Die trofie mit Zucchini und Philadelphia sind ein schnelles und cremiges Hauptgericht, ein Rezept, das griffbereit sein sollte für all jene Gelegenheiten, bei denen wir wenig Zeit, aber großen Hunger haben 😀 Die Zubereitung dieses Gerichts ist in der Tat sehr einfach und kann in der Zeit durchgeführt werden, in der das Wasser kocht und die Pasta gart: die Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und schnell in der Pfanne mit etwas Zwiebel und Minze angebraten. Für die Pasta Zucchini und Philadelphia habe ich trofie verwendet, die besonders für diese Sauce geeignet sind, da sie cremige Soßen gut aufnehmen. Alternativ können Sie eine andere kurze Pastaform nach Ihrem Geschmack verwenden, wie Farfalle, Orecchiette, Fusilli… Sobald die Pasta abgetropft ist, werfen Sie das Kochwasser nicht weg, da Sie es benötigen, um alles mit Philadelphia und etwas Parmesan zu vermischen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 353,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,29 (g) davon Zucker 0,17 (g)
- Proteine 11,95 (g)
- Fett 24,64 (g) davon gesättigt 2,98 (g)davon ungesättigt 1,69 (g)
- Fasern 0,90 (g)
- Natrium 333,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 235 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für cremige Trofie mit Zucchini und Philadelphia
- 350 g trofie (für mich glutenfrei)
- 300 g Zucchini
- 150 g Frischkäse (Philadelphia)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 15 g Zwiebel
- 4 Blätter Minze
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Wie man cremige Pasta mit Zucchini und Philadelphia zubereitet
Um die Trofie mit Zucchini und Philadelphia vorzubereiten, beginnen Sie damit, das Wasser für die Pasta zum Kochen zu bringen. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Sauce vor: waschen und schneiden Sie die Zucchini in ziemlich dünne Scheiben (1).
Zerkleinern Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, fügen Sie dann die zerkleinerte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze leicht anbraten (3).
Fügen Sie die Zucchini hinzu (4), salzen Sie sie und geben Sie auch die Minzeblätter dazu. Lassen Sie sie 4 oder 5 Minuten kochen, rühren Sie häufig um, bis sie goldbraun sind (5).
In der Zwischenzeit kochen Sie die Trofie, lassen Sie sie al dente, aber bewahren Sie ein wenig von ihrem Kochwasser auf. Reduzieren Sie die Hitze unter der Pfanne mit den Zucchini und fügen Sie Philadelphia hinzu, indem Sie es mit einer Kelle des Kochwassers der Pasta verdünnen (6).
Rühren Sie gut um, bis sich der Philadelphia vollständig aufgelöst hat (7). Fügen Sie an diesem Punkt die Trofie hinzu und vermengen Sie sie bei niedriger Hitze etwa eine Minute lang, wobei Sie noch etwas Kochwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu sehr eindickt (8).
Wenn der Philadelphia und die Zucchini mit der Pasta vermischt sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu (9).
Gut umrühren und die Trofie mit Zucchini und Philadelphia sofort servieren, garnieren Sie bei Bedarf mit mehr Parmesan oder Minzblättern.
Tipps und Varianten
Wenn Sie möchten, können Sie dem anfänglichen Braten 100 g gewürfelten Speck oder 1 zerbröselte Wurst hinzufügen.
