Die Blumenkohlcreme ist eine leichte, aber gleichzeitig schmackhafte und würzige Creme, die einfach zuzubereiten ist und in weniger als einer halben Stunde fertig ist. Perfekt, um die kalten Winterabende zu erwärmen. Einfach servieren oder, einmal angereichtet, mit knusprigen Speckstückchen dekorieren, die diese Creme noch köstlicher machen. Dieses Mal habe ich geröstete Haselnüsse und Mandeln hinzugefügt. Wenn du auch ein Fan von diesen Zubereitungen bist, verpasse nicht die Rezepte, die ich unten für dich habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Blumenkohlcreme
- 800 g Blumenkohl (bereits geputzt)
- 150 g Lauch
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (20)
- 40 g Haselnüsse
Schritte Blumenkohlcreme
Zuerst den Blumenkohl putzen, den Stiel und die äußeren harten Blätter entfernen und die Röschen trennen.
Den Lauch fein hacken und für 15 Minuten bei sehr geringer Hitze in einem Topf mit dem Öl und ein paar Thymianblättchen anschwitzen.
Den Blumenkohl in Stücke schneiden und zum Anbraten hinzufügen und umrühren. Alles mit der Gemüsebrühe bedecken und mindestens 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, den Topf mit seinem Deckel abdecken.
Nach der Zeit alles mit dem Stabmixer pürieren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und, wenn gewünscht, auch eine Prise weißen Pfeffer hinzufügen.
Wenn du deine Blumenkohlcreme noch dichter und samtiger machen möchtest, kannst du Sahne oder Milch hinzufügen. Den Herd wieder anstellen und ein paar Minuten kochen lassen, dabei immer umrühren.
Die Blumenkohlcreme heiß servieren, mit gerösteten Haselnüssen und Mandeln, einer Prise süßer oder scharfer Paprika, die du durch Curry ersetzen kannst, und schließlich einem Schuss rohes Öl.
Sie kann ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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