Der Salat mit Pfirsichen, Feta und Rucola ist ein leichtes, frisches und köstliches Gericht, genau das Richtige für eine andere Mittagspause, besonders an den heißeren Sommertagen. In seiner Einfachheit kann der Salat mit Pfirsichen auch ein raffiniertes Gericht sein, das möglicherweise als Vorspeise für einen besonderen Anlass serviert werden kann. Der süße und leicht säuerliche Geschmack der Nektarine passt perfekt zum salzigen Geschmack des Feta und zur leicht pikanten Note des Rucola. Um diesen köstlichen Salat abzurunden, sorgt die knusprige Note der Sesamsamen und die aromatische des Balsamico-Essigs für das gewisse Etwas. Der Salat mit Pfirsichen, Feta und Rucola ist in wenigen einfachen Schritten zubereitet und vermag es, den Gaumen zu verwöhnen, ohne dabei Kalorien zu überladen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 258,40 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,51 (g) davon Zucker 7,66 (g)
- Proteine 8,93 (g)
- Fett 20,15 (g) davon gesättigt 7,95 (g)davon ungesättigt 3,75 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 665,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 167 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Salat mit Pfirsichen
- 2 Nektarinen
- 200 g Feta
- 80 g Rucola
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Balsamico-Essig
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Salatschüssel
- 1 Pfanne klein antihaftbeschichtet
Wie man den Salat mit Pfirsichen zubereitet
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Um den Salat mit Pfirsichen, Feta und Rucola zuzubereiten, habe ich Nektarinen (oder Pfirsich-Nüsse) verwendet, die ein ziemlich festes Fleisch und eine glatte, schmackhafte Schale haben. In diesem Fall können Sie sie also mit der Schale verwenden.
Waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
Waschen und trocknen Sie den Rucola, zerteilen Sie ihn mit den Händen und geben Sie ihn in eine große Salatschüssel. Fügen Sie die Pfirsiche hinzu und würzen Sie alles mit einer Prise Salz und 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl.
Rösten Sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne die Sesamsamen kurz an: Ein etwa eine Minute auf mittlerer Flamme reicht aus, wobei Sie sie ständig kontrollieren müssen, da sie schnell verbrennen können.
Schneiden Sie den Feta in Würfel und fügen Sie ihn dem Salat hinzu, gut mischen, um ihn gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie schließlich dem Pfirsichsalat einen Schuss Balsamico-Essig und die Sesamsamen hinzu. Servieren Sie den Salat mit Pfirsichen, Feta und Rucola sofort.
Tipps und Varianten
Sie können dem Pfirsichsalat auch Trockenfrüchte hinzufügen: Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend dazu, aber auch Pinienkerne. Alternativ zum Sesam können Sie andere Ölsaaten verwenden, wie Sonnenblumenkerne.
