Die Molly Cake ist ein weicher und vielseitiger Kuchen, der wegen seiner schwammigen Textur und der Fähigkeit, lange weich zu bleiben, geschätzt wird. Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Kuchen – wie dem klassischen Biskuit – zeichnet sich die Molly Cake durch das Vorhandensein von geschlagener Sahne im Teig aus, was dem Kuchen eine reiche, aber dennoch leichte Konsistenz verleiht, ohne ihn zu beschweren. Sehr einfach herzustellen, hat sie einen zarten und neutralen Geschmack, der sie perfekt macht, sowohl pur als auch als Basis für aufwendigere Zubereitungen, wie zum Beispiel Geburtstagskuchen. Dieser Kuchen ist ideal für alle, die eine weiche Basis zum Füllen, Überziehen oder Dekorieren suchen, um mehrstöckige Kuchen oder Cake-Design-Kuchen zu kreieren. Dank ihrer weichen, aber kompakten Struktur, die nicht krümelt, eignet sich die Molly Cake hervorragend zum Aufnehmen von Cremes, Ganache und frischen Früchten und auch zum Überziehen mit Zuckermasse. Einfach mit etwas Puderzucker bestäubt serviert, ist die Molly Cake eine perfekte Wahl für ein Frühstücksgebäck, das euch mit ihrem echten Geschmack und ihrer unglaublichen Weichheit überzeugen wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 250,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,71 (g) davon Zucker 16,75 (g)
- Proteine 5,11 (g)
- Fett 10,98 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 21,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 68 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für eine Molly Cake mit 22 cm Durchmesser
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie die Molly Cake ohne Gluten zubereiten, indem Sie anstelle von 250 g Mehl 00 180 g Reismehl + 70 g Maisstärke verwenden; überprüfen Sie auch, dass Reismehl, Maisstärke und Backpulver das Etikett „ohne Gluten“ tragen.
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl 00 (oder 180 g Reismehl + 70 g Maisstärke)
- 250 ml frische flüssige Sahne (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine mit Drahtaufsatz
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Springform mit 22 cm Durchmesser
- Backpapier
Wie man die Molly Cake zubereitet
Um die Molly Cake zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel aufzuschlagen; ich empfehle, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie besser aufschlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu (1). Mit dem Drahtaufsatz der Küchenmaschine oder mit den elektrischen Handrührern schlagen Sie Eier und Zucker lange, bis sie hell, voluminös und schaumig sind (2).
Sieben Sie das Mehl (oder Reismehl und Maisstärke) und das Backpulver in die Schüssel (3). Mischen Sie sie vorsichtig mit den Eiern unter Verwendung eines Spatels, mit langsamen Bewegungen von unten nach oben, um die Eier nicht zu entlüften (4).
Am Ende sollten Sie eine homogene und recht dicke Mischung erhalten (5). In einer separaten Schüssel und unter Verwendung sauberer Schneebesen schlagen Sie die Sahne perfekt auf (6). Ein kleiner Trick, um die Sahne schnell zu schlagen, besteht darin, die Schüssel und die Schneebesen bis kurz vor dem Gebrauch im Gefrierschrank zu halten; auch die Sahne sollte sehr kalt sein.
Fügen Sie die Sahne in zwei oder drei Portionen zum Teig der Molly Cake hinzu (7) und arbeiten Sie sie vorsichtig mit dem Spatel in langsamen Bewegungen von unten nach oben ein. Am Ende erhalten Sie eine glatte und schaumige Mischung (8).
Legen Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Wenn Sie eine Springform mit anderen Abmessungen verwenden, konsultieren Sie diese Anleitung, die Ihnen hilft, die Mengen des Kuchens entsprechend der Größe Ihrer Form anzupassen. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn gut mit dem Spatel (9). Backen Sie die Molly Cake im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie weitere 15-20 Minuten. Bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie gut durchgebacken und innen trocken ist, dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen (10).
Sie können die Molly Cake leicht mit Puderzucker bestäubt servieren, als Frühstückskuchen, oder Sie können sie halbieren und mit Sahne und Erdbeeren, Vanillepudding, Mascarpone-Creme, Nutella oder einer beliebigen Füllung, die Ihnen einfällt, füllen.
Aufbewahrung
Die Molly Cake bleibt 4-5 Tage bei Raumtemperatur weich, am besten in einem Kuchenbehälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt.
Tipps und Varianten
Dies ist die Basisversion, ideal zum Aromatisieren mit einer Kuchentränke oder zum Füllen mit verschiedenen Cremes. Ihr Geschmack ist deshalb neutral. Wenn Sie sie alleine genießen möchten, können Sie sie mit der Schale von 1 Zitrone oder einer halben Orange, einem Päckchen Vanillin, einer Prise Zimt oder einem Esslöffel Ihres Lieblingslikörs aromatisieren.
