Der gebratene Spinat in der Pfanne ist eine klassische und vielseitige Beilage, perfekt um eine große Vielfalt an Gerichten zu begleiten. Er passt hervorragend zu Braten, Eintöpfen und gegrilltem Fleisch, aber er ist auch neben Gerichten mit Eiern oder Fisch, wie Lachs, besonders schmackhaft. In diesem gesunden und schnellen Rezept müssen die Spinatblätter nicht gekocht werden: das einfache Braten in der Pfanne reicht aus, um weiche und schmackhafte Spinatblätter zu erhalten, wodurch deren wertvolle Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Neben der praktischen Beilage kann gebratener Spinat zur ideal Basis für viele andere schmackhafte Gerichte werden, zum Beispiel der salziges Ricotta-Spinat-Tarte, der Spinat Hackbraten oder die Hähnchenschnitzel mit Spinat. In diesem Rezept habe ich den Spinat in einer Mischung aus Öl und Butter gekocht, da ich finde, dass letzteres den metallischen Geschmack des Spinats etwas mildert; wenn Sie möchten, können Sie jedoch nur Öl verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 135,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,18 (g) davon Zucker 1,10 (g)
- Proteine 7,18 (g)
- Fett 9,78 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 1,90 (g)
- Fasern 5,49 (g)
- Natrium 293,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 142 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für gebratenen Spinat in der Pfanne
- 1 kg Spinat
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Butter (oder 2 weitere Esslöffel Öl)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne großer Wok mit Deckel
- 1 Zange
Wie man Spinat in der Pfanne zubereitet
Um gebratenen Spinat in der Pfanne zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Spinat gründlich unter fließendem Wasser zu waschen (1). Lassen Sie ihn gut abtropfen, aber nicht trocknen, damit er besser kocht. In einer Pfanne mit hohem Rand schmelzen Sie die Butter im Öl und fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe hinzu (2). Lassen Sie es sanft anbraten, dann fügen Sie den Spinat und eine Prise Salz hinzu (3).
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab – falls nötig, drücken Sie den Spinat ein wenig zusammen, um alles in die Pfanne zu bekommen – und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze ein paar Minuten kochen (4), gerade so lange, bis der Spinat zusammenfällt. Nehmen Sie dann den Deckel ab (5) und setzen Sie das Garen ohne Deckel fort, indem Sie den Spinat oft umrühren, für etwa 5 Minuten, bis sie weich sind (6).
Abtropfen lassen und den gebratenen Spinat sofort servieren, oder als Basis für andere Gerichte verwenden.
Aufbewahrung
Sie können den Spinat im Kühlschrank, in einem Glasbehälter verschlossen, für 4 Tage aufbewahren. Beim Verzehr können Sie ihn schnell in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipps und Varianten
Falls der gekochte Spinat noch sehr wässrig erscheint, können Sie ihn abgießen, auf einen Teller legen und leicht ausdrücken, indem Sie einen anderen Teller gleicher Größe darüberlegen, anstatt ihn weiter zu kochen und zu übergaren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich tiefgefrorenen Spinat verwenden?
Ja, Sie können auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, nachdem Sie ihn vollständig im Kühlschrank aufgetaut haben.
Ja, Sie können auch tiefgefrorenen Spinat verwenden, nachdem Sie ihn vollständig im Kühlschrank aufgetaut haben.
