Auf der Suche nach einem leckeren kalten Gericht, das anders ist als das Übliche? Wenn Sie nicht auf die klassischen Pasta-Salate oder Reis-Salate zurückgreifen möchten, empfehle ich Ihnen heute eine schnelle und köstliche Alternative: den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs! Hervorragend sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht, vereint dieser Kartoffelsalat zarte, aber verlockende Aromen in einem leichten und ausgewogenen Gericht. Sie können den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs in wenigen einfachen Schritten zubereiten und dabei nur einen Topf oder etwas mehr schmutzig machen: die in Stücke geschnittenen Kartoffeln können nämlich zusammen mit den grünen Bohnen gekocht werden, etwa zehn Minuten lang. Dann müssen Sie nur noch den geräucherten Lachs und etwas Petersilie hinzufügen, und schon können Sie ein angenehmes Gericht servieren, das sich auch an den heißesten Tagen gut genießen lässt!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 193,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,39 (g) davon Zucker 2,78 (g)
- Proteine 7,99 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 3,74 (g)
- Natrium 458,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs
Diese Mengen sind für eine Vorspeise für 4 Personen oder ein Hauptgericht für 2 Personen angegeben
- 450 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 75 g geräucherter Lachs
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf groß
- 1 Salatschüssel
Wie man den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und geräuchertem Lachs zubereitet
Um den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Schneiden Sie sie dann in Hälften und anschließend in mittelgroße Stücke (1). Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, entfernen Sie dann die beiden Enden, indem Sie sie mit den Händen abbrechen oder mit einem Messer abschneiden (2). Bringen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen, dann kochen Sie Kartoffeln und Bohnen zusammen etwa 10 Minuten lang (3).
Wenn sie zart, aber nicht zerkocht sind, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Petersilie und hacken Sie sie sehr fein (4). Sie können ein Messer oder einen Mini-Zerkleinerer verwenden. Schneiden Sie den Lachs in Streifen (5).
Geben Sie Kartoffeln und Bohnen in eine Salatschüssel. Würzen Sie sie mit Salz, Öl und Petersilie und mischen Sie gut. Fügen Sie schließlich die Lachsstreifen hinzu und mischen Sie alles, um sie gleichmäßig zu verteilen (6).
Sie können den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs sowohl warm als auch kalt genießen. In letzterem Fall stellen Sie ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Salat in einem verschlossenen Glasbehälter für 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Wenn Sie diesen Kartoffelsalat bereichern möchten, können Sie süße schwarze Oliven hinzufügen.
Statt Petersilie können Sie einige Basilikumblätter oder einige gehackte Schnittlauchröhrchen verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von geräuchertem Lachs verwenden?
Wenn Sie rohen Fisch lieben, können Sie auch rohen Lachs verwenden, vorausgesetzt, Sie haben sich vergewissert, dass er ordnungsgemäß eingefroren wurde. Alternativ können Sie Dosen-Thunfisch verwenden.
