Die gratinierte grüne Bohnen sind eine leckere und einfach zuzubereitende Beilage, ideal, um eine schmackhafte Alternative zu den klassischen gekochten oder im Salat servierten Bohnen auf den Tisch zu bringen. Perfekt, um dieses Gemüse auch den Kleinsten schmackhaft zu machen, werden die gratinierte grüne Bohnen mit Béchamelsauce alle mit ihrem zarten Geschmack und der cremigen Konsistenz überzeugen. Dieses Rezept mit grünen Bohnen passt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten, entfaltet jedoch seinen vollen Geschmack neben Braten, Schmorbraten oder geschmortem Fleisch. Unter den vielen Zubereitungen mit grünen Bohnen – im Salat, auf mediterrane Art oder mit Tomaten – ist die gratinierte Version sicherlich die reichhaltigste und köstlichste, wenn auch etwas weniger leicht. Für diejenigen, die eine leichtere Beilage suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten, können die gratinierten grünen Bohnen mit einer Béchamelsauce ohne Butter zubereitet werden, die ihre Funktion und ihren Geschmack beibehält, ohne zu viele Fette zu enthalten. Um das Gericht abzurunden, sorgt eine großzügige Prise geriebener Parmesan vor dem Backen im Ofen für eine goldene und unwiderstehliche Kruste.
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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

179,85 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 179,85 (Kcal)
Kohlenhydrate 17,51 (g) davon Zucker 7,19 (g)
Proteine 8,07 (g)
Fett 9,65 (g) davon gesättigt 6,27 (g)davon ungesättigt 3,31 (g)
Fasern 4,71 (g)
Natrium 287,81 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für gratinierte grüne Bohnen

600 g grüne Bohnen
300 ml Béchamelsauce (für mich ohne Gluten)
3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
1 Prise Salz

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Sieb
1 Topf
1 Kleiner Topf
1 Auflaufform
1 Schüssel

Wie man gratinierte grüne Bohnen im Ofen mit Béchamelsauce zubereitet

Um die gratinierten Bohnen vorzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Bohnen: Schneiden Sie die Enden ab (1) und spülen Sie sie gründlich unter Wasser (2). Kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 10-15 Minuten (die Zeit hängt stark von der Dicke der Bohnen ab) (3). Lassen Sie sie abtropfen, wenn sie zart, aber nicht zu weich sind.
Geben Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie eine ziemlich dicke Béchamelsauce vor (4). Sie können dieses glutenfreie Rezept verwenden oder eine leichtere Version ohne Butter und ohne Gluten zubereiten; für diejenigen mit einer Mikrowelle gibt es auch das Mikrowellen-Béchamel-Rezept. Sobald die Sauce fertig ist, gießen Sie sie über die Bohnen (5), wobei Sie 2 oder 3 Esslöffel beiseite lassen. Mischen Sie, um alle Bohnen zu würzen (6).
Nehmen Sie eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Bohnen aufzunehmen, und legen Sie sie hinein. Decken Sie sie mit der beiseite gestellten Béchamelsauce und 3 Esslöffeln geriebenem Parmesan ab (7). Backen Sie die gratinierten Bohnen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (statisch) für 10-15 Minuten und schalten Sie den Grill in den letzten zwei Minuten ein, um die Oberfläche zu bräunen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen (8) und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Servieren Sie die gratinierten Bohnen heiß, als Beilage oder als ungewöhnliche Vorspeise.