Die gratinierte grüne Bohnen sind eine leckere und einfach zuzubereitende Beilage, perfekt, um eine schmackhafte Alternative zu klassischen gekochten oder in Salat servierten grünen Bohnen auf den Tisch zu bringen. Ideal, um dieses Gemüse auch den Kleinsten schmackhaft zu machen, werden die gratinierte grüne Bohnen mit Béchamelsoße alle mit ihrem delikaten Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz überzeugen. Dieses Rezept mit grünen Bohnen passt sowohl zu Fleisch- als auch Fischgerichten, entfaltet aber seine volle Wirkung neben Braten, Schmorfleisch oder Schmorgerichten. Unter den vielen Zubereitungen mit grünen Bohnen – im Salat, nach mediterraner Art oder in Tomatensoße – ist die gratinierte Version sicherlich die reichhaltigste und leckerste, auch wenn sie etwas weniger leicht ist. Für diejenigen, die eine leichtere Beilage suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten, können die gratinierten grünen Bohnen mit einer Béchamelsoße ohne Butter zubereitet werden, die ihre Funktion und ihren Geschmack behält, ohne mit Fetten zu übertreiben. Um das Gericht abzurunden, sorgt eine großzügige Prise geriebener Parmesankäse vor dem Backen im Ofen für eine goldene und unwiderstehliche Kruste.
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gratinierte grüne Bohnen mit Béchamelsoße, leckeres Rezept für gebackene grüne Bohnen, Il Chicco di Mais

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

179,85 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 179,85 (Kcal)
Kohlenhydrate 17,51 (g) davon Zucker 7,19 (g)
Proteine 8,07 (g)
Fett 9,65 (g) davon gesättigt 6,27 (g)davon ungesättigt 3,31 (g)
Fasern 4,71 (g)
Natrium 287,81 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 133 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für gratinierte grüne Bohnen

600 g grüne Bohnen
300 ml Béchamelsoße (für mich glutenfrei)
3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
1 Prise Salz

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Sieb
1 Topf
1 Kochtopf
1 Auflaufform
1 Schüssel

So bereiten Sie gratinierte grüne Bohnen im Ofen mit Béchamelsoße zu

Um gratinierte grüne Bohnen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Bohnen zu reinigen: Entfernen Sie die Enden (1) und spülen Sie sie gründlich unter Wasser ab (2). Kochen Sie sie in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 10-15 Minuten (die Zeit hängt stark von der Dicke der Bohnen ab) (3). Gießen Sie sie ab, wenn sie weich, aber nicht matschig sind.
Legen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten Sie eine ziemlich dicke Béchamelsoße zu (4). Sie können dieses glutenfreie Rezept befolgen oder eine leichte Version ohne Butter und glutenfrei zubereiten; für diejenigen, die eine Mikrowelle haben, gibt es auch das Rezept für Béchamelsoße in der Mikrowelle. Sobald sie fertig ist, gießen Sie sie über die grünen Bohnen (5), wobei Sie 2 oder 3 Löffel beiseite lassen. Mischen Sie, um alle Bohnen zu würzen (6).
Nehmen Sie eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle grünen Bohnen aufzunehmen, und ordnen Sie sie darin an. Bedecken Sie sie mit der beiseite gestellten Béchamelsoße und 3 Esslöffeln geriebenem Parmesankäse (7). Backen Sie die gratinierten grünen Bohnen im vorgeheizten Ofen bei 200° (statisch) für 10-15 Minuten, wobei Sie in den letzten zwei Minuten den Grill einschalten, um die Oberfläche goldbraun zu machen. Nehmen Sie sie heraus (8) und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.
Servieren Sie die gratinierten grünen Bohnen heiß, als Beilage oder als anderes Vorspeise als üblich.