Die grünen Bohnen in Tomatensauce sind eine klassische Beilage, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passt und dem Essen eine leichte und schmackhafte Note verleiht. Ein sehr praktisches Rezept, das nur wenige einfache Schritte erfordert: Es ist nicht nötig, die Bohnen vorab zu kochen, da sie direkt in der Sauce garen. Grüne Bohnen werden in Diäten oft empfohlen, da sie reich an Ballaststoffen und kalorienarm sind und eine erhebliche entwässernde Wirkung haben. Ihr natürlicher Geschmack wird jedoch nicht immer von allen geschätzt. Deshalb ist es sinnvoll, ein Rezept zur Hand zu haben, das sie in ein köstliches Gericht verwandelt, wie die grünen Bohnen in Tomatensauce. Die Zubereitung der grünen Bohnen in Tomatensauce ist extrem einfach und vielseitig. Je nach persönlichem Geschmack kann man frische Tomaten, geschälte Tomaten aus der Dose oder Tomatenpüree als Basis für die Sauce verwenden. Ich persönlich habe mich für eine Mischung aus Pachino-Tomaten und Tomatenpüree entschieden, um eine cremige und reichhaltige Sauce zu erhalten. Die grünen Bohnen in Tomatensauce können heiß oder lauwarm serviert werden und mit ein paar frischen Basilikumblättern angereichert werden, die dem Gericht eine frische und lebhafte Note verleihen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 135,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,01 (g) davon Zucker 12,84 (g)
- Proteine 3,33 (g)
- Fett 7,66 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 4,23 (g)
- Natrium 109,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für grüne Bohnen in Tomatensauce
- 500 g grüne Bohnen
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 200 ml Wasser (circa)
- 1/4 Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne groß
- 1 Deckel
Wie man grüne Bohnen in Tomatensauce ohne Vorkochen zubereitet
Die italienische Version des Rezepts findest du hier!
Um die grünen Bohnen in Tomatensauce zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Bohnen gründlich zu waschen und die Enden auf beiden Seiten zu entfernen (1). Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Stücke (2), dann mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem Tomatenpüree (3).
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben (4). Geben Sie das Öl in einen Topf oder eine große Antihaftpfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie kurz bei niedriger Hitze anbraten (5). Dann fügen Sie die Kirschtomaten und das Tomatenpüree hinzu (6).
Geben Sie kurz darauf auch etwa 200 ml heißes Wasser dazu (7) und fügen Sie die Bohnen hinzu (8). Salzen Sie, rühren Sie kurz um und decken Sie mit einem Deckel ab (9).
Lassen Sie die Bohnen etwa 35-40 Minuten schmoren. Die Kochzeiten können je nach Dicke der Bohnen variieren: Dünnere Bohnen sind schon nach 30 Minuten fertig, dickere können auch 45 Minuten benötigen. Es empfiehlt sich daher, sie in den letzten Minuten zu probieren, um sie nicht zu überkochen. Sobald sie gar sind, würzen Sie sie mit zerkleinertem Basilikum (10) und lassen Sie die Sauce eindicken, bevor Sie den Herd ausschalten (11).
Sie können die grünen Bohnen in Tomatensauce heiß oder bei Zimmertemperatur servieren; obwohl sie eine Beilage sind, können sie in größeren Mengen auch als leichtes, vegetarisches Hauptgericht gegessen werden.
Aufbewahrung
Sie können die Bohnen in Tomatensauce ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich anstelle von Zwiebeln verwenden?
Wenn Sie Zwiebeln nicht mögen, können Sie zwei oder drei ganze Zwiebelblätter hinzufügen, die Sie am Ende der Kochzeit entfernen, oder sie durch eine Knoblauchzehe ersetzen.
Wenn Sie Zwiebeln nicht mögen, können Sie zwei oder drei ganze Zwiebelblätter hinzufügen, die Sie am Ende der Kochzeit entfernen, oder sie durch eine Knoblauchzehe ersetzen.
