Wie man die glasierte Schokoladentorte in der Herzform zubereitet

• Um die Schokoladenherz-Torte vorzubereiten, beginnen Sie mit der Basis: Hacken Sie 150 g dunkle Schokolade fein und lassen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Im ersten Fall müssen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und darüber einen kleineren Topf (es gibt auch spezielle für das Wasserbad), sodass der Boden des oberen Topfes das Wasser nicht direkt berührt. Geben Sie die Schokolade in den kleineren Topf und lassen Sie sie langsam schmelzen, dabei ständig umrühren.

• Wenn Sie die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen möchten, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie die Mikrowelle für 30 Sekunden auf die höchste Stufe ein. Rühren Sie um und stellen Sie sie erneut für 10 Sekunden in die Mikrowelle. Fahren Sie so fort – die Schokolade für 10 Sekunden schmelzen und jedes Mal umrühren – bis sie perfekt geschmolzen ist.

• In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und den Zucker hinzufügen (1). Mit den elektrischen Rührgeräten einige Minuten schlagen, bis sie hell sind (2). Das Öl in einem feinen Strahl einfließen lassen (3), während Sie es weiter einarbeiten.

  

• Sobald das Öl in die Eier eingearbeitet ist, auch das Wasser (4) hinzufügen und mit den Rührgeräten weiter vermengen. Das Kakaopulver, das Mehl (oder das Reismehl und die Stärke für die glutenfreie Version) und das Backpulver (5) in die Schüssel sieben. Den Teig mit den elektrischen Rührgeräten weiter bearbeiten, bis er homogen ist (6).

  

• Zuletzt die inzwischen abgekühlte, geschmolzene Schokolade (7) hinzufügen und in den Teig einarbeiten, dabei weiterhin die elektrischen Rührgeräte verwenden. Am Ende erhalten Sie einen ziemlich dicken Teig (8). Eine herzförmige Form mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen. Alternativ können Sie sie einfetten und mehlen. Den Teig hineingeben und mit der Rückseite eines Löffels glätten (9).

  

• Backen Sie die Schokoladenherz-Torte im vorgeheizten Ofen bei 180° (statisch) für 35-40 Minuten. Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen, und verlängern Sie die Backzeit um 5 Minuten, wenn der Teig noch weich ist. Sobald sie gebacken ist, aus dem Ofen nehmen (10) und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Form entfernen.

• Bereiten Sie dann die Schokoladenganache vor. Hacken Sie 125 g dunkle Schokolade fein (11). Wenn Sie keine Mikrowelle haben, bereiten Sie die Ganache nach den Anweisungen in diesem Rezept zu. Wenn Sie jedoch eine Mikrowelle haben, geben Sie Schokolade, Butterstückchen und Sahne in eine mikrowellengeeignete Schüssel (12).

  

• Stellen Sie sie für 30 Sekunden auf die höchste Stufe ein, dann gut umrühren. Die Schüssel erneut in die Mikrowelle geben und nochmals für 10 Sekunden laufen lassen, diese Prozedur wiederholen – 10 Sekunden in der Mikrowelle und umrühren – bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist (13). Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen. Fahren Sie dann fort, den Kuchen zu glasieren: Legen Sie ihn auf ein Gitter, darunter ein Backpapier legen. Lassen Sie die Ganache über den Kuchen laufen und verteilen Sie sie gut mit der Rückseite eines Löffels oder einem

  

• Achten Sie darauf, auch die Ränder zu bedecken. Die Glasur, die auf das Backpapier tropft, können Sie wiederverwenden. Nachdem Sie den gesamten Kuchen glasiert haben (15), dekorieren Sie ihn mit den Schokoladenherzchen (16).

  

• Lassen Sie die Ganache etwa eine Stunde bei Raumtemperatur trocknen, bevor Sie sie servieren. Beachten Sie, dass eine Ganache mit Butter und Sahne bei Raumtemperatur nicht vollständig fest wird, sondern weich und geschmeidig bleibt.