Wenn Sie Lust auf ein etwas ungewöhnliches Hauptgericht mit einer überraschenden Geschmacksrichtung haben, sollten Sie die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola probieren. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Comfort-Food und Raffinesse, indem es die Weichheit der Kartoffelgnocchi mit der saftigen Süße der Birnen kombiniert, die mit einer cremigen und geschmackvollen Gorgonzola-Fondue verfeinert werden. Ein Rezept mit einzigartigem Geschmack, das trotz seiner extrem einfachen Zubereitung auch bei den elegantesten Anlässen beeindrucken wird.
Um die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola zuzubereiten, ist die Wahl der Birnen entscheidend, um eine angemessene Konsistenz während des Kochens zu gewährleisten: Es ist ratsam, eine Sorte mit festem Fruchtfleisch zu wählen, wie zum Beispiel die Coscia oder Kaiser Birnen, damit sie auch während des Karamellisierens in der Pfanne eine knusprige Konsistenz behalten. Was den Gorgonzola betrifft, ist die süße Version die ideale Wahl: Dank ihrer weicheren Konsistenz schmilzt sie schnell und bildet eine cremige Sauce, die die Gnocchi und die Birnen auf köstliche Weise umhüllt.
Das könnte Sie auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 593,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,20 (g) davon Zucker 11,63 (g)
- Proteine 11,49 (g)
- Fett 41,05 (g) davon gesättigt 16,93 (g)davon ungesättigt 8,81 (g)
- Fasern 4,44 (g)
- Natrium 756,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 280 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Gnocchetti mit Birnen und Gorgonzola
Wenn Sie Zöliakiebetroffene sind, können Sie glutenfreie Gnocchi nach diesem Rezept zubereiten!
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 300 g Coscia-Birnen (oder Kaiser)
- 120 g Gorgonzola (süß)
- 2 Teelöffel Rohrzucker (optional)
- 30 g Butter
- 150 g flüssige Sahne (ungesüßt)
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne antihaft
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
- 1 Schaumlöffel
Wie man cremige Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola zubereitet
Die Zubereitung der Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola ist wirklich einfach und schnell: Beginnen Sie damit, die Birnen zu schälen, das Kerngehäuse zu entfernen und sie in Stücke zu schneiden, die ungefähr so groß sind wie die Gnocchi, die Sie verwenden werden (1).
In einer antihaftbeschichteten Pfanne die Butter (2) bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Dann die in Stücke geschnittenen Birnen hinzufügen (3).
Lassen Sie sie etwa eine Minute lang ziehen, rühren Sie oft um. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie sie mit ein paar Teelöffeln Rohrzucker (4).
Dieser Schritt ist nicht notwendig, fördert jedoch die Karamellisierung der Birnen und intensiviert ihre Süße. Lassen Sie die Birnen bei schwacher Hitze etwa 5-6 Minuten kochen und rühren Sie oft um. Am Ende sollten sie leicht goldbraun, aber noch knusprig sein (5). Schalten Sie den Herd aus.
Während die Birnen kochen, bereiten Sie das Gorgonzola-Fondue vor: Entfernen Sie die Rinde vom Käse und schneiden Sie ihn in Würfel (6).
Geben Sie die frische Sahne in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze gut, ohne sie zum Kochen zu bringen. Dann den Gorgonzola (7), eine Prise Pfeffer hinzufügen und umrühren, bis der Gorgonzola geschmolzen ist (8).
Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie das Fondue beiseite. Kochen Sie die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem Wasser und schöpfen Sie sie mit einer Schaumkelle ab, sobald sie an die Oberfläche steigen (9).
Geben Sie sie in die Pfanne mit den Birnen und rühren Sie sie bei ausgeschaltetem Herd um (10). Fügen Sie nun das Gorgonzola-Fondue hinzu (11) und rühren Sie, ebenfalls bei ausgeschaltetem Herd, um es mit den Gnocchi zu vermengen (12).
Servieren Sie die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola sofort, garniert mit einer Prise Pfeffer.
Aufbewahrung
Die Gnocchi mit Birnen und Gorgonzola sind frisch zubereitet am besten, aber wenn etwas übrig bleibt, können Sie sie im Kühlschrank für ein paar Tage aufbewahren und daraus hervorragende gratinierte Gnocchi zubereiten: Legen Sie sie in eine leicht gebutterte Auflaufform, garnieren Sie sie mit etwas Parmesan und backen Sie sie bei 200° für etwa 15 Minuten.
Tipps und Varianten
Für dieses Rezept können Sie traditionelle Kartoffelgnocchi oder auch kleinere Gnocchetti oder Chicche verwenden. In diesem Fall schneiden Sie die Birnen in kleinere Stücke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Sahne ersetzen?
Die Sahne sorgt dafür, dass das Gorgonzola-Fondue cremig und umhüllend wird. Wenn Sie sie nicht haben oder nicht verwenden möchten, können Sie sie durch Milch ersetzen, aber das Fondue wird eine flüssigere Konsistenz haben.
