Der Nutella-Kuchen ist ein weicher und duftender Kuchen, der ein cremiges Herz aus Haselnusscreme birgt. Geeignet zum Servieren sowohl nach dem Essen mit Kaffee, als auch zum Frühstück oder zur Jause, ist der Nutella-Kuchen ein einfaches und schnelles Rezept, das seit über 10 Jahren zu meinen Favoriten gehört. Entstanden als Last-Minute-Rezept, kann der weiche Nutella-Kuchen einige Variationen erfahren, hauptsächlich, weil es passieren kann, dass man einige Zutaten nicht vorrätig hat. Besonders der Mascarpone, der, dem Teig hinzugefügt, den Kuchen sehr weich macht, ist nicht immer in meinem Kühlschrank vorhanden und manchmal habe ich diesen Kuchen mit weicher Butter oder Frischkäse wie Philadelphia zubereitet.
Die Besonderheit dieses mit Nutella gefüllten Kuchens liegt darin, dass er noch roh gefüllt wird, indem großzügige Löffel Nutella an einigen Stellen des Teigs verteilt werden. Das Geheimnis, damit die Nutella nach dem Backen weich bleibt, liegt im Teig des Kuchens: Da er ziemlich fest ist, bleibt die Nutella zu Beginn an der Oberfläche, sinkt aber nach ein paar Minuten im Ofen in die Mitte des Kuchens und bleibt am Ende cremig. Serviere den Nutella-Kuchen, wenn er noch leicht warm ist, und du wirst sehen, wie köstlich er ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 299,93 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,90 (g) davon Zucker 26,04 (g)
- Proteine 5,32 (g)
- Fett 13,78 (g) davon gesättigt 10,17 (g)davon ungesättigt 0,72 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 86,15 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 72 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für einen Nutella-Kuchen mit 20 oder 22 cm Durchmesser
Um den glutenfreien Nutella-Kuchen zuzubereiten, habe ich 110 g feinsten Reismehl + 20 g Stärke anstelle von Mehl 00 verwendet. Wenn Sie Zöliakie haben, denken Sie daran, dass die folgenden Zutaten die Aufschrift „glutenfrei“ auf dem Etikett haben müssen: Reismehl, Stärke, Backpulver, Nutella, Puderzucker.
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 120 g Mascarpone
- 130 g Mehl 00 (für die glutenfreie Version 110 g feinster Reismehl + 20 g Stärke)
- 7 g Backpulver für Desserts
- 1 Prise Salz
- Ein paar Tropfen Vanilleessenz
- 170 g Nutella® (ungefähr)
- nach Belieben Puderzucker (zum Garnieren)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Elektrischer Mixer
- 1 Kuchenform mit 20 oder 22 cm Durchmesser
- Backpapier
- 1 Löffel
- 2 Teelöffel
Wie man den schnellen Nutella-Kuchen zubereitet
Für die englische Version dieses Rezepts hier klicken!
Um den Nutella-Kuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Mascarpone (oder die weiche Butter) zusammen mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Vanilleessenz (1) in eine Schüssel zu geben und mit dem elektrischen Mixer für ein paar Minuten zu mixen, bis eine Creme entsteht (2). Fügen Sie dann das erste Ei hinzu (3) und mischen Sie es eine Minute lang mit dem Mixer.
Wenn das erste Ei mit den anderen Zutaten vermischt ist, fügen Sie auch das zweite hinzu und mischen Sie es gut mit dem Mixer, bis es ebenfalls in den Teig eingearbeitet ist.
Fügen Sie schließlich das Mehl und das Backpulver (4) hinzu und schlagen Sie noch einmal mit dem Mixer für ein paar Minuten, bis ein homogener und recht fester Teig entsteht (5).
Legen Sie eine 20 cm Ø Kuchenform mit Backpapier aus. Mit den gleichen Mengen können Sie auch einen etwas größeren Kuchen backen, mit 22 cm Durchmesser, der etwas niedriger wird, aber wenn Sie eine Kuchenform in einer anderen Größe haben, konsultieren Sie diesen Artikel, der Ihnen hilft, die Mengen des Desserts proportional zu ändern. Geben Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel (6).
Verteilen Sie kleine Portionen Nutella (etwa ein gehäufter Teelöffel) auf dem Kuchen, indem Sie sie mit einem zweiten Teelöffel herablassen, sodass sie auf der Oberfläche bleibt (7) und nicht in den Teig gemischt wird (8).
Backen Sie den Nutella-Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (statisch) für etwa 30 Minuten, wenn Sie eine 20 cm Form verwendet haben, 25 Minuten, wenn Sie eine 22 cm Form verwendet haben; Sie werden sehen, dass, wenn der Kuchen aufgeht, die Nutella in die Mitte des Kuchens sinkt und ein sehr schönes dekoratives Muster erzeugt. Wenn der Nutella-Kuchen aufgegangen und goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen (9).
Dekorieren Sie den Nutella-Kuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn leicht warm oder kalt.
Für den gefüllten Nutella-Kuchen ist auch das Video-Rezept verfügbar, folge mir auf meinem YouTube-Kanal!
Aufbewahrung
Sie können den gefüllten Nutella-Kuchen 4 oder 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Tipps und Varianten
Anstelle von Nutella können Sie eine andere Haselnuss- oder Schokoladencreme, Pistaziencreme oder Marmelade verwenden.
Anstelle von Nutella können Sie eine andere Haselnuss- oder Schokoladencreme, Pistaziencreme oder Marmelade verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich den Mascarpone ersetzen?
Anstelle von Mascarpone können Sie den Teig mit der gleichen Menge Ricotta oder einem anderen Frischkäse wie Philadelphia zubereiten. Sie können auch Butter in den gleichen Mengen verwenden, aber Sie müssen sie gut bei Raumtemperatur weich werden lassen, ohne sie vollständig zu schmelzen, sonst können Sie keinen Teig mit der richtigen Konsistenz erhalten
