Die Hähnchenbrust mit Paprika ist ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht, ideal für alle, die cremige und reichhaltige Saucen schätzen. Das Rezept erfordert wenige und einfache Zutaten: Hähnchenbrustscheiben, Sahne und geräuchertes Paprikapulver. Wenn man spät von der Arbeit nach Hause kommt und wenig Zeit zum Kochen hat, sind Gerichte mit Hähnchenbrust eine der praktischsten und schnellsten Lösungen: Das Paprikahähnchen, mit seinem zarten und aromatischen Geschmack, wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, kann man eine kleine Menge Zwiebel oder Frühlingszwiebel anbraten, während man für eine noch dichtere und cremigere Sauce die Hähnchenbrustscheiben leicht in Mehl wälzen kann, bevor sie in etwas Öl und Butter angebraten werden. Die Hähnchenbrust mit Paprika ist ein äußerst schmackhaftes Gericht, aber sicherlich nicht diätetisch: Am Ende des Rezepts gebe ich jedoch einige Tipps, wenn Sie eine leichtere Version zubereiten möchten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 399,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,65 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 42,22 (g)
- Fett 23,84 (g) davon gesättigt 3,90 (g)davon ungesättigt 2,36 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 157,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Hähnchenbrust mit Paprika
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Paprikahähnchen glutenfrei zubereiten, indem Sie Reismehl mit der Aufschrift „glutenfrei“ anstelle von Weizenmehl 00 verwenden.
- 700 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 2 Esslöffel Weizenmehl 00 (oder Reismehl für die glutenfreie Version)
- 150 ml frische flüssige Sahne (ungesüßt)
- 1/2 Frühlingszwiebel (oder 1/4 Zwiebel)
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g Butter
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Teller
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit Deckel
Wie man die Hähnchenbrust mit Paprika zubereitet
Um die Hähnchenbrust mit Paprika zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl (00 oder Reis, wenn Sie Zöliakie haben) in einen Teller zu geben. Mehlieren Sie die Hähnchenbrustscheiben leicht auf beiden Seiten (1) und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab. Hacken Sie die Zwiebel oder die Frühlingszwiebel fein (2) und separat auch die Petersilie. Geben Sie das Öl und die Butterstücke in eine antihaftbeschichtete Pfanne (3).
Zünden Sie das Feuer an und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze bräunen, bis sie weich ist, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt (4). Fügen Sie dann die Hähnchenbrustscheiben hinzu, ohne sie zu überlappen (5). Lassen Sie sie etwa eine Minute anbraten, dann wenden Sie sie (6).
Salzen Sie sie leicht, pfeffern Sie sie und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite anbraten. Dann noch einmal wenden und eine Prise Salz hinzufügen. Erhöhen Sie die Flamme und löschen Sie mit dem Weißwein ab (7). Lassen Sie es etwa eine halbe Minute bei starker Hitze kochen, damit der Alkohol verdampft. Gießen Sie dann die Sahne (8) ein und fügen Sie das Paprikapulver hinzu (9).
Vermischen Sie es gut, um es mit der Sahne zu verbinden (10), reduzieren Sie dann die Flamme auf mittlere Intensität, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es für 5-6 Minuten kochen, abhängig von der Dicke der Hähnchenbrustscheiben. Wenn das Hähnchen gar ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Sauce eindicken (11).
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Paprika sofort, garniert mit etwas gehackter Petersilie.
Aufbewahrung
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Paprika sofort, garniert mit etwas gehackter Petersilie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?
Für eine etwas leichtere Version können Sie die Sahne durch Milch ersetzen: Butter und Mehl werden die Sauce trotzdem dicht und cremig machen.
Kann ich Kochsahne anstelle von frischer Sahne verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass sie sofort eindickt, daher sollte sie nur ein bis zwei Minuten vor Ende der Garzeit des Hähnchens hinzugefügt werden.
