Geröstete Tomaten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist eine praktische und schnelle Möglichkeit, eine wirklich schmackhafte Sommerbeilage zu kreieren. Ein einfaches Rezept, das sofort nach einem Stück gutem Brot zum Tunken verlangt!
Im Sommer sind Tomaten auf ihrem Höhepunkt der Süße und Saftigkeit: perfekt, um sie roh im Salat zu genießen, aber auch ideal, um sie gekocht und mit Kräutern gewürzt zu servieren.
Um geröstete Tomaten zuzubereiten, können Sie den traditionellen Ofen verwenden, sie in der Pfanne braten oder — wie ich es in diesem Rezept zeige — sie in der Heißluftfritteuse garen, eine alternative Garmethode, die sich besonders gut für Gemüse eignet (Auberginen, Paprika, Fenchel…). In wenigen Minuten erhalten Sie perfekt geröstete Tomaten, leicht karamellisiert an der Oberfläche, ohne den Ofen einzuschalten und ohne am Herd zu schwitzen.
Die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse sind ideal, um sie bei Zimmertemperatur zu servieren, und eignen sich für viele Variationen. Ich habe sie mit Minze, Oregano und Basilikum aromatisiert, aber Sie können auch Petersilie, Majoran, Thymian oder eine gehackte Knoblauchzehe für einen kräftigeren Geschmack hinzufügen.
Die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse sind eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, perfekt, um jedes Sommergericht zu begleiten oder mit knusprigem Brot zu genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 197,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,54 (g) davon Zucker 8,37 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Fett 2,93 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 6,18 (g)
- Natrium 207,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 155 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse
- 800 g Rispentomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Prise getrocknete Minze
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteusenpapier
Wie man geröstete Tomaten in der Heißluftfritteuse zubereitet
Um die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen und zu trocknen, dann halbieren Sie sie (1). Würzen Sie sie mit einer Prise Salz, etwas Oregano und etwas Minze (2). Frisches Basilikum gebe ich lieber roh am Ende der Garzeit hinzu, um zu vermeiden, dass es beim Verbrennen den Geschmack verändert.
Legen Sie den Korb der Heißluftfritteuse mit dem entsprechenden Papier aus, dann legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben hinein. Würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl (3). Wenn Sie einen Ölsprüher haben, können Sie diesen verwenden, um die Tomaten gleichmäßig mit weniger Öl zu würzen.
Garen Sie die Tomaten in der Heißluftfritteuse bei 180° für etwa 20 Minuten, ohne sie während des Garens zu wenden. Wenn sie weich und leicht karamellisiert an der Oberfläche sind (4), sind sie fertig. Nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und legen Sie sie auf einen Teller, dann garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Basilikum (5).
Lassen Sie die gerösteten Tomaten vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind eine hervorragende Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, können aber auch eine schmackhafte kalte Vorspeise sein.
Aufbewahrung
Sie können die gerösteten Tomaten 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Da die Heißluftfritteuse dazu neigt, die empfindlicheren Kräuter zu verbrennen, ist es besser, wenn Sie frische Kräuter verwenden, diese am Ende der Garzeit hinzuzufügen, wie ich es mit dem Basilikum gemacht habe.
Wenn Sie Knoblauch hinzufügen möchten, um den gerösteten Tomaten mehr Geschmack zu verleihen, empfehle ich, 3 oder 4 Zehen zu verwenden: Schälen Sie sie, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie ein oder zwei Stücke auf jede Tomate, damit Sie sie am Ende der Garzeit finden und entfernen können.
