Heute habe ich diesen Apfelkuchen mit Ricotta zubereitet, ein sehr leckeres Dessert. Ab und zu am Nachmittag treffen sich meine Freundinnen und ich zu einem kleinen Kaffeeklatsch. Deshalb wird am Tag vorher beschlossen, welches Dessert zubereitet wird. Da mir Desserts sehr gut gelingen, schicken sie mir das Rezept und ich bereite es zu. Dieser Kuchen ist in kürzester Zeit mit wenigen einfachen Schritten zuzubereiten. Der Teig bleibt sehr weich und leicht feucht dank des Ricottas. Bereit anzufangen?
Ich lasse euch weitere Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Apfelkuchen mit Ricotta
- 250 g Mehl 00
- 250 g Ricotta
- 150 g Zucker
- 50 g Milch
- 2 Eier
- 2 Äpfel (ca. 500 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 2 Teelöffel Rohrohrzucker (ca. 8 g)
- 8 g Konfitüre (nach Wahl)
Werkzeuge Apfelkuchen mit Ricotta
- Springform
- Schüssel
Schritte Apfelkuchen mit Ricotta
Ich habe eine 24 cm Form verwendet, aber Sie können auch eine kleinere verwenden. In der zweiten Option wird der Kuchen höher.
Bevor Sie beginnen, die Äpfel schälen und einen Apfel würfeln und den anderen in Scheiben schneiden. Fahren Sie nun mit der Zubereitung des Teigs fort.
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel zusammen mit dem Ricotta, den Eiern, der Milch und dem Zucker und mischen Sie, um die Mischung zu vermengen.
Fügen Sie das Backpulver und die Zitronenschale hinzu und rühren Sie noch einmal, um das Backpulver in die Mischung einzuarbeiten.
Geben Sie die gewürfelten Äpfel direkt in den Teig und rühren Sie mit einem Spatel, um alles gut zu vermischen.
Fetten und mehlen Sie Ihre Backform oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn.
Nehmen Sie nun die in Scheiben geschnittenen Äpfel und bedecken Sie die gesamte Oberfläche, indem Sie die Scheiben leicht in den Teig drücken. Bestreuen Sie mit Rohrohrzucker und backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen bei 180°.
Lassen Sie den Kuchen 35/40 Minuten backen, richten Sie sich immer nach Ihrem Ofen. Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Geben Sie in eine Schüssel zwei Teelöffel Konfitüre nach Wahl. Ich habe weiße Traubenmarmelade verwendet. Wenn Sie sie probieren möchten, finden Sie das Rezept hier. Fügen Sie dann einen Teelöffel Wasser hinzu und rühren Sie. Sie können alles für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Rühren Sie, damit die Konfitüre weniger dickflüssig wird.
Tragen Sie die Konfitüre mit einem Pinsel auf die gesamte Oberfläche des Kuchens auf. Lassen Sie ihn dann abkühlen und servieren Sie ihn Ihren Gästen.
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