Die grünen Bohnen in Tomatensauce sind eine klassische Beilage, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passt und dem Mahl eine leichte und schmackhafte Note verleiht. Ein sehr praktisches Rezept mit wenigen einfachen Schritten: Es ist nämlich nicht nötig, die Bohnen vorher zu kochen, da sie direkt in der Sauce garen. Grüne Bohnen werden in Diäten oft empfohlen, da sie reich an Ballaststoffen und kalorienarm sind und eine bemerkenswerte harntreibende Wirkung haben. Ihr natürlicher Geschmack wird jedoch nicht immer von allen geschätzt. Daher ist es nützlich, ein Rezept zu haben, das sie in ein köstliches Gericht verwandelt, wie das der grünen Bohnen in Tomatensauce. Die Zubereitung der grünen Bohnen in Tomatensauce ist extrem einfach und vielseitig. Je nach persönlichem Geschmack können frische Tomaten, Konserventomaten oder Tomatenpassata verwendet werden, um die Basis der Sauce zu bilden. Persönlich habe ich mich für eine Mischung aus Pachino-Tomaten und Tomatenpassata entschieden, um eine cremige und reichhaltige Sauce zu erhalten. Die grünen Bohnen in Tomatensauce können heiß oder lauwarm serviert werden, garniert mit ein paar frischen Basilikumblättern, die dem Gericht eine frische und lebhafte Note verleihen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 135,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,01 (g) davon Zucker 12,84 (g)
- Proteine 3,33 (g)
- Fett 7,66 (g) davon gesättigt 1,06 (g)davon ungesättigt 0,16 (g)
- Fasern 4,23 (g)
- Natrium 109,73 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 147 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für grüne Bohnen in Tomatensauce
- 500 g grüne Bohnen
- 400 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- 200 ml Wasser (circa)
- 1/4 Zwiebel
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- Einige Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne groß
- 1 Deckel
Wie man grüne Bohnen in Tomatensauce ohne Vorkochen zubereitet
Sie können die italienische Version des Rezepts hier finden!
Um die grünen Bohnen in Tomatensauce zuzubereiten, waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, dann reinigen Sie sie, indem Sie die Enden auf beiden Seiten entfernen (1). Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Stücke (2), dann mischen Sie sie in einer Schüssel mit der Tomatenpassata (3).
Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben (4). Geben Sie das Öl in einen Topf oder eine große antihaftbeschichtete Pfanne und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie kurz bei schwacher Hitze anbraten (5). Dann fügen Sie die Kirschtomaten und die Passata hinzu (6).
Geben Sie kurz danach auch etwa 200 ml heißes Wasser hinzu (7) und fügen Sie die Bohnen hinzu (8). Salzen, kurz umrühren und mit einem Deckel abdecken (9).
Lassen Sie die grünen Bohnen in Tomatensauce etwa 35-40 Minuten garen. Die Garzeiten können je nach Dicke der Bohnen variieren: Die dünneren sind bereits nach 30 Minuten fertig, die dickeren können auch 45 Minuten benötigen. Es empfiehlt sich daher, sie in den letzten Minuten zu probieren, um sie nicht zu überkochen. Nach dem Garen mit zerkleinertem Basilikum würzen (10) und die Sauce eindicken lassen, bevor Sie das Feuer ausschalten (11).
Sie können die grünen Bohnen in Tomatensauce sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur servieren; obwohl sie eine Beilage sind, können sie in größeren Mengen auch als leichtes, vegetarisches Hauptgericht gegessen werden.
Aufbewahrung
Sie können die grünen Bohnen in Tomatensauce für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle der Zwiebel verwenden?
Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, können Sie zwei oder drei ganze Blütenblätter verwenden, die Sie am Ende der Garzeit entfernen, oder sie durch eine Knoblauchzehe ersetzen.
Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, können Sie zwei oder drei ganze Blütenblätter verwenden, die Sie am Ende der Garzeit entfernen, oder sie durch eine Knoblauchzehe ersetzen.
