Das Wassermelonen-Sorbet ist ein erfrischendes, leichtes und sehr einfach zu Hause zuzubereitendes Sommerdessert. Mit nur zwei Hauptzutaten plus Wasser können Sie ein erfrischendes und natürliches Dessert herstellen, das perfekt ist, um die Sommerhitze zu bekämpfen.
Dieses Rezept gelingt auch ohne Eismaschine: einfach die Wassermelone mit Zucker und Wasser pürieren und dann die Mischung in den Gefrierschrank stellen, wobei sie alle 30 Minuten 3 bis 4 Mal umgerührt wird, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie jedoch eine Eismaschine besitzen, erhalten Sie in nur 30 Minuten ein cremiges und perfekt gemischtes Sorbet, wie in der Eisdiele.
Im Laufe der Zeit habe ich viele Geschmacksrichtungen von hausgemachten Fruchtsorbets ausprobiert — Erdbeer, Zitrone, Melone, Pfirsich, grüner Apfel — und jedes Mal waren sie ein Erfolg. Aber das Wassermelonensorbet bleibt eines meiner Favoriten, wegen seiner natürlichen Süße und seiner Fähigkeit, eine erfrischende Pause zu bieten, ohne zu beschweren.
Probieren Sie es aus: Das Wassermelonensorbet ist eine köstliche und gesunde Art, sich an heißen Tagen zu erfrischen, mit dem ganzen Geschmack des Sommers in einem Löffel!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 133,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,05 (g) davon Zucker 35,05 (g)
- Proteine 0,40 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,20 (g)
- Natrium 4,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 5 Portionen Wassermelonen-Sorbet
- 500 g Wassermelone (ohne Schale und Kerne)
- 150 g Zucker
- 200 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Eismaschine
- 1 Kleiner Topf
Rezept für Wassermelonen-Sorbet mit nur 2 Zutaten
Um das Wassermelonen-Sorbet zuzubereiten, egal ob Sie eine Eismaschine verwenden oder es von Hand mischen, sind die Vorbereitungen die gleichen: Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Erhitzen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (1). Es ist nicht notwendig, dass es kocht. Lassen Sie es vollständig abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Entfernen Sie die Schale und die Kerne der Wassermelone (2) und wiegen Sie 500 g Fruchtfleisch ab. Geben Sie es in einen Mixer oder Mixer und fügen Sie die Mischung aus Wasser und Zucker hinzu (3).
Pürieren Sie lange, bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten (4). Lassen Sie die Mischung 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Die Ruhezeiten im Kühlschrank sind vor allem dann entscheidend, wenn Sie das Wassermelonen-Sorbet mit einer nicht-selbstkühlende Eismaschine zubereiten, also eine, deren Behälter über Nacht im Gefrierschrank aufbewahrt werden muss. Denn wenn Sie eine nicht vollständig gekühlte Flüssigkeit in den Behälter gießen, könnten Sie die Kühlflüssigkeit auftauen und das Dessert misslingen lassen.
Wenn Sie eine Eismaschine haben, gießen Sie die im Kühlschrank abgekühlte Mischung in den Behälter (5) und lassen Sie die Eismaschine etwa 30 Minuten laufen. Sobald das Sorbet eine festere Konsistenz annimmt und sich an den Rührblättern festsetzt, ist es bereit, genossen zu werden (6).
Um das Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine zuzubereiten, gießen Sie die Mischung in einen niedrigen und breiten Behälter, am besten aus Stahl, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Nach etwa 30 Minuten holen Sie ihn heraus und rühren ihn mit einem Löffel um. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3 oder 4 Mal, rühren Sie gut um, um die Eiskristalle zu brechen und versuchen Sie, Luft in das Sorbet zu bringen. Wenn es eine cremige Konsistenz erreicht hat, ist es bereit.
Servieren Sie das Wassermelonen-Sorbet als Dessert nach dem Essen oder als erfrischenden Nachmittagssnack. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Schokoladentropfen dekorieren, um die Wassermelonenkerne zu simulieren.
Aufbewahrung
Sie können das Wassermelonen-Sorbet einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Im Laufe der Zeit neigt es dazu, vollständig zu gefrieren, aber es reicht, es etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank zu nehmen, damit es weicher wird.
Tipps und Varianten
Wenn Sie das Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine zubereiten und es passiert, dass die Mischung komplett zu einem einzigen Block gefroren ist, können Sie es so wiederherstellen: Lassen Sie es leicht bei Raumtemperatur weich werden, gerade so viel, dass Sie es aus dem Behälter nehmen und in große Stücke schneiden können. Geben Sie die Stücke in den Mixer und pürieren Sie sie erst mit kurzen Impulsen, dann länger, um eine cremige Konsistenz zurückzuerhalten.
