Die Erdbeer-Kokos-Trüffel sind das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast, aber nicht auf etwas Leckeres verzichten möchtest. Frisch, schnell und super einfach, sind sie in 15 Minuten mit nur 4 Zutaten zubereitet: Erdbeeren, Ricotta, Kokosmehl und etwas Zucker. Ohne Backen, leicht und genau richtig süß, sind diese Kokos-Erdbeer-Kugeln ideal für alle, die ein sommerliches Dessert suchen, das schnell bereit ist. Einfach die Erdbeeren schneiden, mit den anderen Zutaten vermengen, Kugeln formen und in Kokos wälzen. Eine Stunde im Kühlschrank, und sie sind bereit zum Genießen! Wenn ich ein Last-Minute-Dessert brauche, mache ich oft Trüffel, weil sie wirklich praktisch sind und sich für tausend Variationen eignen: mit Kakao, mit Pistazien, mit Haselnüssen… diese Version mit Erdbeeren hat einen frischen, fruchtigen Touch, der immer begeistert. Perfekt nach dem Abendessen oder als süße Pause, sind die Erdbeer-Kokos-Trüffel die cleveren Süßigkeiten, die dich in jeder Situation retten. Probiere sie aus und halte das Rezept immer griffbereit!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 40,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,25 (g) davon Zucker 2,22 (g)
- Proteine 0,84 (g)
- Fett 2,91 (g) davon gesättigt 0,47 (g)davon ungesättigt 0,23 (g)
- Fasern 0,14 (g)
- Natrium 5,04 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 18 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 20 Erdbeer-Kokos-Trüffel
Wenn Sie Zöliakie haben, achten Sie darauf, dass auf dem Etikett des Kokosmehls und des Puderzuckers „glutenfrei“ steht.
- 140 g Erdbeeren
- 130 g Ricotta (aus Kuhmilch)
- 70 g Kokosmehl (+ q.b. zum Garnieren)
- 35 g Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Löffel
Wie bereitet man Erdbeer-Kokos-Trüffel zu
Um die Erdbeer-Kokos-Trüffel vorzubereiten, waschen Sie zuerst die Erdbeeren gründlich. Trocknen Sie sie vorsichtig mit einem Blatt Küchenpapier ab, entfernen Sie dann den Stiel und schneiden Sie sie in recht kleine Stücke (1). In einer Schüssel kombinieren Sie Ricotta, Kokosmehl und Puderzucker (2).
Beginnen Sie, sie mit einem Löffel zu bearbeiten, um den Ricotta weich zu machen (3). Die Mischung wird am Anfang ziemlich hart und klebrig sein, sodass Sie sich auch mit den Händen helfen können. Am Ende sollen Sie eine feste und homogene Masse erhalten (4).
Fügen Sie die Erdbeerstücke hinzu (5) und verteilen Sie sie in der Mischung, indem Sie einen Löffel verwenden (6) oder, wenn Sie Schwierigkeiten haben, vorsichtig mit den Händen kneten.
Am Ende sollten Sie eine dichte, kompakte und leicht rosafarbene Mischung erhalten (7), da die Erdbeeren ein wenig Saft abgegeben haben. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie sie zwischen Ihren Händen zu Kugeln, die ungefähr so groß wie eine Walnuss sind (8).
Geben Sie etwas Kokosmehl auf einen kleinen Teller und wälzen Sie die Kugeln darin (9), indem Sie sie mehrmals rollen, sodass sie vollständig bedeckt sind (10). Legen Sie sie in eine Schüssel oder auf ein Tablett und lassen Sie sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.
Servieren Sie die Erdbeer-Kokos-Trüffel als Dessert nach dem Essen, für eine süße Pause oder einen frischen und anderen Snack.
Aufbewahrung
Sie können die Erdbeer-Kokos-Trüffel 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?
Du kannst die gleiche Menge Mascarpone verwenden.
