Wenn du diese Apfel-Rosinen-Kekse backst, wird der Duft nicht nur deine Küche, sondern das ganze Haus erfüllen. Diese Kekse sind wirklich leicht und einfach zuzubereiten, perfekt für das tägliche Frühstück oder eine kleine Pause. Es ist ein Rezept, das nur wenige Zutaten und Schritte erfordert. Bist du bereit, den Teig zu kneten? Dann mal los.
Hier sind weitere Ideen für einen Apfelkuchen zum Frühstück und mehr:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: je nach Größe, ich habe 20 Stück gemacht
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Apfel-Rosinen-Kekse
- 100 g Mehl 00
- 60 g Butter (zimmerwarm)
- 60 g Zucker
- 2 Äpfel (kleine oder 1 großer)
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 Teelöffel Backpulver
- 30 g Rosinen
- 1 Ei
- 1 Prise Zimtpulver
Schritte Apfel-Rosinen-Kekse
Um die Zubereitung dieser Kekse zu beginnen, weiche die Rosinen in warmem Wasser ein und warte, bis die Butter weich genug ist. Ich empfehle, sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Sobald die Butter weich genug ist, schlage sie mit dem Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf.
Füge das Ei zur Butter hinzu und rühre weiter. Gib das gesiebte Mehl nach und nach hinzu, dann die Kartoffelstärke und das Backpulver. Mische alle Zutaten gut.
Schneide die Äpfel in kleine Würfel, füge sie mit einer Prise Zimt (optional) hinzu, dann die Rosinen abtropfen lassen und trocken tupfen und in die Mischung geben. Rühre jetzt mit einem Spatel um.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und nimm mit einem Löffel etwas von der Mischung und platziere es auf dem Blech, indem du zwischen den einzelnen Kugeln Abstand lässt. Ich habe einen Eisportionierer benutzt.
Backe die Apfel-Rosinen-Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 20/25 Minuten. Richte dich immer nach deinem Ofen. Die Backzeit hängt auch von der Größe der Kekse ab.
Lass sie nach dem Backen abkühlen, bevor du sie auf eine Servierplatte legst. Bestäube sie mit Puderzucker und serviere sie sofort.
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