Das Rösten von Tomaten in der Heißluftfritteuse ist eine praktische und schnelle Möglichkeit, eine wirklich schmackhafte Beilage für den Sommer zuzubereiten. Ein einfaches Rezept, das sofort nach einer Scheibe guten Brotes ruft, um die Sauce aufzuwischen!
Im Sommer sind die Tomaten am süßesten und saftigsten: perfekt, um sie roh im Salat zu genießen, aber auch ideal, um sie gekocht und mit aromatischen Kräutern gewürzt zu genießen.
Um geröstete Tomaten zuzubereiten, können Sie den traditionellen Ofen verwenden, sie in der Pfanne braten oder — wie ich in diesem Rezept zeige — sie in der Heißluftfritteuse garen, eine sehr geeignete alternative Garmethode für Gemüse (Auberginen, Paprika, Fenchel…). In wenigen Minuten erhalten Sie perfekt geröstete Tomaten, die leicht an der Oberfläche karamellisiert sind, ohne den Ofen einzuschalten und ohne Hitze am Herd auszusetzen.
Die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse sind perfekt bei Zimmertemperatur serviert und bieten viele Variationen. Ich habe sie mit Minze, Oregano und Basilikum gewürzt, aber Sie können auch Petersilie, Majoran, Thymian oder eine gehackte Knoblauchzehe für einen stärkeren Geschmack hinzufügen.
Die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse sind eine einfache, aber geschmackvolle Beilage, die perfekt zu jedem Sommergericht passt oder mit knusprigem Brot genossen werden kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 197,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,54 (g) davon Zucker 8,37 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Fett 2,93 (g) davon gesättigt 0,44 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 6,18 (g)
- Natrium 207,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 155 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse
- 800 g Fleischtomaten
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Prise getrocknete Minze
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse-Papier
Wie man geröstete Tomaten in der Heißluftfritteuse zubereitet
Um die gerösteten Tomaten in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Tomaten zu waschen und zu trocknen, dann halbieren Sie sie (1). Würzen Sie sie mit einer guten Prise Salz, etwas Oregano und etwas Minze (2). Frische Basilikumblätter füge ich gerne am Ende der Garzeit hinzu, um zu vermeiden, dass sie verbrennen und ihren Geschmack verändern.
Legen Sie den Korb der Heißluftfritteuse mit dem passenden Papier aus, dann legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben hinein. Würzen Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl (3). Wenn Sie einen Ölsprüher haben, können Sie ihn verwenden, um die Tomaten gleichmäßig zu würzen und dabei weniger Öl zu verwenden.
Garen Sie die Tomaten in der Heißluftfritteuse bei 180° etwa 20 Minuten lang, ohne sie während der Garzeit zu wenden. Wenn sie weich und leicht an der Oberfläche karamellisiert sind (4), sind sie fertig. Nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse und legen Sie sie auf einen Teller, dann garnieren Sie sie mit frisch gehacktem Basilikum (5).
Lassen Sie die gerösteten Tomaten vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, können aber auch eine schmackhafte kalte Vorspeise sein.
Aufbewahrung
Sie können die gerösteten Tomaten 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Variationen
Da die Heißluftfritteuse dazu neigt, empfindlichere aromatische Kräuter zu verbrennen, sollten Sie sie besser am Ende der Garzeit hinzufügen, wie ich es mit dem Basilikum gemacht habe.
Wenn Sie Knoblauch hinzufügen möchten, um den gerösteten Tomaten mehr Geschmack zu verleihen, empfehle ich 3 oder 4 Zehen zu verwenden: Schälen Sie sie, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie sie in große Stücke und legen Sie ein oder zwei auf jede Tomate, damit Sie sie am Ende der Garzeit leicht finden und entfernen können.
