Die Pasta mit Thunfisch und Tomate ist ein einfaches und leckeres Pastagericht – ideal, wenn du wenig Zeit zum Einkaufen oder Kochen hast, aber trotzdem ein schnelles Gericht möchtest, das allen schmeckt. Die Pasta mit Thunfischsauce wird mit Thunfisch aus der Dose, Tomaten (im Sommer kannst du frische Tomaten verwenden, im Winter greife zu guten geschälten Tomaten), Knoblauch und Chili zubereitet: in Rom wird die Pasta mit Thunfisch fast immer so gemacht, seltener die Pasta mit Thunfisch in heller Sauce, die aber ebenfalls viele Fans hat. Um der Pasta mit Thunfisch noch mehr Geschmack zu geben, kannst du dem anfänglichen Sofrito ein oder zwei Filets Sardellen in Öl hinzufügen; durch die Hitze lösen sie sich in wenigen Sekunden auf und geben der Thunfischsauce einen intensiveren Geschmack. Du kannst für die Pasta mit Thunfisch die Nudelsorte wählen, die du bevorzugst: ich bevorzuge Spaghetti, aber auch Linguine, Penne oder Farfalle sind gute Alternativen.
Diese Rezepte könnten dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 373,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,93 (g) davon Zucker 3,61 (g)
- Proteine 19,73 (g)
- Fett 18,89 (g) davon gesättigt 3,36 (g)davon ungesättigt 5,44 (g)
- Fasern 3,89 (g)
- Natrium 699,37 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 231 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Thunfisch und Tomaten
- 360 g Spaghetti (für mich glutenfrei)
- 180 g Thunfisch in Öl (abgetropft gewogen)
- 500 g geschälte Tomaten
- 2 Sardellen in Öl
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Chili (scharf, frisch oder getrocknet)
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
Utensilien
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit Deckel
- 1 Kochlöffel
Wie du Pasta mit Thunfisch und Tomate (römische Art) zubereitest
Für die englische Version dieses Rezepts hier klicken!
Um die Pasta mit Thunfisch zuzubereiten, gib zuerst die geschälte Knoblauchzehe, halbiert, das Öl, die abgetropften Sardellen und den gehackten Chili in eine große Pfanne (1).
Zünde die Herdplatte an und brate den Knoblauch goldbraun, sodass sich die Sardellen auflösen; um das zu beschleunigen, kannst du die Pfanne leicht zur Flamme kippen (2). Reduziere die Hitze, gib den abgetropften Thunfisch dazu und zerteile ihn mit einem Löffel (3).
Füge dann die geschälten Tomaten hinzu (4), salze und gieße einen Schöpflöffel heißes Wasser dazu. Zerdrücke die Tomaten grob mit dem Löffel (5).
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln. Wenn die Thunfischsauce fertig ist, entferne den Knoblauch und rühre etwas gehackte Petersilie unter (6).
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser, gieße sie sehr al dente ab und gib sie in die Pfanne (7). Schwenke sie bei hoher Hitze, gib dabei einen Schöpflöffel vom Nudelkochwasser dazu (8). Wenn die Pasta mit Thunfisch schön gebunden ist, nimm die Pfanne vom Herd (9).
Serviere die Pasta mit Thunfisch sofort und garniere sie mit etwas frisch gehackter Petersilie.
Aufbewahrung
Die Thunfischsauce lässt sich im Kühlschrank in einem verschlossenen Glasgefäß etwa 3 Tage aufbewahren.
Welchen Thunfisch solltest du für das beste Ergebnis verwenden
Ich empfehle, hochwertigen Thunfisch in Öl zu verwenden, idealerweise in Olivenöl. Vermeide Thunfisch in Wasser, der ist weniger aromatisch und trockener. Wenn möglich, wähle Thunfisch in ganzen Filets und tropfe ihn vorsichtig ab, bevor du ihn zur Sauce gibst, so bleibt die perfekte Konsistenz erhalten.
Häufige Fehler, die du vermeiden solltest
Achte auf folgende typische Fehler:
Thunfisch schlecht abtropfen: zu viel Öl macht die Sauce fettig, zu trocken verliert sie an Geschmack.
Thunfisch zu lange braten: brate ihn nicht zu heiß und zu lange vor dem Hinzufügen der Tomate, sonst wird er fest.
Mangelndes Anbinden: Gieße die Pasta al dente ab und mische sie gut mit der Sauce, so wird sie cremig und gleichmäßig.
Schnelle Varianten
Hier ein paar Varianten, um die Pasta mit Thunfisch und Tomate noch schmackhafter zu machen:
Pasta mit Thunfisch und Oliven: Füge am Ende entkernte schwarze Oliven hinzu.
Pasta mit Thunfisch und Kapern: Gebe gut entsalzene Kapern für eine würzige, aromatische Note dazu.
Leichte cremige Version: Rühre am Ende einen Esslöffel Ricotta oder leichten Sahneersatz unter, um den Geschmack zu mildern ohne das Rezept zu verfälschen.
Zwiebel statt Knoblauch: Viele bevorzugen den süßeren Geschmack von Zwiebeln, um den kräftigen Geschmack von Thunfisch und Tomate auszugleichen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie mache ich die Pasta mit Thunfisch und Tomate cremiger?
Ich empfehle, die Pasta am Ende mit einem Esslöffel Nudelkochwasser zu binden. So bekommst du eine noch cremigere Konsistenz.
Kann ich Thunfisch aus der Dose in ganzen Filets verwenden?
Ja, das kannst du. Ich rate dazu, ihn vorsichtig abzutropfen. Ganzer Thunfisch behält die Konsistenz besser als bereits zerkleinerter Thunfisch. Am besten gibst du ihn ganz am Ende zur Sauce.
Wie mache ich die rote Pasta mit Thunfisch geschmackvoller?
Verwende hochwertige Tomaten, extra natives Olivenöl und füge ein oder zwei Sardellenfilets hinzu. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch solltest du erst am Ende zugeben, damit sie den Geschmack unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Welche Pastasorte eignet sich für dieses Rezept am besten?
Ich empfehle Spaghetti oder Linguine, die sich wunderbar mit der Thunfisch-Tomatensauce verbinden. Alternativ funktionieren Farfalle oder Penne Rigate gut: Sie fangen die Sauce gut auf und sorgen für einen geschmackvollen Bissen.
