Wenn Sie übrig gebliebene, bereits gewürzte Pasta haben, die Sie nach den Feiertagen loswerden möchten, ist das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse eine einfache Möglichkeit, sie in ein leckeres und geschmackvolles Hauptgericht zu verwandeln, das Sie vielleicht in diesen Tagen zwischen Weihnachten und Neujahr servieren können, wenn man nach den vergangenen Festessen keine große Lust hat, in der Küche zu stehen. Einfach, schnell und unglaublich lecker, verwandelt dieses Rezept das klassische Restegericht in ein Hauptgericht, das außen knusprig und innen weich ist, in wenigen Minuten fertig und mit sehr wenig Öl zubereitet.
Das Nudelomelett ist seit jeher ein großer Klassiker der Resteküche, traditionell in der Pfanne oder, zur Not, im Ofen zubereitet. Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ermöglicht jedoch ein goldbraunes und leichtes Nudelomelett, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen und mit weniger Fett: ein nicht zu unterschätzender Vorteil, insbesondere wenn die Pasta bereits gut gewürzt ist.
In dieser Version habe ich Eier-Tagliatelle mit Bologneser Ragù verwendet, aber das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse bietet unendliche Variationsmöglichkeiten: Sie können jede Art von Pasta verwenden, ob kurz oder lang, und sie mit den Zutaten Ihrer Wahl anreichern, von Käse über Gemüse bis hin zu übrig gebliebenen Wurstwaren. Es ist so gut und praktisch, dass Sie oft extra etwas mehr Pasta kochen werden, nur um es so zuzubereiten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Resteküche
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 421,38 (Kcal)
- Kohlenhydrate 50,01 (g) davon Zucker 0,91 (g)
- Proteine 22,74 (g)
- Fett 14,07 (g) davon gesättigt 6,04 (g)davon ungesättigt 5,61 (g)
- Fasern 2,99 (g)
- Natrium 651,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 235 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für ein Nudelomelett mit 22 cm Durchmesser
- 650 g Pasta (bereits gekocht und gewürzt)
- 6 Eier (mittelgroß)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüssel
- 1 Handschneebesen
- 1 Springform antihaftbeschichtet, 22 cm Durchmesser
- 1 Ölsprüher
Wie man das übrig gebliebene Nudelomelett in der Heißluftfritteuse zubereitet
Um das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier in eine Schüssel zu schlagen. Was die Proportionen zwischen Pasta und Eiern betrifft, so rechnen Sie für ein weiches und nicht trockenes Nudelomelett ungefähr 1 Ei pro 100–110 g bereits gekochter Pasta. Würzen Sie die Eier mit einer Prise Salz und ein wenig gemahlenem Pfeffer (1). Verquirlen Sie sie etwa eine Minute lang mit einem Handschneebesen oder einer Gabel, dann fügen Sie den geriebenen Parmigiano hinzu (2).
Verquirlen Sie noch einige Sekunden, um es gut mit den Eiern zu vermischen (3). Fügen Sie die Pasta (natürlich kalt) mit all ihrem Gewürz hinzu (4).
Mischen Sie gut mit einem Löffel, damit sich das Ei gleichmäßig auf der gesamten Pasta verteilt (5). Nehmen Sie eine Springform mit 22 cm Durchmesser – oder 20 cm, wenn Sie ein dickeres Nudelomelett bevorzugen – und besprühen Sie es mit ein wenig Öl (6). Wenn Sie keinen Ölsprüher haben, können Sie es mit einem Pinsel einfetten.
Gießen Sie die Pasta hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig über die gesamte Form (7). Backen Sie das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse, die auf 170 °C vorgeheizt wurde, für 20–25 Minuten. Normalerweise muss man es nicht zur Hälfte der Garzeit wenden, da die Heißluftfritteuse eine gleichmäßige Garung gewährleistet; jedoch, wenn Sie es wünschen und vor allem, wenn das Omelett sehr dick ist, können Sie es tun. Überwachen Sie es in den letzten Minuten der Garzeit häufig: Wenn die Oberfläche goldbraun ist und das Omelett fest und nicht flüssig ist, ist es fertig (8).
Nehmen Sie es aus der Form und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Sie können das Nudelomelett, das in der Heißluftfritteuse gekocht wurde, sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur als schmackhaftes Hauptgericht servieren.
Aufbewahrung
Das Nudelomelett hält sich im Kühlschrank 2 Tage lang, in einem luftdichten Behälter verschlossen. Sie können es dann kurz in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Tipps und Varianten
Das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse ist ein ausgezeichnetes Rezept zur Reste-Verwertung: Sie können gewürfelten Käse oder übrig gebliebene Wurstwaren oder auch bereits gekochtes Gemüse hinzufügen, das gut zu den Nudeln passt.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Nudelomelett mit jeder Art von Pasta zubereiten?
Ja, das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse kann mit jedem Pastatyp zubereitet werden, ob kurz oder lang. Spaghetti, Rigatoni, Penne, Fusilli oder Tagliatelle eignen sich alle, solange die Pasta bereits gekocht und gut gewürzt ist.
Wie viel Eier brauche ich für das Nudelomelett?
Das ideale Verhältnis ist 1 Ei pro 100–110 g gekochter und gewürzter Pasta. Wenn Sie auch Mozzarella oder einen anderen „bindenden“ Käse hinzufügen, können Sie die Eimenge leicht reduzieren (z.B. 1 Ei pro 130 g Pasta).
Kann ich das Nudelomelett einfrieren?
Ja, Sie können es bereits gekocht und vollständig abgekühlt einfrieren. Zum Verzehr im Kühlschrank auftauen und in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten aufwärmen, um es wieder knusprig zu machen.
Wird das Nudelomelett in der Heißluftfritteuse trocken?
Nein, wenn man die richtigen Proportionen einhält. Durch die Verwendung von ausreichend Eiern und die exakten Garzeiten erhält man ein Nudelomelett, das innen weich und außen goldbraun ist.
Was ist der Vorteil der Heißluftfritteuse gegenüber der Pfanne?
Die Heißluftfritteuse ermöglicht eine gleichmäßigere und leichtere Garung mit sehr wenig Öl, ohne dass man das Omelett ständig überwachen und zur Hälfte der Garzeit wenden muss.
