Das Zucchini und Kirschtomaten Gratin bietet eine kreative und schmackhafte Möglichkeit, Gemüse zu genießen, besonders im Sommer. Geeignet als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, ist es eine leichte und appetitliche Lösung, die auch serviert werden kann, wenn Sie besondere Gäste haben. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Schneiden Sie das Gemüse in Scheiben, legen Sie es leicht überlappend in eine Auflaufform und würzen Sie es mit Paniermehl, das mit Oregano, Parmesan, Salz und Pfeffer gemischt wurde. Sie können die Panade variieren, indem Sie Pecorino Romano verwenden und/oder Minze, Majoran oder Petersilie für eine persönliche Note hinzufügen. Dieses Sommergericht kann sowohl bei Raumtemperatur als auch nach einer kurzen Pause im Kühlschrank genossen werden und bringt Farbe und Freude auf Ihren Tisch.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 149,60 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,35 (g) davon Zucker 3,09 (g)
- Proteine 5,82 (g)
- Fett 5,43 (g) davon gesättigt 1,42 (g)davon ungesättigt 0,82 (g)
- Fasern 3,52 (g)
- Natrium 210,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 132 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Zucchini und Kirschtomaten Gratin
- 400 g Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 30 g Paniermehl (für mich glutenfrei)
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Schuss Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Backform mit 24 cm Durchmesser
- Backpapier
Wie man das Zucchini und Kirschtomaten Gratin zubereitet
Um das Zucchini und Kirschtomaten Gratin zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Gemüse gut zu waschen. Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab und schneiden Sie sie in Scheiben von etwa 3 mm Dicke (1). Machen Sie dasselbe mit den Kirschtomaten (2). Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Paniermehl mit dem Parmesan, einer Prise Salz, etwas Pfeffer und Oregano (3).
Legen Sie eine Backform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Legen Sie das Gemüse nach Belieben darauf, aber in einer einzigen Schicht. Ich habe zum Beispiel Zucchini und Kirschtomaten entlang des Randes der Form abwechselnd leicht überlappend angeordnet (4). Dann habe ich einen zweiten und dritten inneren Kreis gebildet, bis die gesamte Form bedeckt war.
Salzen Sie das Gemüse leicht, dann bestreuen Sie es mit der Mischung aus Paniermehl und Parmesan. Vervollständigen Sie es mit einem Schuss Öl (5). Backen Sie das Zucchini und Kirschtomaten Gratin im vorgeheizten Ofen bei 190° (Umluft) für 25-30 Minuten, bis das Gemüse (insbesondere die Zucchini) weich und an der Oberfläche goldbraun ist (6).
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen. Servieren Sie das Zucchini und Kirschtomaten Gratin bei Raumtemperatur oder kalt, nachdem es etwa eine Stunde im Kühlschrank geruht hat.
Aufbewahrung
Sie können das Gratin ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Auberginen hinzufügen?
Ja, obwohl Auberginen zum Garen mehr Öl benötigen. Sie können sie also vor dem Einlegen in die Form mit etwas Öl bestreichen.
