Der gedünstete Spinat in der Pfanne ist eine klassische und vielseitige Beilage, die perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert hervorragend mit Braten, Eintöpfen und gegrilltem Fleisch, aber auch zu Gerichten mit Ei oder Fisch, wie z. B. Lachs, mit dem er eine besonders schmackhafte Kombination bildet. In diesem gesunden und schnellen Rezept ist es nicht nötig, den Spinat vorzukochen: Das einfache Braten in der Pfanne reicht aus, um weichen und schmackhaften Spinat zu erhalten, der seine wertvollen Nährstoffe bewahrt. Neben einer praktischen Beilage kann gedünsteter Spinat die ideale Basis für viele andere köstliche Gerichte sein, wie zum Beispiel Quiche mit Ricotta und Spinat, Spinat-Braten oder Hähnchenschnitzel mit Spinat. In diesem Rezept habe ich den Spinat in einer Mischung aus Öl und Butter gegart, da ich finde, dass Letzteres den leicht metallischen Geschmack des Spinats etwas mildert; Sie können jedoch auch nur Öl verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 135,30 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,18 (g) davon Zucker 1,10 (g)
- Proteine 7,18 (g)
- Fett 9,78 (g) davon gesättigt 3,52 (g)davon ungesättigt 1,90 (g)
- Fasern 5,49 (g)
- Natrium 293,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 142 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gedünsteten Spinat in der Pfanne
- 1 kg Spinat
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Butter (oder 2 weitere Esslöffel Öl)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne große Pfanne mit Deckel
- 1 Zange
Wie man Spinat in der Pfanne gart
Um gedünsteten Spinat in der Pfanne zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Spinat gründlich unter fließendem Wasser zu waschen (1). Gut abtropfen lassen, aber nicht trocknen, so gart er besser. In einer hochrändigen Pfanne die Butter im Öl schmelzen und eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen (2). Lassen Sie es sanft anbraten, dann den Spinat und eine Prise Salz hinzufügen (3).
Mit einem Deckel abdecken – bei Bedarf etwas drücken, damit alles in die Pfanne passt – und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten garen lassen (4), gerade so lange, bis der Spinat verwelkt ist. Dann den Deckel abnehmen (5) und ohne Deckel weitergaren, dabei den Spinat häufig umrühren, etwa 5 Minuten, bis er weich ist (6).
Den gedünsteten Spinat in der Pfanne sofort servieren oder als Basis für andere Gerichte verwenden.
Aufbewahrung
Sie können den Spinat im Kühlschrank in einem Glasbehälter bis zu 4 Tage aufbewahren. Beim Servieren können Sie ihn schnell in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps und Varianten
Wenn der Spinat nach dem Garen noch sehr wässrig erscheint, können Sie ihn abtropfen lassen, auf einen Teller geben und leicht auspressen, indem Sie einen weiteren Teller darüberlegen, anstatt ihn weiter zu garen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, nachdem Sie ihn vollständig im Kühlschrank aufgetaut haben.
Ja, Sie können auch gefrorenen Spinat verwenden, nachdem Sie ihn vollständig im Kühlschrank aufgetaut haben.
