Der Burrito mit Hähnchen und Guacamole ist ein typisches Gericht der mexikanischen Küche, bestehend aus einer Art weichem Fladen, der Tortilla, die wie ein Paket geschlossen ist und mit Hähnchenstreifen, Guacamole-Sauce und vielen anderen köstlichen Zutaten gefüllt ist. Ich habe zum Beispiel neben dem mit Gewürzen und Limette gewürzten Hähnchen und der klassischen Guacamole ein paar frische Tomaten, etwas gekochte Bohnen und die saure Sahne hinzugefügt, eine Zutat, die in Tex-Mex-Gerichten weit verbreitet ist. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Burritos mit Hähnchen auch mit geriebenem Cheddar-Käse, ein wenig scharfer Tomatensauce, gekochtem mexikanischem Reis oder frischem Salat garnieren.
Der Burrito mit Hähnchen und Guacamole kann als ein einzigartiges Gericht betrachtet werden, da er sowohl Fleisch als auch Hülsenfrüchte und Gemüse enthält, wird aber oft als Zweites serviert, begleitet von Salat, Pommes frites oder den klassischen Nachos. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden sind die Burritos mit Hähnchen und Guacamole sehr einfach zuzubereiten: Bei Bedarf können Sie auch die einzelnen Zutaten im Voraus zubereiten und die Burritos erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Mexikanisch
Zutaten für 4 mexikanische Burritos
Ich habe die Burritos glutenfrei zubereitet, indem ich diese hausgemachten Tortillas verwendet habe; was die anderen Zutaten betrifft, achten Sie bitte auf die saure Sahne: wenn Sie die verpackte verwenden und diese nur Sahne und Milchsäurebakterien enthält, ist sie für Zöliakiekranke geeignet, wenn sie jedoch andere Zutaten enthält, muss darauf „glutenfrei“ stehen.
- 4 Tortillas (mit 22 cm Durchmesser)
- 700 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 150 g vorgekochte rote Bohnen
- 2 Salattomaten
- 150 g saure Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Avocado (reif)
- 40 g Cherrytomaten
- 1/4 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1/2 Limette (nur der Saft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 scharfe Chilischote
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Limetten (nur der Saft)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 3 Schalen
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit hohem Rand
- Aluminium
Wie man zu Hause einen mexikanischen Burrito mit Hähnchen und Guacamole zubereitet
Die Bohnen abtropfen lassen, unter Wasser abspülen und mit Salz und Öl würzen (2). Wenn diese Zutaten fertig sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank und bereiten Sie das Hähnchen vor. Reinigen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Streifen (3).
Legen Sie sie in eine Schüssel zusammen mit dem geschälten Knoblauch, den gehackten Chilischoten, dem Kreuzkümmel, dem Öl, dem Pfeffer und dem Limettensaft (4). Gut mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, gerne auch länger, wenn Sie Zeit haben.
Nach der Marinierzeit erhitzen Sie eine große Pfanne auf dem Herd ohne weiteres Fett, und wenn sie heiß ist, geben Sie das Hähnchen mit der Marinade hinein (5). Salzen und das Hähnchen bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen (6), dabei häufig wenden. Die Garzeiten hängen stark von der Dicke des Hähnchens ab.
Überprüfen Sie den Gargrad und schalten Sie das Feuer aus (7). Während das Hähnchen kocht, waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Gehen Sie dann daran, Ihre Burritos mit Hähnchen und Guacamole zusammenzustellen: Erhitzen Sie die Tortillas kurz in einer antihaftbeschichteten Pfanne für ein paar Sekunden.
Dann legen Sie jede Tortilla auf ein Blatt Alufolie, das groß genug ist, um sie zu umhüllen (8). Fügen Sie ein paar Tomatenscheiben hinzu (9).
Fügen Sie dann ein paar Hähnchenstreifen hinzu (10), ein paar Bohnen und ein paar Teelöffel Guacamole (11). Vervollständigen Sie das Ganze mit etwas saurer Sahne (12).
Jetzt der lustigste Teil, den Burrito schließen! Es ist nicht so schwierig, wie es scheint, unten sehen Sie ein erklärendes Video (die Zutaten sind etwas anders, aber die Methode ist dieselbe). Mit beiden Händen die rechte und die linke Seite der Tortilla zur Mitte hin klappen (13). (Auf dem Foto habe ich nur eine Hand benutzt, aber weil ich mit der anderen ein Foto gemacht habe 😀)
Halten Sie diese beiden Enden mit einer Hand geschlossen, während Sie mit der anderen das untere Ende des Burritos nach oben klappen (14), dabei leicht festdrücken, um den gesamten Inhalt zu umschließen. Schließlich auch den oberen Teil gut an den Burrito anpassen (15), die etwas klebrige Füllung erleichtert Ihnen die Arbeit.
Halten Sie den Burrito weiterhin mit einer Hand geschlossen, während Sie ihn mit der anderen fest in die Alufolie wickeln (16). Nachdem Sie eine Art Wurst geformt haben, falten Sie die beiden Enden nach innen (17). Es scheint kompliziert, aber wenn man den Bogen raus hat, ist es kinderleicht.
Servieren Sie Ihre Burritos mit Hähnchen und Guacamole noch in der Alufolie eingewickelt. Sie können entweder von einem Ende aus ausgepackt oder in der Mitte geschnitten genossen werden.
Wie man Burritos aufbewahrt
Die Burritos mit Hähnchen und Guacamole, wenn sie nicht sofort verzehrt werden, sollten im Kühlschrank aufbewahrt und höchstens bis zum nächsten Tag konsumiert werden.
Tipps und Varianten
Sie können Ihren Burritos mit Hähnchen auch ein paar in Streifen geschnittene Blätter Kopfsalat, geriebenen Cheddar-Käse oder dünn geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie keine Lust haben, Guacamole zuzubereiten, können Sie einfach Avocadoscheiben verwenden.
