Der Molly Kuchen ist ein flauschiger und vielseitiger Kuchen, der für seine schwammige Textur und die Fähigkeit, lange weich zu bleiben, geliebt wird. Im Gegensatz zu anderen ähnlichen Kuchen – wie dem klassischen Biskuit – zeichnet sich der Molly Kuchen durch die Anwesenheit von geschlagener Sahne im Teig aus, die dem Kuchen eine reiche, aber gleichzeitig leichte Konsistenz verleiht, ohne ihn zu beschweren. Sehr einfach zuzubereiten, hat er einen delikaten und neutralen Geschmack, der ihn perfekt macht, sowohl pur zu genießen als auch als Basis für aufwändigere Zubereitungen, wie Geburtstagskuchen. Dieser Kuchen ist ideal für diejenigen, die eine weiche Basis suchen, die gefüllt, überzogen oder dekoriert werden kann, um mehrschichtige Kuchen oder Cake-Design-Kuchen zu kreieren. Dank seiner weichen, aber kompakten Struktur, die nicht bröckelt, eignet sich der Molly Kuchen hervorragend zum Aufnehmen von Cremes, Ganache und frischen Früchten und auch zum Überziehen mit Fondant. Einfach mit Puderzucker bestäubt serviert, ist der Molly Kuchen eine perfekte Wahl für einen etwas anderen Frühstückskuchen, der Sie mit seinem authentischen Geschmack und seiner unglaublichen Weichheit erobern wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 250,07 (Kcal)
- Kohlenhydrate 34,71 (g) davon Zucker 16,75 (g)
- Proteine 5,11 (g)
- Fett 10,98 (g) davon gesättigt 0,59 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 0,55 (g)
- Natrium 21,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 68 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Molly Kuchen von 22 cm Durchmesser
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie den glutenfreien Molly Kuchen zubereiten, indem Sie statt 250 g Mehl Type 00 180 g Reismehl + 70 g Maisstärke verwenden; überprüfen Sie auch, dass Reismehl, Maisstärke und Backpulver auf dem Etikett die Aufschrift „glutenfrei“ tragen.
- 3 Eier (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 250 g Mehl Type 00 (oder 180 g Reismehl + 70 g Maisstärke)
- 250 ml flüssige frische Sahne (ungesüßt)
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine mit Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Springform von 22 cm Durchmesser
- Backpapier
Wie man den Molly Kuchen zubereitet
Um den Molly Kuchen vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel aufzuschlagen; ich empfehle, Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da sie besser aufschlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu (1). Mit dem Schneebesen der Küchenmaschine, oder mit den elektrischen Handrührgeräten, schlagen Sie Eier und Zucker lange auf, bis sie hell, fluffig und schaumig sind (2).
Sieb das Mehl (oder Reismehl und Maisstärke) und Backpulver in die Schüssel (3). Mischen Sie diese vorsichtig mit den Eiern, verwenden Sie einen Spatel, mit langsamen Bewegungen von unten nach oben, um die Eier nicht zu entlüften (4).
Am Ende sollten Sie eine gleichmäßige und ziemlich dichte Mischung erhalten (5). In einer separaten Schüssel und mit sauberen Schneebesen, schlagen Sie die Sahne perfekt auf (6). Ein kleiner Tipp, um die Sahne schnell aufzuschlagen: Bewahren Sie die Schüssel und die Schneebesen bis kurz vor dem Gebrauch im Gefrierschrank auf; auch die Sahne sollte sehr kalt sein.
Fügen Sie die Sahne in zwei oder drei Portionen dem Molly Kuchen Teig hinzu (7), fügen Sie sie vorsichtig mit dem Spatel mit langsamen Bewegungen von unten nach oben hinzu. Am Ende erhalten Sie eine glatte und schaumige Mischung (8).
Bedecken Sie eine Springform von 22 cm Durchmesser mit Backpapier. Wenn Sie eine Springform anderer Größe verwenden, konsultieren Sie dieses Handbuch, das Ihnen hilft, die Mengen des Kuchens je nach Größe Ihrer Form anzupassen. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie gut mit dem Spatel (9). Backen Sie den Molly Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten, dann senken Sie die Temperatur auf 160°C und backen Sie weitere 15-20 Minuten. Bevor Sie ihn herausnehmen, überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, dass er gut durchgebacken und innen trocken ist, dann nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen (10).
Sie können den Molly Kuchen leicht mit Puderzucker bestäubt als Frühstückskuchen servieren, oder Sie können ihn halbieren und mit Sahne und Erdbeeren, Vanillecreme, Mascarponecreme, Nutella oder jeder anderen Füllung, die Ihnen einfällt, füllen.
Aufbewahrung
Der Molly Kuchen bleibt 4-5 Tage bei Raumtemperatur weich, am besten in einem Kuchengefäß oder unter einer Glashaube aufbewahren.
Tipps und Variationen
Dies ist die Grundversion, ideal zum Verfeinern mit einem Tortensirup oder zum Füllen mit verschiedenen Cremes. Sein Geschmack ist daher neutral. Wenn Sie ihn alleine genießen möchten, können Sie ihn mit der Schale von 1 Zitrone oder einer halben Orange, einem Päckchen Vanillin, einer Prise Zimt oder einem Esslöffel Ihres Lieblingslikörs aromatisieren.
