Auf der Suche nach einem leckeren kalten Gericht, das anders als gewöhnlich ist? Wenn Sie nicht die klassischen Nudelsalate oder Reissalate wählen möchten, empfehle ich Ihnen heute eine schnelle und köstliche Alternative: den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs! Hervorragend als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert, vereint dieser Kartoffelsalat zarte, aber reizvolle Aromen in einem leichten und ausgewogenen Gericht. Sie können den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs in wenigen einfachen Schritten zubereiten, indem Sie nur einen Topf oder wenig mehr verschmutzen: Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln können zusammen mit den grünen Bohnen zur gleichen Zeit gekocht werden, etwa zehn Minuten. Dann müssen Sie nur noch den geräucherten Lachs und ein wenig Petersilie hinzufügen, und Sie können ein angenehm zu genießendes Gericht auch an den heißesten Tagen servieren!
Vielleicht interessieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 193,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,39 (g) davon Zucker 2,78 (g)
- Proteine 7,99 (g)
- Fett 8,51 (g) davon gesättigt 1,35 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 3,74 (g)
- Natrium 458,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 187 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs
Diese Mengenangaben sind für eine Vorspeise für 4 Personen oder ein Hauptgericht für 2 Personen
- 450 g Kartoffeln
- 200 g grüne Bohnen
- 75 g geräucherter Lachs
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf groß
- 1 Salatschüssel
Wie man den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und geräuchertem Lachs zubereitet
Um den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Schneiden Sie sie dann in Hälften und anschließend in mittelgroße Stücke (1). Waschen Sie die grünen Bohnen gründlich, entfernen Sie dann die beiden Enden, indem Sie sie mit den Händen brechen oder mit einem Messer schneiden (2). Bringen Sie reichlich leicht gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen, kochen Sie dann Kartoffeln und grüne Bohnen zusammen für etwa 10 Minuten (3).
Wenn sie zart, aber nicht zerkocht sind, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen. In der Zwischenzeit waschen Sie die Petersilie und hacken sie sehr fein (4). Sie können ein Messer oder einen Mini-Hacker verwenden. Schneiden Sie den Lachs in Streifen (5).
Geben Sie Kartoffeln und grüne Bohnen in eine Salatschüssel. Würzen Sie sie mit Salz, Öl und Petersilie und mischen Sie alles gut. Geben Sie schließlich die Lachs-Streifen dazu und mischen Sie, um sie gleichmäßig zu verteilen (6).
Sie können den Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Lachs sowohl warm als auch kalt genießen. Im letzteren Fall stellen Sie ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Salat im Kühlschrank in einem Glasbehälter für 24 Stunden aufbewahren.
Tipps und Varianten
Wenn Sie diesen Kartoffelsalat bereichern möchten, können Sie süße schwarze Oliven hinzufügen.
Statt Petersilie können Sie auch einige Blätter Basilikum oder einige gehackte Stängel Schnittlauch verwenden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Was kann ich anstelle von geräuchertem Lachs verwenden?
Wenn Sie rohen Fisch mögen, können Sie auch rohen Lachs verwenden, nachdem Sie sichergestellt haben, dass er korrekt abgeschreckt wurde. Alternativ können Sie Dosen-Thunfisch verwenden.
