Die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse sind Blätterteighäppchen, die einfach und appetitlich sind, ideal um einen verstärkten Aperitif zu begleiten oder um sie neben Aufschnitt und Wurst auf dem Antipastitisch zu servieren. Um die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse zuzubereiten, benötigen Sie nur 3 Zutaten: 1 Rolle rechteckiger Blätterteig, 100 g Mortadella und 150 g Frischkäse oder einen anderen streichfähigen Käse Ihrer Wahl: Ricotta, Robiola, Philadelphia, Ziegenkäse…
Nachdem Sie den Blätterteig mit Käse und Mortadella gefüllt haben, müssen Sie ihn nur von zwei Seiten aufrollen und für 30 Minuten im Gefrierschrank ruhen lassen: So kann er fest werden und lässt sich leichter in Scheiben schneiden, um die Schmetterlinge zu formen, ohne dass die Füllung herausfällt. Nach wenigen Minuten im Ofen sind die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse bereit zum Genießen!
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- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Häppchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
- Leistung 136,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,21 (g) davon Zucker 0,12 (g)
- Proteine 4,08 (g)
- Fett 10,11 (g) davon gesättigt 1,48 (g)davon ungesättigt 5,73 (g)
- Fasern 0,23 (g)
- Natrium 121,86 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 22 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 15 herzhafte Blätterteigschmetterlinge
Wenn Sie zöliakiekrank sind, verwenden Sie glutenfreien Blätterteig und stellen Sie sicher, dass die Mortadella das Label „glutenfrei“ trägt.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Mortadella
- 150 g Frischkäse (oder ein anderer streichfähiger Käse)
Werkzeuge
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Messer
Wie man herzhafte Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse zubereitet
Um die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blätterteig auszurollen, der rechteckig sein sollte. Wenn Sie runden Blätterteig haben, können Sie ein Quadrat aus dem Kreis schneiden und die abgeschnittenen Teile an einer Seite neu positionieren, um ein Rechteck zu formen: Ein wenig Druck genügt und der Blätterteig klebt zusammen.
Bestreichen Sie ihn dann mit dem Frischkäse oder dem von Ihnen bevorzugten cremigen Käse (1). Legen Sie die Mortadellascheiben (2) leicht überlappend darauf. Beginnen Sie nun, den Blätterteig von einer der kurzen Seiten her aufzurollen (3).
Sie müssen bis zur Mitte der Länge des Blätterteigs kommen (4). Rollen Sie auch den anderen Teil des Blätterteigs auf sich selbst auf (5), bis Sie die andere Rolle erreichen (6). Wickeln Sie dann alles in Backpapier ein und lassen Sie es für etwa 30 Minuten im Gefrierschrank fest werden.
Nach der Ruhezeit hat der gefüllte Blätterteig die richtige Konsistenz, um leicht geschnitten zu werden, ohne dass die Füllung herauskommt: Nachdem Sie das Backpapier entfernt haben, legen Sie es auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie es in etwa 1,5 cm dicke Scheiben (7).
So erhalten Sie 15 Blätterteigschmetterlinge. Legen Sie sie nicht zu nah auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wenn sie nach dem Schneiden etwas plattgedrückt sind, geben Sie ihnen mit den Händen eine rundere Form (8).
Backen Sie die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse im bereits vorgeheizten Ofen bei 200 °C (statisch) für 15-20 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind (9). Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Blech entfernen.
Aufbewahrung
Die herzhaften Blätterteigschmetterlinge mit Mortadella und Käse bleiben bei Raumtemperatur für ein paar Tage knusprig.
Tipps und Varianten
Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre herzhaften Blätterteigschmetterlinge zu füllen: Statt Frischkäse können Sie Robiola, Squacquerone, Ricotta, Philadelphia, Ziegenkäse, Taleggio, Gorgonzola verwenden… Anstelle von Mortadella können Sie Speck, gekochten Schinken, Salami, gerösteten Truthahn, gerollten Speck, Bacon verwenden…
