Der Spargel mit Butter ist eine einfache Beilage mit einem feinen Geschmack, die hervorragend zu Braten, gegrilltem Fleisch und auch zu einigen Fischgerichten passt, wie zum Beispiel Lachs im Backpapier oder gedämpft. Wenn Sie ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung von Spargel auf eine etwas andere Weise suchen, kann Spargel mit Butter eine ausgezeichnete Option sein: Der Spargel, der kurz im Topf gekocht wird, wird dann in der Pfanne mit etwas leicht mit Knoblauch aromatisierter Butter fertig gegart. Um es praktisch zu machen und eine gleichmäßige Garzeit des Spargels zu erhalten, kann es eine Lösung sein, den Spargel in der Mitte zu teilen: So können Sie den stieligeren und faserigeren Teil ein paar Minuten länger kochen und erst später die Spitzen hinzufügen, die nur wenige Minuten Garzeit benötigen. Außerdem wird es einfacher sein, sie in der Pfanne zu schwenken, ohne eine sehr große Pfanne verwenden zu müssen.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
- Leistung 114,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,07 (g) davon Zucker 1,93 (g)
- Proteine 2,23 (g)
- Fett 10,55 (g) davon gesättigt 6,82 (g)davon ungesättigt 3,73 (g)
- Fasern 2,06 (g)
- Natrium 99,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 95 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung von Spargel mit Butter
- 600 g Spargel
- 50 g Butter
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Schöpflöffel löchrig
Wie man Spargel mit Butter zubereitet
Um Spargel mit Butter zuzubereiten, entfernen Sie zunächst das untere Ende des Spargels, an dem er beim Biegen mit den Händen bricht (1). Waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in der Mitte durch (2), wobei Sie den Stängel von den Spitzen getrennt halten. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen, salzen Sie es leicht und tauchen Sie die Stiele des Spargels hinein (3).
Lassen Sie sie 4 Minuten kochen, dann fügen Sie auch die Spitzen hinzu (4) und lassen Sie alles noch weitere 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit geben Sie die Butter in eine Pfanne (5) und lassen Sie sie bei niedriger Hitze schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe hinzu, neigen Sie die Pfanne auf dem Herd und lassen Sie sie etwa eine Minute lang sanft brutzeln (6). Auf diese Weise gibt sie ihr Aroma ab, ohne zu verbrennen.
Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack bevorzugen, können Sie ihn sehr fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Wenn der Spargel gar, aber noch „al dente“ ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus (7) und geben Sie ihn in die Pfanne mit der Butter (8). Würzen Sie mit Salz, geben Sie eine Prise Pfeffer hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten durchziehen, indem Sie sie vorsichtig umrühren, damit sie das Dressing aufnehmen (9).
Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Knoblauchzehe und servieren Sie den Spargel mit Butter sofort.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Spargel mit Butter im Kühlschrank in einem Glasbehälter für zwei bis drei Tage aufbewahren. Sie können sie dann kurz in der Mikrowelle erwärmen, bevor Sie sie genießen, oder für andere Rezepte verwenden. Sie sind zum Beispiel hervorragend, um ein köstliches Spargelrisotto oder ein schönes Gericht mit Gnocchi mit Spargel und Gorgonzola zuzubereiten.
Tipps und Variationen
Wenn Sie Ihren Spargelbeilagen einen zusätzlichen Touch verleihen möchten, können Sie sie, sobald sie fertig sind, mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Wenn Sie einen Spargeltopf haben, können Sie den Spargel „stehend“ im entsprechenden Korb kochen. Sie benötigen dann eine sehr große Pfanne, um sie mit der Butter zu schwenken.
