Knusprig und unwiderstehlich, die Polentasticks in der Heißluftfritteuse sind ein leckeres und schnelles Snack, perfekt für eine herzhafte Zwischenmahlzeit oder als Snack zum Aperitif. Fertig in wenigen einfachen Schritten – besonders wenn Sie sich für den vorgekochten Polenta entscheiden, praktisch auch für Crostini, Tartines oder frittierte Polenta – diese Polentasticks erfordern normalerweise ein tiefes Frittieren in Öl, um knusprig zu werden. Mit der Heißluftfritteuse können Sie jedoch dasselbe köstliche Ergebnis erzielen, Zeit und Kalorien sparen und den Schmutz und den unangenehmen Geruch des Frittierens vermeiden, alles in etwas mehr als 15 Minuten. Wenn Sie keine vorgekochte Polenta verwenden möchten, können Sie eine feste Polenta mit Maismehl zubereiten und sie über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen. Schließlich sind diese knusprigen Polentasticks auch eine großartige Lösung, um übrig gebliebene Polenta von anderen Zubereitungen zu verwerten! Schnell und vielseitig, die Polentasticks in der Heißluftfritteuse werden alle beim ersten Bissen begeistern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 132,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 22,57 (g) davon Zucker 0,25 (g)
- Proteine 1,18 (g)
- Fett 4,73 (g) davon gesättigt 0,67 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 307,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 80 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die knusprige Polenta in der Heißluftfritteuse
Wenn Sie Zöliakie haben, überprüfen Sie, ob die Polenta (sowohl die vorgekochte als auch eventuell das Mehl) mit der Aufschrift „glutenfrei“ gekennzeichnet ist.
- 250 g Polenta, gekocht (oder 80 g Polentamehl)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pinsel
- 1 Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse Papier
Wie man knusprige Polentasticks in der Heißluftfritteuse zubereitet
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Um die Polentasticks in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, habe ich vorgekochte Polenta verwendet, die man im Supermarkt im Kühlregal findet (auch mit der Aufschrift „glutenfrei“ erhältlich). Diese hat den Vorteil, dass sie bereits die richtige Konsistenz hat, um geschnitten und frittiert zu werden, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie die Polenta auch selbst kochen: Für 250 g gekochte Polenta benötigen Sie etwa 80 g Polentamehl (traditionell oder instant). Kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis Sie eine sehr feste Polenta erhalten, gießen Sie sie in einen rechteckigen, mit Backpapier ausgelegten Behälter und lassen Sie sie erst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank mindestens 5 Stunden, noch besser über Nacht, abkühlen.
Schneiden Sie dann die Polentasticks: Zuerst trocknen Sie sie gut mit einem Blatt Küchenpapier ab (auch die verpackte vorgekochte Polenta ist immer etwas feucht), dann schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und schneiden daraus gleich dicke Stangen (1). Mit einem Küchenpinsel bestreichen Sie sie mit einem Esslöffel extra nativem Olivenöl (2).
Wenn Sie es haben, können Sie anstelle des Pinsels auch einen Öl-Nebulizer verwenden, in diesem Fall reichen ein paar Spritzer. Legen Sie ein Blatt Papier für Heißluftfritteuse in den Korb Ihrer Heißluftfritteuse und legen Sie die Polentasticks hinein, wobei Sie versuchen, sie so wenig wie möglich übereinander zu legen (3).
Garen Sie sie bei 200°C für 15-20 Minuten (es ist nicht nötig, die Heißluftfritteuse vorzuheizen). Die Garzeiten können je nach Dicke der Sticks und auch ihrer Anordnung variieren: Bei mir reichten 15 Minuten, aber wenn Ihre Heißluftfritteuse weniger geräumig ist als meine und Sie die Sticks mehr überlappen mussten, dauert es wahrscheinlich ein paar Minuten länger und es ist auch eine gute Idee, sie während der Garzeit einmal umzurühren. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie den Korb heraus (4) und legen Sie die Polentasticks auf ein Tablett.
Würzen Sie die Polentasticks mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer und servieren Sie sie, solange sie noch heiß sind.
Lagerung
Wenn welche übrig bleiben, können Sie die Polentasticks für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und sie kurz in der Mikrowelle oder in derselben Heißluftfritteuse erwärmen.
Tipps und Varianten
Sie können die Polentasticks mit gehacktem Rosmarin würzen, den Sie am Ende der Garzeit hinzufügen. Hier ist auch eine interessante Idee für eine ungewöhnliche Vorspeise: Bereiten Sie eine Stockfischcreme nach diesem Rezept zu und verteilen Sie sie in kleinen Portionsgläschen, die Sie mit ein paar Polentasticks garnieren.
