Auberginen in der Mikrowelle ganz zu kochen, ist eine schnelle und vorteilhafte Methode – in Bezug auf Energieeinsparung und folglich auch wirtschaftlich – um ein weiches und perfekt gegartes Auberginenfleisch zu erhalten, wie es für die Zubereitung von Frikadellen oder Auberginenkroketten, Auberginenpesto oder köstlichen Saucen wie Melitzanosalata oder Babaganoush oder auch Auberginen-Gateau benötigt wird. Ohne Mikrowelle müssten Sie die Auberginen im Ofen bei 200° fast eine Stunde lang backen: In der Mikrowelle reichen 20 Minuten bei maximaler Leistung aus, um ein schönes Zeit-, Geld- und Energieersparnis zu erzielen, abgesehen davon, dass es im Sommer nie angenehm ist, den Ofen anzuschalten! Mikrowellengegarte Auberginen sind zudem sehr leicht zu schälen: Nachdem sie gar sind, lassen Sie sie einfach 5-10 Minuten in der ausgeschalteten Mikrowelle stehen, den Stiel abschneiden und die Schale lässt sich mühelos abziehen. Alternativ können Sie sie halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Denken Sie daran, die Auberginen vor dem Garen in der Mikrowelle gründlich mit einer Gabel einzustechen, damit der Dampf entweichen kann und um die entfernte, aber mögliche Möglichkeit zu vermeiden, dass sie explodieren und den Ofen verschmutzen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die in der Mikrowelle gegarten Auberginen
- 2 schwarze ovale Auberginen (etwa 450 g pro Stück)
Werkzeuge
- 1 Mikrowelle
- 1 Teller groß, geeignet für die Mikrowellengaren
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Löffel
Wie man Auberginen in der Mikrowelle für Frikadellen, Pestos, Saucen…
Um die Auberginen in der Mikrowelle zu garen, waschen und trocknen Sie die Auberginen zunächst gründlich. Legen Sie sie auf einen für die Mikrowelle geeigneten Teller oder direkt auf den Drehteller im Ofen. Stechen Sie sie mit einer Gabel hier und da über die gesamte Oberfläche ein.
Garen Sie die Auberginen in der Mikrowelle bei 800 W für 20 Minuten, lassen Sie sie dann im ausgeschalteten Ofen 5 Minuten ruhen. Wenn Ihre Mikrowelle nicht auf 800 W kommt, garen Sie sie bei 700 W für 26 Minuten.
Diese Garzeiten sind ideal für mittlere bis große Auberginen von etwa 450 g pro Stück. Für kleinere Auberginen reichen 16-17 Minuten aus, während Sie für größere Auberginen die Garzeit auf 22-23 Minuten erhöhen sollten.
Am Ende der Garzeit ist es dennoch ratsam, die Auberginen zu überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel einstechen, die leicht in das Fruchtfleisch eindringen sollte. Beachten Sie, dass der Bereich in der Nähe des Stiels im Allgemeinen immer etwas härter ist.
Nachdem Sie die Auberginen ruhen lassen und überprüft haben, ob sie genau richtig gegart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie genug abkühlen, um sie ohne Verbrennungen handhaben zu können.
Jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten, um das Fruchtfleisch der Auberginen zu entnehmen: Die erste Methode besteht darin, den Stiel abzuschneiden und sie mit einem Messer zu schälen, wobei die Schale sehr leicht abzuziehen ist.
Alternativ können Sie sie der Länge nach halbieren – immer nachdem Sie den Stiel abgeschnitten haben – und mit einem Löffel aushöhlen. Auch in diesem Fall löst sich das Fruchtfleisch ohne Probleme von den Auberginen und mit minimalem Abfall.
Jetzt sind die in der Mikrowelle gegarten Auberginen bereit, in Ihren Rezepten verwendet zu werden. Da Auberginen in der Regel viel Wasser enthalten, ist es ratsam, etwas davon zu entfernen, indem man das geschnittene Fruchtfleisch durch ein Sieb drückt, mit der Rückseite eines Löffels
Aufbewahrung
Das gekochte Fruchtfleisch der Auberginen kann in einem Glasbehälter im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wenn ich nur eine Aubergine kochen muss?
Zeit und Methode bleiben gleich, solange das Gewicht der einzelnen Aubergine etwa 450 g beträgt. Bei unterschiedlichen Gewichten muss man etwas experimentieren, die Zeiten um 2-3 Minuten verlängern oder verkürzen und am Ende der Garzeit mit einer Gabel überprüfen.
Zeit und Methode bleiben gleich, solange das Gewicht der einzelnen Aubergine etwa 450 g beträgt. Bei unterschiedlichen Gewichten muss man etwas experimentieren, die Zeiten um 2-3 Minuten verlängern oder verkürzen und am Ende der Garzeit mit einer Gabel überprüfen.
