Die Hähnchenbrust mit Paprika ist ein schnelles und würziges Hauptgericht, ideal für alle, die cremige und reichhaltige Gerichte schätzen. Das Rezept erfordert wenige und einfache Zutaten: Hähnchenbrustscheiben, Sahne und geräuchertes Paprikapulver. Wenn man spät von der Arbeit nach Hause kommt und wenig Zeit zum Kochen hat, sind die Hauptgerichte mit Hähnchenbrust eine der praktischsten und schnellsten Lösungen: die Paprika-Hähnchen, mit ihrem delikaten und aromatischen Geschmack, werden sowohl Erwachsene als auch Kinder erobern. Um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen, kann man mit etwas Zwiebel oder Frühlingszwiebel anbraten, während man den Kochfond noch dichter und cremiger machen kann, indem man die Hähnchenbrustscheiben leicht mehlt, die dann in ein wenig Öl und Butter angebraten werden. Die Hähnchenbrust mit Paprika ist ein äußerst schmackhaftes Gericht, aber sicher nicht diätetisch: Am Ende des Rezepts lasse ich Ihnen jedoch einige Tipps, wenn Sie es in einer leichteren Version zubereiten möchten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 399,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,65 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 42,22 (g)
- Fett 23,84 (g) davon gesättigt 3,90 (g)davon ungesättigt 2,36 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 157,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Hähnchenbrust mit Paprika
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das Paprika-Hähnchen glutenfrei zubereiten, indem Sie Reismehl mit der Aufschrift „glutenfrei“ anstelle von Mehl Type 00 verwenden.
- 700 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 2 Esslöffel Mehl Type 00 (oder Reismehl für die glutenfreie Version)
- 150 ml flüssige frische Sahne (ungesüßt)
- 1/2 Frühlingszwiebel (oder 1/4 Zwiebel)
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Butter
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Teller
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit Deckel
Wie man die Hähnchenbrust mit Paprika zubereitet
Um die Hähnchenbrust mit Paprika zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl (Type 00 oder Reismehl, falls Sie Zöliakie haben) auf einen Teller zu geben. Mehlen Sie die Hähnchenbrustscheiben leicht von beiden Seiten (1) und schütteln Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Hacken Sie die Zwiebel oder Frühlingszwiebel fein (2) und separat auch die Petersilie. Geben Sie Öl und Butter in Stückchen in eine antihaftbeschichtete Pfanne (3).
Schalten Sie den Herd ein und geben Sie die Zwiebel hinzu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze anbraten, bis sie weich ist, achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt (4). Fügen Sie dann die Hähnchenbrustscheiben hinzu und versuchen Sie, sie nicht zu überlappen (5). Lassen Sie sie etwa eine Minute anbraten, dann wenden Sie sie (6).
Salzen und pfeffern Sie sie leicht und lassen Sie sie auch von der anderen Seite anbraten. Drehen Sie sie dann wieder um und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie mit dem Weißwein ab (7). Lassen Sie sie etwa eine halbe Minute bei hoher Hitze kochen, um den Alkohol verdampfen zu lassen. Gießen Sie dann die Sahne hinzu (8) und fügen Sie die Paprika hinzu (9).
Rühren Sie gut um, damit sie mit der Sahne vermischt wird (10), senken Sie dann die Hitze auf mittlere Intensität, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5-6 Minuten kochen, je nach Dicke der Hähnchenscheiben. Wenn das Hähnchen gar ist, entfernen Sie den Deckel und lassen den Kochfond eindicken (11).
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Paprika sofort, garniert mit etwas gehackter Petersilie.
Aufbewahrung
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Paprika sofort, garniert mit etwas gehackter Petersilie.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?
Für eine etwas leichtere Version können Sie die Sahne durch Milch ersetzen: Butter und Mehl machen den Kochfond trotzdem dicht und cremig.
Kann ich Kochsahne anstelle von frischer Sahne verwenden?
Ja, aber beachten Sie, dass sie sich schnell verdickt, deshalb sollte sie nur ein bis zwei Minuten vor dem Garen des Hähnchens hinzugefügt werden.
