Die Miesmuscheln mit frischen Tomaten sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden kann: Die Frische der Tomaten passt perfekt zum kräftigen Geschmack der Miesmuscheln und schafft eine einzigartige und unwiderstehliche Kombination. Das Rezept für Miesmuscheln mit frischen Tomaten ist sehr schnell, da diese Muscheln, wie bekannt, nur wenige Minuten gekocht werden sollten, sonst besteht die Gefahr, ihren Geschmack zu verderben; der einzige Schritt, der etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, ist das Reinigen der Miesmuscheln, was ziemlich lästig ist, aber sobald Sie diese Miesmuscheln mit Tomaten probiert haben, werden Sie zustimmen, dass es sich gelohnt hat! Das Rezept für Miesmuscheln mit frischen Tomaten beginnt mit einer Basis aus Knoblauch, Öl und Peperoncino, in der die Miesmuscheln geöffnet werden, bevor sie mit etwas Weißwein abgelöscht werden. Ganz zum Schluss fügt man ein paar Kirschtomaten hinzu, damit sie leicht angebraten werden und dem Sud Geschmack verleihen. Miesmuscheln mit frischen Tomaten sind ein Gericht, das die Einfachheit der mediterranen Aromen feiert und auch eine gute Soße für Spaghetti mit Meeresgeschmack sein kann!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 178,92 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,57 (g) davon Zucker 2,17 (g)
- Proteine 8,03 (g)
- Fett 13,05 (g) davon gesättigt 2,13 (g)davon ungesättigt 1,27 (g)
- Fasern 0,94 (g)
- Natrium 282,38 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Miesmuscheln mit Tomaten
Die Mengen sind für eine Vorspeise für 4 Personen oder ein Hauptgericht für 2 Personen gedacht.
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 300 g Piccadilly-Tomaten (oder Kirschtomaten oder Datterini)
- 1 Peperoncino (optional)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schwamm aus Stahl (zum Reinigen der Miesmuscheln)
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne groß und mit Deckel
Wie man Miesmuscheln mit frischen Tomaten zubereitet
Um die Miesmuscheln mit frischen Tomaten zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Miesmuscheln zu reinigen: Wenn Sie nicht wissen, wie Sie dabei vorgehen sollen, schauen Sie sich dieses Tutorial an, das Sie Schritt für Schritt anleitet (1-4).
Spülen Sie sie dann erneut ab und legen Sie sie in eine Schüssel (4). Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Stücke (wenn Sie Piccadilly verwenden, entfernen Sie die Schale). Geben Sie das Öl in eine große Pfanne und fügen Sie die gehackte Peperoncino und die geschälten Knoblauchzehen hinzu (5).
Fügen Sie die Miesmuscheln bei ausgeschaltetem Herd hinzu und verteilen Sie sie gut auf der gesamten Oberfläche der Pfanne (6).
Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und decken Sie die Pfanne ab (7). Sobald das Öl zu brutzeln beginnt, lassen Sie es 2-3 Minuten kochen und überprüfen Sie regelmäßig, ob sich die Miesmuscheln öffnen. Wenn sie geöffnet sind (8), erhöhen Sie die Hitze und löschen Sie mit dem Weißwein ab (9).
Lassen Sie das Ganze etwa eine halbe Minute verdampfen, dann fügen Sie die frischen Tomaten (10) und die gehackte Petersilie (11) hinzu und lassen Sie es ein bis zwei Minuten kochen, damit die Tomaten weich werden. Wenn die Tomaten weich sind, schalten Sie den Herd aus (12).
Servieren Sie die Miesmuscheln mit frischen Tomaten sofort, zusammen mit ihrem Sud, garniert mit frisch gehackter Petersilie und, wenn gewünscht, begleitet von Croûtons.
Tipps und Varianten
Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, können Sie den Peperoncino weglassen. Wenn Sie sich entscheiden, die Miesmuscheln mit Tomaten als Pastasoße zu verwenden – diese Menge reicht für 400 g Spaghetti –, kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, lassen Sie sie sehr al dente abtropfen und lassen Sie sie in der Pfanne fertig garen, damit sie alle Aromen des Suds gut aufnimmt.
