Kennt ihr diese Sandwiches mit zerkleinertem Hähnchen, mit reichhaltiger und cremiger Füllung, die wir oft in Bars in der Mittagspause finden? Ich hatte vom Abendessen des vorherigen Abends übrig gebliebenes Brathähnchen und dachte, es für die Zubereitung köstlicher Brötchen mit Hähnchensalat zu verwenden, inspiriert von diesen köstlichen Sandwiches, auf die wir oft zurückgreifen, wenn wir auswärts essen. Zu Hause mit echten Zutaten zubereitet, können die Brötchen mit Hähnchensalat eine leckere Lösung für ein Sommerabendessen sein oder warum nicht auch eine tolle Alternative zum üblichen Wurstbrötchen für ein Picknick, natürlich in einer Kühltasche aufbewahrt. Diese Hähnchensandwiches können mit Brathähnchen, gekochtem Huhn – zum Beispiel das vom Brühekochen übriggebliebene – oder auch mit einfachem gegrilltem Hähnchenbrustfilet zubereitet werden und können nach Belieben personalisiert werden: Am Ende des Rezepts finden Sie viele nützliche Tipps!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 489,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,03 (g) davon Zucker 2,16 (g)
- Proteine 26,38 (g)
- Fett 28,72 (g) davon gesättigt 5,44 (g)davon ungesättigt 13,86 (g)
- Fasern 2,65 (g)
- Natrium 600,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 193 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 2 Sandwiches mit Hähnchensalat
Wenn Sie Zöliakie haben, verwenden Sie glutenfreies Toastbrot, und achten Sie darauf, dass die Mayonnaise auf dem Etikett den Hinweis „glutenfrei“ trägt. Was die Essiggurken betrifft, benötigen sie keinen Hinweis, solange sie nur Wasser, Salz, Öl, Essig, Zucker, Sulfite, Zitronensaft, Ascorbinsäure, Zitronensäure, Gewürze und aromatische Pflanzen enthalten.
- 4 Scheiben Weißbrot in Scheiben
- 180 g Hähnchen, ganz, ohne Haut, gekocht, gebraten (ohne Knochen und Haut)
- 20 g gemischter Salat
- 30 g Karotten (Julienne)
- 30 g Essiggurken (oder andere Essiggurken nach Wahl)
- 20 g Mayonnaise, industriell
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man zerkleinerte Hähnchen-Sandwiches zubereitet
Um die Brötchen mit zerkleinertem Hähnchensalat zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Huhn: Wie gesagt, ich hatte noch Brathähnchen übrig, das für diese Zubereitung perfekt ist, aber man kann auch gekochtes Huhn (das aus der Brühe) verwenden oder es speziell für diese Sandwiches kochen. In diesem Fall genügt es, in leicht gesalzenem kochendem Wasser Hähnchenbrust in Scheiben 5 Minuten oder Hähnchenkeulen, ohne Haut, 12 Minuten zu kochen.
Das Besondere an diesen Hähnchenbrötchen ist, dass die Hühnerstücke von Hand zerfasert werden, um ziemlich kleine Stücke zu formen, die sich perfekt mit den anderen Zutaten vermischen lassen: Entfernen Sie daher die Haut und die Knochen vom Huhn und zerkleinern Sie das Fleisch (1), um kleine Stücke (2) zu formen. Beiseite legen. Die Essiggurken abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden (3).
Den Salat in eine große Schüssel geben, die Karotten und eine Prise Salz hinzufügen (4). Kurz umrühren, dann auch das Hähnchen und einen Schuss Öl hinzufügen (5). Gründlich mischen und auch die Essiggurken hinzufügen (6).
Zum Schluss die Mayonnaise hinzufügen (7) und lange mischen, um alle Zutaten gut zu vermischen. Sie sollten eine homogene und ziemlich kompakte Mischung erhalten (8). Teilen Sie diese auf zwei Scheiben Toastbrot auf und bilden Sie eine großzügige Schicht (9).
Jedes Sandwich mit einer weiteren Brotscheibe schließen und leicht drücken, um es zu komprimieren. Schneiden Sie dann jedes Brötchen diagonal in zwei Hälften, wenn Sie zwei Sandwiches formen möchten. Wenn Sie sie nicht sofort konsumieren, wickeln Sie die Brötchen mit Hähnchensalat in Frischhaltefolie und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder in einer Kühltasche auf.
Aufbewahrung
Die Sandwiches mit Hähnchensalat halten sich im Kühlschrank ein paar Tage, wenn sie in Frischhaltefolie eingewickelt sind, es sei denn, Sie haben hausgemachte Mayonnaise verwendet; in diesem Fall ist es besser, sie am selben Tag zu verzehren.
Tipps und Varianten
Statt Brathähnchen oder gekochtem Huhn können Sie auch gegrillte Hähnchenbrust verwenden. Damit es weich bleibt, achten Sie auf das Garen: Verwenden Sie lieber dickere Scheiben und garen Sie sie 2-3 Minuten pro Seite.
Für diese Hähnchensandwiches habe ich Feldsalat verwendet, aber Sie können ihn auch durch die Salatsorte Ihrer Wahl ersetzen: Kopfsalat ist eine der besten Optionen für Hähnchensalat, vielleicht gemischt mit etwas Rucola, um den Brötchen noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Essiggurken verwenden?
Es eignet sich auch eine andere Art von Essiggemüse oder eingelegtem Öl: Artischockenherzen, Perlzwiebeln oder auch grüne Oliven.
Es eignet sich auch eine andere Art von Essiggemüse oder eingelegtem Öl: Artischockenherzen, Perlzwiebeln oder auch grüne Oliven.
Was kann ich anstelle von Mayonnaise verwenden?
Für eine leichtere Version der Brötchen mit Hähnchensalat können Sie eine Joghurt-Senf-Sauce verwenden: Lassen Sie sich von diesem Rezept für Hähnchensalat ohne Mayonnaise inspirieren!
Für eine leichtere Version der Brötchen mit Hähnchensalat können Sie eine Joghurt-Senf-Sauce verwenden: Lassen Sie sich von diesem Rezept für Hähnchensalat ohne Mayonnaise inspirieren!
