Wenn Sie nach einer Idee für einen gesunden und leckeren Snack suchen, den Sie zu Hause zubereiten können, sind die Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse eine leichte und schmackhafte Alternative zu den klassischen verpackten Produkten. Einfach und schnell zuzubereiten, benötigen diese knusprigen Chips sehr wenig Öl und können nach Belieben mit Gewürzen und Aromen personalisiert werden, was sie perfekt macht, um einen Snack auf den Tisch zu bringen, der anders ist als gewöhnlich.
Ideal als Snack für den Aperitif, können Sie sie zusammen mit anderen hausgemachten Snacks servieren — wie gesalzenen Mandeln, Polenta-Sticks oder knusprigen Kichererbsen in der Heißluftfritteuse — oder sie als originelle und leichte Beilage anbieten. Die Zubereitung der Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse ist einfach und ähnelt der Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse: einfach den Topinambur sehr dünn schneiden (am besten mit einem Hobel), in einer Schüssel würzen und etwa 10 Minuten backen, dabei darauf achten, sie nicht zu sehr zu überlappen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Das Ergebnis sind knusprige und goldene Topinambur-Chips mit einem zarten und leicht aromatischen Geschmack, die perfekt sofort genossen werden können. Ein praktisches und vielseitiges Rezept, das zeigt, wie einfach es ist, schmackhafte und ausgewogenere Snacks direkt in der eigenen Küche zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 77,49 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,64 (g) davon Zucker 7,20 (g)
- Proteine 1,63 (g)
- Fett 2,45 (g) davon gesättigt 0,34 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 1,53 (g)
- Natrium 100,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 50 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Vorbereitung der Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse
Die Mengenangaben gelten für einen Snack für 4 Personen oder eine Beilage für 2 Personen
- 300 g Topinambur
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Mandoline
- 1 Schüssel
- 1 Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse-Papier
- 1 Ölsprüher
Verfahren: Wie man Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse macht
Um die Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen des Topinamburs: Die beste Art, ihn ohne Abfall zu schälen, ist mit einem Sparschäler (1). Dann schneiden Sie ihn mit einer Mandoline in sehr dünne Scheiben, etwa 1-2 mm (2-3). Wenn Sie keine Mandoline haben, können Sie ein scharfes Messer verwenden.
Legen Sie sie für etwa zehn Minuten in kaltes Wasser, um die Stärke zu entfernen, dann abtropfen lassen und gut trocknen (4). Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie eine Prise Pfeffer und die geräucherte Paprika hinzu (5). Mischen Sie sie mit den Händen, um das Gewürz gleichmäßig zu verteilen (6). Salz fügen Sie erst nach dem Kochen hinzu.
Füttern Sie den Korb der Heißluftfritteuse mit dem speziellen Papier und legen Sie die Topinambur-Scheiben darauf, wobei Sie versuchen, sie möglichst wenig zu überlappen (7). Würzen Sie sie mit 2-3 Sprühstößen Öl (8). Wenn Sie keinen Ölsprüher haben, können Sie einen Esslöffel Öl auf den Topinambur geben, wenn Sie ihn in der Schüssel zusammen mit der Paprika würzen. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und backen Sie die Topinambur-Chips 8-10 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit umrühren. Nach 7 Minuten sollten Sie sie im Auge behalten, da sie leicht verbrennen können. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse (9) und würzen Sie sie mit einer Prise Salz.
Lassen Sie die Topinambur-Chips 2-3 Minuten ruhen, damit eventuelle Feuchtigkeit verdunsten kann, dann servieren Sie sie als Snack oder als ungewöhnliche Beilage.
Aufbewahrung
Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und noch knusprig sind. Wenn nötig, können Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur in einem trockenen luftdichten Behälter aufbewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da die Feuchtigkeit sie weich machen würde.
Wenn sie ihre Knusprigkeit verlieren, können Sie sie einfach wieder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 2-3 Minuten aufwärmen: Sie werden wieder goldbraun und duftend wie frisch gemacht.
Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse sind am besten, wenn sie frisch zubereitet und noch knusprig sind. Wenn nötig, können Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur in einem trockenen luftdichten Behälter aufbewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da die Feuchtigkeit sie weich machen würde.
Wenn sie ihre Knusprigkeit verlieren, können Sie sie einfach wieder in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 2-3 Minuten aufwärmen: Sie werden wieder goldbraun und duftend wie frisch gemacht.
Tipps für knusprige Topinambur-Chips
Um knusprige und goldene Topinambur-Chips zu erhalten, schneiden Sie die Knollen sehr dünn (1-2 mm), vorzugsweise mit einer Mandoline. Trocknen Sie die Scheiben nach dem Waschen gut ab und legen Sie sie ohne Überlappung in den Korb: Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Garung in der Heißluftfritteuse.
Würzen Sie mit wenig Öl und salzen Sie erst am Ende der Garzeit, um die Konsistenz zu erhalten. Sie können mit Paprika, Pfeffer, getrockneten Kräutern oder anderen Gewürzen aromatisieren, um diesen leichten und hausgemachten Snack zu personalisieren.
Varianten der Topinambur-Chips
Dieses Rezept mit Topinambur eignet sich für viele Variationen:
• Fügen Sie Curry, Kurkuma oder Chilipulver für würzige Chips hinzu.
• Verwenden Sie aromatisiertes Salz oder mediterrane Kräuter für einen intensiveren Geschmack.
• Mischen Sie Topinambur mit anderen dünn geschnittenen Gemüsesorten, um gemischte Gemüsesnacks in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.
• Servieren Sie sie mit leichten Saucen oder gewürztem Joghurt, um sie in einen Aperitif-Snack zu verwandeln.
Diese sind allesamt einfache Lösungen, um das Rezept der hausgemachten Topinambur-Chips zu variieren, während Sie eine schnelle und leichte Zubereitung beibehalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie macht man knusprige Topinambur-Chips?
Schneiden Sie den Topinambur sehr dünn, trocknen Sie ihn gut ab und backen Sie ihn in einer einzigen Schicht in der Heißluftfritteuse. Eine minimale Menge Öl und das Salzen am Ende helfen, knusprige Chips zu erhalten.
Muss man den Topinambur schälen, bevor man Chips zubereitet?
Ich habe es vorgezogen, ihn zu schälen, aber es ist nicht notwendig: Waschen Sie ihn gründlich und bürsten Sie ihn ab.
Wie lange müssen Topinambur-Chips in der Heißluftfritteuse backen?
In der Regel sind 8-10 Minuten bei 180 °C ausreichend, wobei sie zur Hälfte der Garzeit gewendet werden. Die Zeit kann je nach Dicke der Scheiben und Modell der Heißluftfritteuse leicht variieren.
Sind Topinambur-Chips ein leichter Snack?
Ja, im Vergleich zur traditionellen Frittur benötigen sie wenig Öl und stellen eine gute Alternative zu verpackten Snacks dar.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Das ist möglich, aber um die maximale Frische zu erhalten, ist es ratsam, sie frisch zuzubereiten oder sie kurz in der Heißluftfritteuse aufzufrischen.
