In den Feiertagen ist es bekanntlich leicht, mit reichhaltigen und kalorienreichen Gerichten zu übertreiben. Nach dem Dreikönigsfest wächst der Wunsch, sich mit Detox-Rezepten und leichten Gerichten wieder ins Gleichgewicht zu bringen, wie diese reinigende Gemüsesuppe, ideal, um sich sofort leichter zu fühlen, ohne auf den Genuss am Tisch zu verzichten.
Gesünder zu essen bedeutet nicht, sich strengen Diäten zu unterziehen oder sich mit geschmacklosen Gerichten zufriedenzugeben. Dieses Detox-Gemüsepüree hat mich überzeugt, weil es den Geschmack befriedigt und gleichzeitig leicht und bekömmlich bleibt. Es ist ein einfaches, echtes Rezept, perfekt als Detox-Suppe für ein leichtes Abendessen, besonders an kalten Tagen.
Die reinigende Gemüsesuppe wird mit schmackhaften und gesunden Gemüsesorten zubereitet: Brokkoli, Fenchel, Paprika, Sellerie, Tomaten und Zwiebeln. Ein echtes Konzentrat an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, mit Zutaten, die die natürliche entwässernde Wirkung des Körpers fördern und helfen, sich auf natürliche Weise zu reinigen.
Wenn Sie eine leichtere Variante der Gemüsesuppe wünschen, können Sie auch das Öl weglassen und das Gemüse einfach in Wasser kochen: Das Ergebnis wird ein noch kalorienärmeres, aber ebenso schmackhaftes Detox-Gemüsepüree sein. Um dem Gericht etwas mehr Substanz zu geben, servieren Sie es mit selbstgemachten, getoasteten Vollkornbrot-Croutons, in Würfel geschnitten.
Die Detox-Gemüsesuppe ist ein einfaches, gesundes und echtes Gericht, perfekt, um sich Löffel für Löffel um sich selbst zu kümmern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Detox-Gemüsepüree
- 1/2 Zwiebel
- 360 g Brokkoli (nur die Röschen)
- 160 g Sellerie
- 300 g Paprika (bereits geputzt gewogen)
- 360 g Fenchel (bereits geputzt gewogen)
- 2 Strauchtomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Gemüsebrühe (oder Wasser)
- n.B. Brot-Croutons (Vollkorn, zum Servieren; für mich glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf groß, mit Deckel
- 1 Stabmixer
Wie man das Detox-Gemüsepüree Schritt für Schritt zubereitet
Um die reinigende Gemüsesuppe zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen und Schneiden des Gemüses: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Würfel (1). Entfernen Sie die Blätter und den Stiel des Brokkolis (2), dann brechen Sie die Röschen ab (3) und spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab.
Putzen Sie die Selleriestangen und schneiden Sie sie in ziemlich große Stücke (4). Waschen Sie den Paprika, halbieren Sie ihn und entfernen Sie den Stiel, die Samen und die weißen Fäden (5), dann schneiden Sie ihn ebenfalls in Würfel (6).
Waschen Sie den Fenchel und schneiden Sie ihn in Stücke (7). Schälen Sie die Tomaten (falls es schwierig ist, können Sie sie für ein paar Minuten blanchieren) (8) und schneiden Sie sie in Stücke (9).
In einem großen Topf die Zwiebel leicht in Öl anbraten (10), dann das gesamte restliche Gemüse hinzufügen (11) und so viel heißen Gemüsebrühe (oder Wasser) dazugeben, dass es etwa einen Zentimeter bedeckt ist (12).
Leicht salzen, mit einem Deckel abdecken, dabei einen kleinen Spalt für den Dampf ablassen, und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen lassen (13). Nach Ablauf der Zeit ist das Gemüse gar und die Suppe hat sich erheblich reduziert (14). Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren (15).
Wenn Sie ein glattes und homogenes Gemüsepüree erhalten haben (16), mit Salz abschmecken und wieder auf den Herd stellen. Dann unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen (17).
Servieren Sie die reinigende Gemüsesuppe, garniert mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einer Prise Pfeffer, und wenn Sie mögen, begleitet von leicht gerösteten Vollkornbrot-Croutons.
Aufbewahrung
Sie können die Detox-Suppe für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie auch in speziellen Behältern einfrieren und bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Neben Brokkoli, Fenchel, Sellerie, Paprika und Tomaten können Sie auch Zucchini hinzufügen (leicht und reich an Wasser, ideal für ein delikates Püree); Karotten (süß und reich an Beta-Carotin, erhöhen jedoch leicht den Zuckergehalt); Blumenkohl (für einen intensiveren Geschmack); Spinat oder Mangold (für mehr Eisen- und Vitaminanteil).
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Gemüsesorten sind am besten für eine Detox-Suppe geeignet?
Die am besten geeigneten Gemüsesorten sind die, die reich an Ballaststoffen, Wasser und Antioxidantien sind, wie Brokkoli, Fenchel, Sellerie, Paprika, Karotten, Zucchini und Blumenkohl. Sie sind hervorragend, um die Verdauung und die natürliche Reinigung des Körpers zu fördern.
Wie lange sollte eine reinigende Gemüsesuppe kochen?
In der Regel reichen 20-25 Minuten köcheln bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse zart ist. Anschließend wird es püriert, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Kann ich das Püree cremiger machen, ohne Sahne oder Milchprodukte zu verwenden?
Ja! Lassen Sie einfach den größten Teil der Brühe oder des Wassers vor dem Pürieren verdampfen. Es ist besser, mit der Menge der verbleibenden Brühe sparsam zu sein, und wenn es Schwierigkeiten gibt, die Suppe zu pürieren, fügen Sie nach Bedarf nach und nach mehr hinzu. Alternativ können Sie dem Gemüse eine kleine Kartoffel hinzufügen.
Wie kann ich das Gemüsepüree sättigender machen, ohne es zu beschweren?
Fügen Sie Vollkorn-Croutons, geröstete Samen (Kürbis, Sonnenblume) oder gekochte Hülsenfrüchte in kleinen Mengen hinzu. Halten Sie die Basis immer mit leichtem Gemüse, um die reinigende Wirkung nicht zu verlieren.
Kann ich die reinigende Gemüsesuppe als vollständige Mahlzeit verwenden?
Ja, wenn Sie sie mit einer leichten Proteinquelle wie Hülsenfrüchten, Tofu, Seitan oder einem hartgekochten Ei kombinieren, wird sie zu einer ausgewogenen und nahrhaften Mahlzeit, ideal auch für leichte Mittagessen.
