Der Couscous mit Huhn und Gemüse ist ein einfach zuzubereitendes Einzelgericht mit großem Geschmack. Leicht und appetitlich, schmeckt er sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend und eignet sich perfekt als Mitnahmegericht für ein Picknick oder für das Mittagessen bei der Arbeit. Wie im Rezept für den Couscous mit Thunfisch und Zucchini schlage ich Ihnen die glutenfreie Version vor, zubereitet mit Mais-Couscous. Wenn Sie keine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie auch Weizengrieß-Couscous verwenden. Für eine besondere Note habe ich das Huhn mit geräuchertem Paprika gewürzt; alternativ können Sie Chilipulver verwenden, wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, oder das Gewürz ganz weglassen. Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung für die Mengen und die Zubereitung des vorgekochten Couscous, da diese je nach Marke variieren können.
Dieses vielseitige und schmackhafte Gericht wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen exotischen und farbenfrohen Touch auf Ihren Tisch bringen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Marokkanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Couscous mit Huhn und Gemüse
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie vorgekochten glutenfreien Couscous auf Maisbasis oder anderen erlaubten Getreidearten verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, dass auf dem Etikett „glutenfrei“ steht.
- 300 g vorgekochter Couscous
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika (optional)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Gemüsebrühe (oder Wasser, um den Couscous aufquellen zu lassen)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet, groß
- 1 Kochtopf
Wie man Couscous mit Huhn und Gemüse zubereitet
Um den Couscous mit Huhn und Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in Streifen zu schneiden (1). Reinigen Sie die Paprika, indem Sie die weißen Teile und die Samen entfernen; schneiden Sie sie in Würfel (2). Waschen und trimmen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Scheiben (3). Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie. Hacken Sie die Zwiebel fein und lassen Sie sie bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne anschwitzen.
Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun werden, leicht salzen und mit Paprika würzen (4); nehmen Sie dann das Huhn aus der Pfanne und lassen Sie im gleichen Bratensatz die Paprika und Zucchini bei hoher Hitze garen (5), dabei gelegentlich umrühren und, falls notwendig, mit ein paar Esslöffeln Wasser ablöschen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Während das Gemüse kocht, bereiten Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. In meinem Fall habe ich den Couscous in gleicher Menge gesalzenes, kochendes Wasser gegeben (6), einen Esslöffel Öl hinzugefügt und ein paar Sekunden lang umgerührt; dann habe ich den Topf vom Herd genommen und den Couscous für ein paar Minuten ruhen lassen.
Ich habe dann noch zwei Esslöffel Öl hinzugefügt und den Couscous wieder auf den Herd gestellt, um ihn etwa 2 Minuten zu garen. Schließlich habe ich ihn mit einer Gabel aufgelockert (7). Wenn das Gemüse gar ist, lassen Sie die Kichererbsen abtropfen und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, um das Konservierungswasser zu entfernen, dann fügen Sie sie dem Couscous mit Huhn und Gemüse zusammen mit den Kirschtomaten hinzu (8); lassen Sie alles für einige Minuten ziehen und fügen Sie auch das Huhn hinzu (9).
Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie den Couscous mit dem Gemüse. Servieren Sie den Couscous mit Huhn und Gemüse warm oder bei Raumtemperatur.
Aufbewahrung
Falls etwas übrig bleibt, können Sie den Couscous mit Huhn und Gemüse für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
