Der Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten ist ein frisches, leichtes Frühlingsrezept, das an heißen Tagen perfekt auf den Tisch passt. Dieses Gericht vereint einfache, aber geschmacksintensive Zutaten: zart gedämpfter Spargel, frischer und saftiger Büffelmozzarella und süße Kirschtomaten. Es ist ein ideales leichtes Sommergericht für alle, die gerne gesund essen, ohne auf den Geschmack zu verzichten, und das Sie mit verschiedenen Spargelrezepten oder den vielen reichhaltigen Salaten abwechseln können, die in dieser Jahreszeit immer gern gesehen sind. Neben dem Geschmack besticht der Spargelsalat mit Büffelmozzarella auch durch seine Farben: das Grün des Spargels, das Weiß der Mozzarella und das Rot der Kirschtomaten bilden einen frischen und lebendigen dreifarbigen Salat. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, ist dieser Salat eine Hommage an die einfache italienische Küche, die auf schmackhaften und authentischen Zutaten basiert. Die Kombination aus Büffelmozzarella und Gemüse macht jeden Bissen ausgewogen und befriedigend. Der Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten ist eine schmackhafte Idee, die Sie dank einer Kühltasche oder einem Kühlschrank auch zu einem Picknick oder ins Büro für eine leichte Mittagspause mitnehmen können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 285,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,63 (g) davon Zucker 3,82 (g)
- Proteine 10,31 (g)
- Fett 22,09 (g) davon gesättigt 11,02 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 3,44 (g)
- Natrium 230,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 212 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten
- 500 g Spargel
- 250 Büffelmozzarella
- 200 g Kirschtomaten
- Einige Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Dampfkochkorb
- 1 Salatschüssel
Wie man den dreifarbigen Salat mit Spargel, Büffelmozzarella und Kirschtomaten zubereitet
Um den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Spargel: Schneiden Sie das Ende des Stiels ab, wo er beim Biegen bricht (1). Waschen Sie ihn gründlich und dämpfen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er zart ist. Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Dampfkorb haben, können Sie sie etwa 8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in 2-3 cm lange Stücke schneiden (2).
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten, dann vierteln Sie sie (3). Schneiden Sie den Büffelmozzarella in nicht zu kleine Würfel (4).
In einer Salatschüssel den Spargel und die Kirschtomaten zusammenfügen und mit einer Prise Salz und dem Olivenöl würzen (5). Gut mischen, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen, dann den Büffelmozzarella und das zerrissene Basilikum hinzufügen (6).
Servieren Sie den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten sofort, als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
Tipps und Varianten
Büffelmozzarella neigt dazu, viel Flüssigkeit zu verlieren, sobald er geschnitten wird, daher wäre es besser, ihn erst ganz zum Schluss dem Salat hinzuzufügen oder, wenn Sie eine Lunchbox vorbereiten, ihn in einem separaten Behälter zu belassen, um ihn kurz vor dem Essen mit den anderen Zutaten zu vermischen.
