Der Couscous mit Huhn und Gemüse ist ein einfaches Hauptgericht mit großartigem Geschmack. Leicht und appetitlich, ist er sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich und eignet sich perfekt als Mitnahme-Essen für ein Picknick oder für das Mittagessen bei der Arbeit. Wie im Rezept für den Couscous mit Thunfisch und Zucchini biete ich die glutenfreie Version, zubereitet mit Maiscouscous, an. Sollten Sie keine Glutenunverträglichkeit haben, können Sie problemlos Hartweizengrieß-Couscous verwenden. Für einen besonderen Touch habe ich das Huhn mit geräuchertem Paprika aromatisiert; alternativ können Sie Chilipulver verwenden, wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, oder die Zutat ganz weglassen. Für die Dosierung und Zubereitung des vorgegarten Couscous folgen Sie bitte den Anweisungen auf der Verpackung, da diese je nach Marke variieren können.
Dieses vielseitige und schmackhafte Gericht wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen exotischen und farbenfrohen Touch auf Ihren Tisch bringen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Marokkanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Couscous mit Huhn und Gemüse
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie glutenfreien vorgegarten Couscous auf Maisbasis oder anderen erlaubten Getreidesorten verwenden, wobei Sie immer darauf achten, dass das Etikett „glutenfrei“ enthält.
- 300 g vorgegarter Couscous
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel geräucherte Paprika (optional)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Gemüsebrühe (oder Wasser, um den Couscous aufzuquellen)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet, groß
- 1 Topf
Wie man Couscous mit Huhn und Gemüse zubereitet
Um Couscous mit Huhn und Gemüse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in Streifen zu schneiden (1). Entfernen Sie die weißen Teile und Samen des Paprikas; schneiden Sie ihn in Würfel (2). Waschen und trimmen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Scheiben (3). Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie. Hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie bei niedriger Hitze in einer großen Pfanne an.
Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze anbräunen, leicht salzen und mit Paprika würzen (4); entfernen Sie dann das Huhn aus der Pfanne und lassen Sie Paprika und Zucchini im selben Bratfett bei hoher Hitze anbraten (5), gelegentlich umrühren und, falls nötig, mit ein paar Esslöffeln Wasser benetzen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Während das Gemüse kocht, bereiten Sie den Couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. In meinem Fall habe ich den Couscous in gleich viel gesalzenes kochendes Wasser gegeben (6), habe einen Esslöffel Öl hinzugefügt und ein paar Sekunden umgerührt; ich habe den Topf vom Herd genommen und den Couscous ein paar Minuten ruhen lassen.
Dann habe ich noch zwei Esslöffel Öl hinzugefügt und den Couscous zurück auf den Herd gestellt, um ihn etwa 2 Minuten zu kochen. Schließlich habe ich ihn mit einer Gabel aufgelockert (7). Wenn das Gemüse gar ist, die Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, um das Konservenwasser zu entfernen, und zum Couscous-Gemüse-Gemisch zusammen mit den Kirschtomaten hinzufügen (8); lassen Sie es ein paar Minuten ziehen und fügen Sie auch das Huhn hinzu (9).
Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie den Couscous mit dem Dressing. Servieren Sie den Couscous mit Huhn und Gemüse heiß oder bei Zimmertemperatur.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Couscous mit Huhn und Gemüse für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
