Der Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten ist ein frisches, leichtes Frühlingsrezept, das sich an warmen Tagen perfekt für den Tisch eignet. Dieses Gericht kombiniert einfache, aber geschmackvolle Zutaten: zarte gedämpfte Spargel, frischer und saftiger Büffelmozzarella und süße Datterini-Tomaten. Es handelt sich um ein leichtes Sommergericht, ideal für diejenigen, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten, und das Sie mit verschiedenen Spargelrezepten oder den vielen reichhaltigen Salaten abwechseln können, die in dieser Jahreszeit immer beliebt sind. Neben dem Geschmack zeichnet sich der Spargelsalat mit Büffelmozzarella auch durch seine Farben aus: das Grün der Spargel, das Weiß des Mozzarellas und das Rot der Kirschtomaten bilden einen dreifarbigen Salat, frisch und lebendig. Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise, ist dieser Salat eine Hommage an die einfache italienische Küche, die auf schmackhaften und authentischen Zutaten basiert. Die Kombination von Büffelmozzarella und Gemüse macht jeden Bissen ausgewogen und befriedigend. Der Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten ist eine köstliche Idee, die Sie, wenn Sie eine Kühltasche oder einen Kühlschrank haben, auch zu einem Picknick oder ins Büro für eine leichte und bunte Mittagspause mitnehmen können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 285,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,63 (g) davon Zucker 3,82 (g)
- Proteine 10,31 (g)
- Fett 22,09 (g) davon gesättigt 11,02 (g)davon ungesättigt 0,06 (g)
- Fasern 3,44 (g)
- Natrium 230,72 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 212 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten
- 500 g Spargel
- 250 Büffelmozzarella
- 200 g Datterini-Tomaten
- Einige Blätter Basilikum
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Dampfgareinsatz
- 1 Salatschüssel
Wie man den dreifarbigen Salat mit Spargel, Büffelmozzarella und Kirschtomaten zubereitet
Um den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Spargel: Säubern Sie ihn, indem Sie das untere Ende des Stängels entfernen, an der Stelle, an der er beim Biegen bricht (1). Waschen Sie ihn gründlich und dämpfen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er zart ist. Wenn Sie keinen Dampfgarer oder Dampfgareinsatz haben, können Sie ihn etwa 8 Minuten in kochendem Wasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen, dann in 2-3 cm lange Stücke schneiden (2).
Waschen und trocknen Sie die Kirschtomaten, dann vierteln Sie sie (3). Schneiden Sie den Büffelmozzarella in nicht zu kleine Würfel (4).
Geben Sie den Spargel und die Kirschtomaten in eine Salatschüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz und dem Öl (5). Gut mischen, um das Dressing gleichmäßig zu verteilen, dann den Büffelmozzarella und den zerkleinerten Basilikum hinzufügen (6).
Servieren Sie den Spargelsalat mit Büffelmozzarella und Kirschtomaten sofort, als Vorspeise oder als leichte Hauptspeise.
Tipps und Varianten
Büffelmozzarella neigt dazu, nach dem Schneiden viel Flüssigkeit zu verlieren, daher sollte er besser erst kurz vor dem Servieren zum Salat hinzugefügt werden. Wenn Sie eine Lunchbox vorbereiten, bewahren Sie ihn in einem separaten Behälter auf und fügen Sie ihn kurz vor dem Essen zu den anderen Zutaten hinzu.
