Das Sizilianische Pesto mit Ricotta ist ein sommerliches Gewürz, das schnell zubereitet werden kann und reich an typischen Aromen der sizilianischen Küche und der Mittelmeerküche ist. Im Gegensatz zu dem bekannteren Trapaneser Pesto zeichnet sich das sizilianische Pesto durch die Anwesenheit von Ricotta aus, die dem Gewürz eine cremige Konsistenz und einen delikaten Geschmack verleiht.
Die Hauptzutaten des sizilianischen Pestos mit Ricotta sind einfach und echt: frische Tomaten, Basilikum, Mandeln und Schafricotta. Eine Mischung, die die ganze Frische der Sommersaison einfängt und diese Sauce perfekt für eine schnelle, aber geschmackvolle Pasta macht.
Das Rezept für das sizilianische Pesto ist wirklich einfach und ist in wenigen Minuten zubereitet, genau in der Zeit, die die Pasta kocht. Für ein authentisches Ergebnis können Sie es mit Busiate aus Trapani kombinieren, aber auch Fusilli oder klassische Spaghetti sind hervorragend.
Dieses Gericht ist leicht, vegetarisch und ideal für alle, die eine Variante des traditionellen Pestos suchen. Wenn Sie Rezepte auf Pesto-Basis lieben, empfehle ich Ihnen, auch das typische Pistazien-Pesto aus Ost-Sizilien zu probieren, oder das duftende Auberginen-Pesto, eine weitere typische Sauce der Inselküche. Für Gemüse-Liebhaber sind auch das Zucchini-Pesto oder das Schwarzkohl-Pesto ausgezeichnete Alternativen, die man das ganze Jahr über probieren kann.
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