Wenn Sie nach einer interessanten Idee für die Weihnachtsvorspeisen suchen, sind die Weihnachtsbäume aus Blätterteig mit Lachs das perfekte Rezept: einfach, schnell und eindrucksvoll. Sie brauchen nur drei Zutaten – Blätterteig, Frischkäse und geräucherten Lachs –, um eine klassische Kombination in einen unwiderstehlichen Weihnachtsappetizer zu verwandeln, ideal, um das Festbuffet zu bereichern oder eine elegante Vorspeise ohne Stress auf den Tisch zu bringen.
Der Blätterteig ist der wahre Joker der schnellen Weihnachtsrezepte, da er es ermöglicht, in wenigen Minuten hübsche Vorspeisen zu kreieren, die immer sehr geschätzt werden. Diese Blätterteigbäumchen, die an die am meisten geliebten Symbole der Saison erinnern, sind eine einfache Möglichkeit, dem Menü eine dekorative Note hinzuzufügen. Vor einigen Jahren bereitete ich den Weihnachtsbaum aus Teigschnecken zu, der alle begeisterte; dieses Jahr habe ich mich für diese Portionen entschieden, die noch praktischer und vielseitiger sind.
Auf einem Holzspieß aufgesteckt, können sie auch als essbare Weihnachtsplatzkarten verwendet werden: Einfach ein kleines Namensschild auf dem Stäbchen anbringen. Die Zubereitung ist so einfach, dass Sie auch die Kinder einbeziehen können: eine unterhaltsame Möglichkeit, sie an den Tischvorbereitungen für Weihnachten teilhaben zu lassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 11 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 161,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,65 (g) davon Zucker 0,31 (g)
- Proteine 6,57 (g)
- Fett 10,74 (g) davon gesättigt 1,29 (g)davon ungesättigt 6,78 (g)
- Fasern 0,39 (g)
- Natrium 302,39 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 11 Blätterteig-Weihnachtsbäume mit Lachs
Wenn Sie Zöliakie haben, können Sie die Lachs-Weihnachtsbäume mit glutenfreiem Blätterteig zubereiten, auch in runder Form.
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 100 g Stracchino (oder anderer Frischkäse)
- 150 g geräucherter Lachs
- nach Bedarf rosa Pfefferkörner (optional, zur Dekoration)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 11 Spieße lang
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man die Weihnachtsplatzkarten aus Blätterteig mit Lachs herstellt
Um die Weihnachtsbäume aus Blätterteig mit Lachs vorzubereiten, beginnen Sie damit, den Blätterteig auf der Arbeitsfläche auszurollen. Legen Sie ihn horizontal hin und beginnen Sie dann mit einem Messer, den Frischkäse darauf zu verteilen (1). Ich habe Stracchino verwendet, aber Robiola, Philadelphia, Ricotta, Ziegenkäse… sind ebenfalls geeignet. Bilden Sie eine dünne Schicht, die fast bis an die Ränder reicht (2). Legen Sie die Scheiben geräucherten Lachs darauf (3).
Füllen Sie den Blätterteig nicht zu stark, da Sie sonst Schwierigkeiten haben werden, die Weihnachtsbäume zu formen, wenn Sie ihn falten. Schneiden Sie mit einem Messer vertikale Streifen von etwa 1 cm Breite oder etwas mehr (4). Sie sollten 13 Streifen erhalten (5). Ziehen Sie vorsichtig einen Streifen nach dem anderen ab und legen Sie ihn horizontal vor sich. Nehmen Sie ein Ende und falten Sie es einige Zentimeter auf sich selbst: Dies wird die breitere Basis Ihres Bäumchens (6).
Nehmen Sie dann das andere Ende und falten Sie es auf sich selbst (7), um fast den gesamten zuvor gefalteten Teil zu bedecken. Falten Sie den Blätterteigstreifen weiter in Akkordeonfalten, wobei Sie die Länge der Falte allmählich verkleinern, während Sie nach oben gehen (8). Ziel ist es, eine Art Dreieck zu formen (9).
Mit einem Holzspieß stechen Sie es von unten durch (10). Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit weiteren 10 Streifen. Ihnen bleiben 2 übrig: Wenn Sie möchten, können Sie auch aus diesen weitere Bäumchen formen (insgesamt 13), andernfalls können Sie sie verwenden, um kleine Sterne zu machen, die Sie an der Spitze der bereits geformten Bäumchen hinzufügen (insgesamt erhalten Sie also 11). In diesem Fall legen Sie die beiden verbleibenden Streifen übereinander, sodass die Füllung innen bleibt (11). Drücken Sie fest, um sie zu versiegeln (12).
Mit einem Messer schneiden Sie aus dem Streifen 11 kleine Quadrate (13). Mit den Fingerspitzen drücken Sie leicht auf die Ränder, um sie sowohl zu versiegeln als auch ihnen eine Form zu geben, die vage an einen Stern erinnert (14). Setzen Sie sie auf die Spitze jedes Bäumchens, indem Sie sie weiterhin auf das Holzspießchen stecken (15).
Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit den anderen Bäumchen (16). Bedecken Sie ein Backblech mit Backpapier und legen Sie Ihre Blätterteigbäumchen nebeneinander mit genügend Abstand, damit sie beim Aufgehen während des Backens nicht aneinander haften (17). Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (statisch) für 15-20 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind (18).
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie vom Blech nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit rosa Pfefferkörnern dekorieren, um die Kugeln zu simulieren. Servieren Sie die Weihnachtsbäume aus Blätterteig mit Lachs als Vorspeise oder als Snack zum Aperitif.
Aufbewahrung
Sie können die Blätterteig-Weihnachtsbäume für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Mit dem gleichen Verfahren können Sie Blätterteig-Weihnachtsbäume-Platzkarten auch mit unterschiedlichen Füllungen zubereiten: Anstelle des Lachses können Sie gekochten Schinken, Salami, Mortadella, Speck, Putenaufschnitt verwenden… Der Frischkäse kann durch Olivenpaste, Genueser Pesto, Prosciutto-Mousse, Tomatensauce, Pilzsauce ersetzt werden.
