Wenn die Zeit knapp ist, wir aber trotzdem ein schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen wollen, sind Zweitgerichte auf Eierbasis immer eine gewinnende Lösung; unter den vielen Möglichkeiten ist die Frittata alla Pizzaiola eine der einfachsten und schmackhaftesten: sie vereint den Duft von Tomaten und Oregano mit der Cremigkeit des zartschmelzenden Mozzarellas, in einer Kombination, die an die klassische Pizza erinnert. Einfach zuzubereiten und in wenigen Minuten fertig, ist sie perfekt sowohl als schnelles Abendessen mit der Familie als auch als leckerer Aperitif.
Ein kleiner Trick? Sie können die Frittata alla Pizzaiola zubereiten, ohne sie zu wenden, so vermeiden Sie das Risiko, dass sie bricht oder auf die Arbeitsfläche spritzt. Verwenden Sie einfach einen Deckel und halten Sie die Flamme sehr niedrig: Auf diese Weise stockt das Ei an der Oberfläche, ohne dass es am Boden anbrennt.
Ob Sie sie heiß und zartschmelzend oder lauwarm in Scheiben servieren, diese Frittata mit Tomaten und Mozzarella wird Groß und Klein mit ihrer unwiderstehlichen Einfachheit erobern!
Vielleicht interessieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 406,13 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,12 (g) davon Zucker 5,85 (g)
- Proteine 25,97 (g)
- Fett 30,88 (g) davon gesättigt 13,24 (g)davon ungesättigt 9,00 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 607,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für eine Frittata alla Pizzaiola für 2 Personen
- 4 Eier
- 1/4 Zwiebel
- 120 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Oregano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Pfanne Antihaftbeschichtet, 24 cm Durchmesser
- 1 Deckel 24 cm Durchmesser
Wie man die Frittata mit Kirschtomaten und Mozzarella zubereitet
Um die Frittata alla Pizzaiola zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zwiebel in dünne Scheiben zu schneiden (1). Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten, dann schneiden Sie sie in Scheiben (2).
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel (3) und lassen Sie ihn einige Minuten abtropfen, damit er einen Teil seiner Molke verliert. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Parmesan würzen (4).
Schlagen Sie sie kräftig mit einer Gabel (5). Legen Sie sie beiseite. In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Öl erhitzen und wenn es heiß ist, die Zwiebeln und Kirschtomaten hinzufügen. Leicht salzen und mit einer Prise Oregano würzen; lassen Sie sie 2-3 Minuten schmoren (6).
Nun die geschlagenen Eier hinzufügen (7), die Flamme auf das Minimum stellen, mit einem Deckel abdecken und 3-4 Minuten stocken lassen. Dann die Mozzarellawürfel hinzufügen (8).
Erneut abdecken und die Frittata 6-7 Minuten (9) bei niedriger Hitze und ohne sie zu wenden, kochen lassen, bis die Eier vollständig gestockt und der Mozzarella geschmolzen ist (10).
Die Frittata alla Pizzaiola kann direkt serviert werden, solange der Mozzarella noch zartschmelzend ist, oder abgekühlt und bei Zimmertemperatur serviert werden.
Aufbewahrung
Die Frittata kann für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter verschlossen.
Backofen
Wenn Sie die Frittata alla Pizzaiola im Ofen backen möchten, können Sie folgendermaßen vorgehen: Nachdem Sie die Zwiebeln und Kirschtomaten angebraten haben, geben Sie sie in eine mit Backpapier ausgelegte Backform von 22-24 cm Durchmesser. Gießen Sie die Eimischung darüber und garnieren Sie sie mit dem Mozzarella. Im bereits auf 180° vorgeheizten statischen Ofen etwa 15 Minuten backen.
