Das Wassermelonen-Sorbet ist ein erfrischendes, leichtes und sehr einfach zu Hause zuzubereitendes Sommerdessert. Mit nur zwei Hauptzutaten plus Wasser können Sie ein durstlöschendes und natürliches Dessert zaubern, perfekt, um die Sommerhitze zu bekämpfen.
Dieses Rezept gelingt hervorragend auch ohne Eismaschine: einfach die Wassermelone mit Zucker und Wasser pürieren und die Mischung dann alle 30 Minuten für 3 bis 4 Mal in den Gefrierschrank stellen, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie jedoch eine Eismaschine besitzen, erhalten Sie in nur 30 Minuten ein cremiges Sorbet, das perfekt gemischt ist, wie in einer Eisdiele.
Im Laufe der Zeit habe ich viele Geschmacksrichtungen von hausgemachten Fruchtsorbets ausprobiert — Erdbeere, Zitrone, Melone, Pfirsich, Grüner Apfel — und jedes Mal war es ein Erfolg. Aber das Wassermelonen-Sorbet bleibt eines meiner Favoriten, wegen seiner natürlichen Süße und der Fähigkeit, eine erfrischende Pause zu bieten, ohne zu beschweren.
Probieren Sie es aus: Das Wassermelonen-Sorbet ist eine köstliche und gesunde Möglichkeit, sich an den heißesten Tagen abzukühlen, mit dem ganzen Geschmack des Sommers in einem einzigen Löffel!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
- Leistung 133,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,05 (g) davon Zucker 35,05 (g)
- Proteine 0,40 (g)
- Fett 0,00 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 0,20 (g)
- Natrium 4,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für etwa 5 Tassen Wassermelonen-Sorbet
- 500 g Wassermelone (ohne Schale und Kerne)
- 150 g Zucker
- 200 ml Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Eismaschine
- 1 Kleiner Topf
Rezept für Wassermelonen-Sorbet mit nur 2 Zutaten
Um das Wassermelonen-Sorbet zuzubereiten, egal ob Sie eine Eismaschine verwenden oder es von Hand rühren, sind die vorbereitenden Schritte die gleichen: Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und stellen Sie den Topf auf den Herd. Erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist (1). Es ist nicht notwendig, dass es kocht. Vollständig abkühlen lassen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank. Entfernen Sie die Schale und die Kerne der Wassermelone (2) und wiegen Sie 500 g Fruchtfleisch ab. Geben Sie es in einen Mixer oder einen Mixer und fügen Sie die Wasser-Zucker-Mischung hinzu (3).
Lange mixen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht (4). Lassen Sie die Mischung für 2-3 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Die Ruhezeit im Kühlschrank ist besonders wichtig, wenn Sie das Wassermelonen-Sorbet mit einer nicht selbstkühlende Eismaschine zubereiten, also eine derjenigen, bei denen der Behälter über Nacht im Gefrierschrank aufbewahrt werden muss. Denn wenn Sie eine nicht perfekt gekühlte Flüssigkeit in den Behälter gießen, könnten Sie die Kühlflüssigkeit auftauen und das Dessert ruinieren.
Wenn Sie eine Eismaschine haben, lassen Sie nach dem Abkühlen der Mischung im Kühlschrank für 2-3 Stunden die Mischung in den Behälter (5) und lassen Sie die Eismaschine etwa 30 Minuten laufen. Wenn das Sorbet eine festere Konsistenz angenommen hat und an den Klingen haftet, ist es bereit zum Genießen (6).
Um das Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine zuzubereiten, gießen Sie die Mischung in einen flachen, breiten Behälter, vorzugsweise aus Stahl, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Nach etwa 30 Minuten herausnehmen und mit einem Löffel umrühren. Wiederholen Sie den Vorgang 3 oder 4 Mal, wobei Sie gut umrühren, um die Eiskristalle zu brechen und Luft in das Sorbet zu bringen. Wenn es eine cremige Konsistenz angenommen hat, ist es fertig.
Servieren Sie das Wassermelonen-Sorbet als Dessert nach dem Essen oder als erfrischenden Snack. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Schokoladentropfen dekorieren, um die Wassermelonenkernen zu simulieren.
Aufbewahrung
Sie können das Wassermelonen-Sorbet einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Mit der Zeit neigt es dazu, vollständig zu gefrieren, aber Sie müssen es nur etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen, damit es weich wird.
Tipps und Varianten
Wenn Sie das Wassermelonen-Sorbet ohne Eismaschine zubereiten und feststellen, dass die Mischung vollständig zu einem einzigen Block gefroren ist, können Sie es so wiederherstellen: Lassen Sie es leicht bei Raumtemperatur erweichen, gerade genug, um es aus der Schale zu nehmen und in große Stücke zu schneiden. Geben Sie die Stücke in den Mixer und mixen Sie erst mit kurzen Impulsen, dann länger, um ihm wieder eine cremige Konsistenz zu geben.
