Die Ricotta- und Kakaotrüffel sind ein schnelles und backfreies Dessert, das Sie in wenigen Minuten auch mit Hilfe der Kinder zubereiten können. Der Vorgang ist sehr einfach und macht Spaß, perfekt für die Kleinen, die es lieben, Teig zu kneten und sich die Hände schmutzig zu machen. Das Ergebnis ist ein köstliches und insgesamt auch gesundes Dessert, ideal für einen Snack oder als Dessert, oder für Erwachsene, zusammen mit Kaffee. Um die Ricotta- und Kakaotrüffel zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige und einfache Zutaten: Ricotta – Kuhmilch oder Schafsmilch – trockene Kekse, ungesüßtes Kakaopulver und Zucker. Wenn das Dessert nicht für Kinder gedacht ist, können Sie es mit einem oder zwei Esslöffeln Ihres Lieblingslikörs bereichern (Rum ist eine ausgezeichnete Wahl, ebenso wie ein Kaffeelikör). Die Ricotta- und Kakaotrüffel, ebenso wie die Kokostrüffel oder die Haselnusstrüffel, sind ein Blitzrezept, das alle begeistert und sich in vielen Gelegenheiten als nützlich erweist!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 35 Stücke
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Das ganze Jahr
- Leistung 50,89 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,61 (g) davon Zucker 4,22 (g)
- Proteine 1,68 (g)
- Fett 1,80 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 0,46 (g)
- Fasern 1,06 (g)
- Natrium 27,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 35 Ricotta- und Kakaotrüffel
Wenn Sie Zöliakie haben, verwenden Sie glutenfreie trockene Kekse und achten Sie darauf, dass auch auf dem Kakao die Aufschrift glutenfrei steht.
- 350 g Kuhmilchricotta (oder Schafsmilch)
- 170 g trockene Kekse
- 100 g Zucker
- 90 g ungesüßtes Kakaopulver (70 g im Teig + ca. 20 g zum Überziehen)
- 1 Esslöffel Rum (optional)
Werkzeuge
- 2 Schüsseln große
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Stößel
Wie man Ricotta- und Kakaotrüffel zubereitet
Um die Ricotta- und Kakaotrüffel zuzubereiten, legen Sie die trockenen Kekse in eine große Schüssel. Zerkleinern Sie sie nicht zu fein, entweder mit den Händen oder mit einem Stößel. Wenn Sie möchten, können Sie einen Mixer verwenden, aber achten Sie darauf, sie nicht vollständig zu pulverisieren, Sie sollten eine ziemlich grobe Mischung erhalten (1). In einer anderen Schüssel kombinieren Sie den Ricotta, 70 g ungesüßtes Kakaopulver, den Zucker und den Likör, falls verwendet (2).
Vermischen Sie alles sorgfältig mit einem Löffel, bis eine homogene Mischung entsteht (3). Fügen Sie auch die zerbröselten Kekse hinzu (4).
Vermischen Sie alles sorgfältig, um es in den Teig einzuarbeiten, bis eine homogene und ziemlich klebrige Masse entsteht (5). Formen Sie mit leicht feuchten Händen Kugeln, die etwas größer als eine Walnuss sind (6).
Geben Sie etwa einen Esslöffel Kakao in eine kleine Schüssel und rollen Sie die Kugeln einzeln darin, bis sie vollständig bedeckt sind (7). Mit diesen Mengen sollten Sie etwa 35 Kakaotrüffel erhalten. Legen Sie sie auf ein Tablett oder in einen tiefen Teller (8) und lassen Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks für mindestens 1 Stunde fest werden.
Servieren Sie die Ricotta- und Kakaotrüffel als Dessert oder Snack, oder als fingerfood Dessert für eine Party. In diesem Fall können Sie sie in bunte Papierförmchen legen für einen effektvolleren Look.
Aufbewahrung
Die Haltbarkeit der Kakaotrüffel hängt im Wesentlichen von der Frische des Ricottas ab: Wenn Sie ganz frischen Ricotta verwenden, halten sie sich 4 bis 5 Tage im Kühlschrank.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kekse sind am besten für die Zubereitung der Trüffel geeignet?
Sie können die trockenen Kekse Ihrer Wahl verwenden: Ich habe Petit Beurre verwendet, die nicht zu süß sind. Wenn Sie süßere Kekse verwenden, können Sie die Zuckermenge etwas reduzieren.
