Die karamellisierten Popcorn sind ein absolut unwiderstehlicher süßer Snack, der uns normalerweise mit seinem berauschenden Duft empfängt, sobald wir die Türen des Kinos betreten oder auf einer Messe oder einem Jahrmarkt sind. Die Zubereitung von karamellisierten Popcorn zu Hause wie im Kino ist ganz einfach und dank einer geheimen Zutat können Popcorn mit Karamell knusprig und zart werden wie die, die mit speziellen Maschinen zubereitet werden, indem man einfach einen Topf und einen Löffel verwendet!
Um sicherzustellen, dass sich das Karamell gut auf alle Popcorn verteilt und nicht sofort hart wird, muss es schön aufgeblasen und richtig dick sein. Die geheime Zutat, die uns ermöglicht, eine ähnliche Mischung zuzubereiten und perfekte karamellisierte Popcorn zu erhalten, ist Natriumbicarbonat, das zusammen mit Butter, Honig und Zucker das Karamell aufbläht und fast schaumig macht, sodass wir es gleichmäßig auf alle Popcorn verteilen können. Popcorn mit Karamell sind perfekt, um sie vor dem Fernseher zu knabbern, für ein überraschendes Dessert nach dem Essen oder um eine Geburtstagsfeier aufzuheitern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 119,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,02 (g) davon Zucker 13,32 (g)
- Proteine 0,26 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 3,42 (g)davon ungesättigt 3,93 (g)
- Fasern 0,11 (g)
- Natrium 93,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ca. 200 g Karamellpopcorn
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie das karamellisierte Popcorn mit diesem Rezept bedenkenlos zubereiten; achten Sie nur auf den Mais in Körnern: Falls auf dem Etikett „kann Spuren von glutenhaltigem Getreide enthalten“ steht, reicht es aus, die Körner zu durchsuchen und eventuelle fremde Getreide auszusortieren.
- 50 g Mais (in Körnern (NICHT für die Mikrowelle))
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 75 g Rohrzucker
- 50 g Butter
- 50 g Honig (Blütenhonig, Akazienhonig…)
- 3 g Natriumbicarbonat (etwa ein halber Teelöffel)
Werkzeuge
- 1 Topf mit hohen Rändern und dickem Boden mit Deckel
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
Wie man süße karamellisierte Popcorn zubereitet
Um karamellisierte Popcorn zuzubereiten, muss man zuerst das Popcorn aufpoppen. Wir können nicht das bereits aufgeplatzte in Tüten verwenden, da es normalerweise gesalzen ist. Geben Sie also ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einen großen Topf und verteilen Sie den Mais darauf.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, warten Sie ein paar Minuten, bis es aufpoppt (1). Dann in eine große Schüssel umfüllen. Nun das Karamell zubereiten: Geben Sie den Honig zusammen mit der Butter und dem Rohrzucker in einen Topf (2).
Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und wenn die Butter zu schmelzen beginnt, rühren Sie mit einem Holzlöffel um (3).
Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden (4), fügen Sie das Natriumbicarbonat hinzu (5) und rühren Sie sofort um. Sie werden feststellen, dass das Karamell zu blähen beginnt (6).
Nehmen Sie es nun vom Herd und gießen Sie es, vorsichtig, sich nicht zu verbrennen, in mehreren Durchgängen über die Popcorn (7). Rühren Sie sofort mit einem Holzlöffel um, um das Karamell gut zu verteilen (8).
Wenn Sie Süßigkeiten zum Verschenken oder für die Befana-Socke anfertigen wollen, formen Sie, sobald das Karamell abgekühlt ist, Häufchen mit den Händen und legen Sie sie in Papierkapseln (9). Lassen Sie sie einige Stunden trocknen.
Sie können Ihre karamellisierten Popcorn sofort genießen, direkt nach der Zubereitung sind sie wirklich unwiderstehlich, auch wenn das Karamell noch leicht klebrig ist.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Tablett verteilen und vollständig bei Raumtemperatur trocknen lassen oder im vorgeheizten Ofen bei 120°C für etwa zehn Minuten, wobei Sie sie häufig umrühren und darauf achten, dass sie nicht dunkel werden, da das Karamell sonst bitter wird.
Es gibt auch das Videorezept für Karamellpopcorn, folgen Sie mir auf meinem YouTube-Kanal!
Hinweise
Aufbewahrung
Sie können die karamellisierten Popcorn für 4 bis 5 Tage in einer Blechdose ohne Deckel aufbewahren.
Tipps und Varianten
Die Zubereitung von hausgemachtem Karamellpopcorn ist sehr einfach: Auch die Herstellung dieser Karamellsauce ist einfacher und schneller als der klassische Karamell, der leicht anbrennen kann. Rühren Sie ständig um und fügen Sie das Natriumbicarbonat erst hinzu, wenn sich viele Blasen auf der Oberfläche gebildet haben.
Wenn Sie diese Art von Süßigkeiten lieben, sollten Sie auch die gebrannten Mandeln und die Honigbonbons probieren.
Kann ich Popcorn mit Karamell mit weißem Zucker zubereiten?
Wenn Sie weißen Zucker anstelle von Rohrzucker verwenden möchten, reichen 70 g aus.
