Die Erdbeer-Kokos-Trüffel sind das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf etwas Gutes verzichten möchtest. Frisch, schnell und super einfach, sind sie in 15 Minuten mit nur 4 Zutaten zubereitet: Erdbeeren, Ricotta, Kokosmehl und etwas Zucker. Ohne Backen, leicht und süß genau richtig, sind diese Kokos-Erdbeer-Kugeln ideal für alle, die ein Sommerdessert für den schnellen Genuss suchen. Einfach die Erdbeeren schneiden, mit den anderen Zutaten mischen, Kugeln formen und in Kokos wälzen. Eine Stunde im Kühlschrank, und sie sind fertig zum Genießen! Wenn ich ein Last-Minute-Dessert brauche, mache ich oft Trüffel, weil sie wirklich praktisch sind und sich für tausend Varianten eignen: mit Kakao, mit Pistazien, mit Haselnüssen… diese Version mit Erdbeeren hat einen frischen und fruchtigen Touch, der immer überzeugt. Perfekt nach dem Abendessen oder als süße Pause, sind die Erdbeer-Kokos-Trüffel die cleveren Süßigkeiten, die dich in jeder Gelegenheit retten. Probier sie aus und halte das Rezept immer griffbereit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 40,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,25 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 0,84 (g)
- Fett 2,91 (g) davon gesättigt 0,47 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 5,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 18 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ca. 20 Erdbeer-Kokos-Trüffel
Wenn Sie Zöliakie haben, prüfen Sie, dass das Kokosmehl und der Puderzucker mit dem Hinweis „glutenfrei“ gekennzeichnet sind.
- 140 g Erdbeeren
- 130 g Ricotta
- 70 g Kokosmehl (+ nach Bedarf zum Garnieren)
- 35 g Vanillepuderzucker
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Löffel
Wie man Erdbeer-Kokos-Trüffel zubereitet
Um die Erdbeer-Kokos-Trüffel zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Erdbeeren gut zu waschen. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Blatt Küchenpapier ab, entfernen Sie dann den Stielansatz und schneiden Sie sie in ziemlich kleine Stücke (1). In einer Schüssel Ricotta, Kokosmehl und Puderzucker mischen (2).
Beginnen Sie, alles mit einem Löffel zu vermischen, um den Ricotta weich zu machen (3). Die Mischung wird anfangs ziemlich fest und klebrig sein, daher können Sie auch Ihre Hände zur Hilfe nehmen. Am Ende sollten Sie einen festen und homogenen Teig erhalten (4).
Fügen Sie die Erdbeerstücke hinzu (5) und verteilen Sie sie in der Mischung, indem Sie einen Löffel verwenden (6) oder, wenn es schwierig ist, vorsichtig mit den Händen kneten.
Am Ende sollten Sie eine dichte, kompakte und leicht rosafarbene Mischung erhalten (7), da die Erdbeeren etwas von ihrem Saft freigesetzt haben. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie, indem Sie sie zwischen den Händen rollen, Kugeln, die ungefähr so groß wie eine Walnuss sind (8).
Geben Sie etwas Kokosmehl in einen kleinen Teller und wälzen Sie die Kugeln darin (9), indem Sie sie mehrmals rollen, sodass sie vollständig bedeckt sind (10). Legen Sie sie in eine Schüssel oder auf ein Tablett und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.
Servieren Sie die Erdbeer-Kokos-Trüffel als Dessert nach dem Essen, für eine süße Pause oder einen frischen und außergewöhnlichen Snack.
Aufbewahrung
Sie können die Erdbeer-Kokos-Trüffel 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?
Sie können die gleiche Menge Mascarpone verwenden.
