Frisch, cremig und mit unverwechselbarem Geschmack, das hausgemachte Nutella-Eis ist das ideale Dessert, um es nach dem Essen oder zum Snack zu servieren, besonders an diesen heißen Sommertagen. Wenn du eine Eismaschine zu Hause hast, ist unter den vielen hausgemachten Eis Sorten, die du ausprobieren kannst, das Nutella-Eis sicherlich eines der Favoriten der Kleinen: und außerdem eines derjenigen, die auch ohne die ‚technischen‘ Zutaten, die normalerweise für handwerkliches Eis verwendet werden (Dextrose, Maltodextrin, Johannisbrotkernmehl etc.), die nicht immer leicht zu finden sind, am besten gelingen. Um das hausgemachte Nutella-Eis zuzubereiten, benötigst du nur wenige und gewöhnliche Zutaten: Milch, Sahne, Nutella und etwas Zucker (Nutella enthält bereits viel davon). Du musst alles gut mit einem Stabmixer vermischen, in die Eismaschine geben und 35-40 Minuten laufen lassen, und dein Nutella-Eis ist fertig zum Genießen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 339,50 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,36 (g) davon Zucker 25,52 (g)
- Proteine 3,46 (g)
- Fett 23,66 (g) davon gesättigt 10,15 (g)davon ungesättigt 0,39 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 13,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für circa 600 g hausgemachtes Nutella-Eis
- 200 ml flüssige frische Sahne (ungesüßt)
- 180 ml Vollmilch
- 200 g Nutella®
- 30 g Zucker
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Behälter hoch und schmal
- 1 Stabmixer
- 1 Eismaschine
Wie man hausgemachtes Nutella-Eis mit der Eismaschine zubereitet
Um das hausgemachte Nutella-Eis zuzubereiten, beginne damit, die Milch und den Zucker in einen kleinen Topf zu geben. Setze den Topf auf den Herd und erhitze die Milch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (1). Die Milch sollte nicht kochen. Lass sie abkühlen. Gieße dann die Sahne in einen hohen und schmalen Behälter (am besten den, der mit dem Stabmixer geliefert wird) und füge die Nutella hinzu (2).
Mix alles gut mit dem Stabmixer, um alles gut zu vermischen (3). Gieße jetzt auch die Milch, in der du den Zucker aufgelöst hast, in den Behälter (4).
Mix für ein bis zwei Minuten weiter, bis eine perfekt glatte und homogene Mischung entsteht (5). Lass sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde abkühlen, besonders wenn du eine nicht selbstkühlende Eismaschine verwendest, also eine von denen, bei denen die Schüssel am Abend vorher im Gefrierschrank gelagert werden muss. Wenn die Mischung kalt ist, gib sie in die Schüssel der Eismaschine (6).
Lass sie 35-40 Minuten laufen (7), bis das Eis eine feste Konsistenz hat und sich an den Rührwerkzeugen der Eismaschine verfängt (8).
Du kannst das Nutella-Eis sofort servieren, wenn du möchtest, garniert mit einem bisschen gehackten Haselnüssen oder mit einem Klecks Schlagsahne.
Lagerung
Du kannst das hausgemachte Nutella-Eis im Gefrierschrank, in einem Behälter aus Stahl oder aus Plastik für etwa 1 Monat aufbewahren. Wie alle Eiscremes – hausgemacht oder nicht – neigt es dazu, schon nach einigen Stunden hart zu werden, da die Temperatur in Gefrierschränken viel niedriger ist als die ideale für Eis. Es genügt, es 10-15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um es weicher zu machen.
Tipps und Varianten
Ich benutze eine selbstkühlende Eismaschine (mit Kompressor), die nicht nur leistungsstärker und effizienter ist, sondern auch weniger von der Außentemperatur beeinflusst wird. Die Eismaschinen ohne Kompressor haben hingegen in der Regel eine Schüssel, die für einige Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden muss; aber wenn es sehr heiß ist, neigt die Flüssigkeit in der Schüssel, die das Eis kühlen sollte, dazu, sich zu erwärmen, bevor das Eis fertig ist; daher ist es sehr wichtig, die Eismischung gut im Kühlschrank abzukühlen, auch die ganze Nacht, wenn du die Zeit hast.
