Der Spinat mit Mozzarella ist eine einfach zuzubereitende und sehr leckere Beilage, eine gute Möglichkeit, Spinat auch denen schmackhaft zu machen, die ihn normalerweise nicht mögen, sei es Erwachsener oder Kind. Mit nur wenigen einfachen Handgriffen können Sie den Spinat in eine leckere und schmackhafte Beilage verwandeln. Das Rezept für den Spinat mit Mozzarella sieht vor, dass der frische Spinat in einem Topf mit etwas Öl und Butter kurz gedünstet wird, ohne vorher gekocht zu werden: So bleibt er zart und geschmackvoll, und seine Nährstoffe werden nicht komplett im Wasser verloren. Zum Ende der Garzeit sorgt die Zugabe von geriebenem Parmesan und gewürfeltem Mozzarella dafür, dass der Spinat mit Mozzarella überbacken und schmackhaft ist: die perfekte Art, eine gesunde, aber auch leckere Beilage für die Kleinen zu genießen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 254,94 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,76 (g) davon Zucker 1,13 (g)
- Proteine 14,53 (g)
- Fett 19,53 (g) davon gesättigt 9,51 (g)davon ungesättigt 5,04 (g)
- Fasern 5,50 (g)
- Natrium 449,42 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Spinat mit Mozzarella in der Pfanne
- 1 kg Spinat
- 30 g Butter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g Mozzarella
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Topf groß
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Wie man Spinat mit Mozzarella in der Pfanne zubereitet
Um den Spinat mit Mozzarella zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Spinat gründlich zu reinigen: Legen Sie ihn in eine Wanne mit Wasser (1) und spülen Sie ihn ein paar Mal ab. Dann reiben Sie die Blätter vorsichtig Blatt für Blatt (2) ab, um die Erde gründlich zu entfernen.
Schneiden Sie den Mozzarella in sehr kleine Würfel (3) und lassen Sie ihn einige Minuten abtropfen, damit er etwas von seinem Wasser verliert.
In einem großen Topf die Butter und das Öl (4) leicht erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Spinat hinzufügen (5).
Wenn nicht alle reinpassen, können Sie sie nach und nach kochen, indem Sie sie auf einen Teller legen, sobald sie welk sind. Salzen Sie sie und decken Sie sie mit einem Deckel ab (6).
Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, gerade so lange, bis sie weich werden und an Volumen verlieren (7). Wenn der gesamte Spinat weich ist, den geriebenen Parmesan (8) und den Mozzarella (9) hinzufügen, die Hitze ausschalten und mit dem Deckel abdecken.
Lassen Sie den Topf eine oder zwei Minuten abgedeckt, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Servieren Sie den Spinat mit Mozzarella sofort.
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Spinat mit Mozzarella ein paar Tage im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahren. Sie können ihn dann kurz in der Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps und Varianten
Wenn Sie die Butter nicht verwenden möchten, können Sie sie durch zwei weitere Esslöffel Öl ersetzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich tiefgefrorenen Spinat anstelle von frischem verwenden?
Natürlich, sie müssen jedoch ein paar Minuten in reichlich Wasser gekocht werden, bevor sie sehr gut abgetropft und ausgedrückt und dann im Topf weiter verarbeitet werden.
