Schritte Cremige Halbmonde

• Für dieses Rezept sollten die Eier Zimmertemperatur haben und die Butter geschmolzen und lauwarm sein. Gießen Sie dann die Milch in eine Schüssel mit dem Zucker und lösen Sie die Hefe darin auf.

  

• Rühren Sie, und wenn die Hefe gelöst ist, fügen Sie die Eier und die lauwarme Butter hinzu. Mit einem Schneebesen gut vermengen , Sie können auch die Küchenmaschine verwenden und den K-Haken verwenden.

• Geben Sie nun nach und nach das gesiebte Mehl, die Prise Salz, den Abrieb der Zitronenschale hinzu (kann durch einen Teelöffel Vanilleextrakt ersetzt werden). Beginnen Sie mit dem Kneten.

• Legen Sie die Mischung auf Ihre Arbeitsfläche und kneten Sie weiter, bis eine glatte Mischung entsteht. Formen Sie eine Kugel, die Sie in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel bis zur Verdopplung ruhen lassen. Um zu verhindern, dass es an der Schüssel haftet, fetten Sie sie mit wenig Olivenöl ein.

• Bereiten Sie nun die Creme vor und decken Sie sie, sobald sie fertig ist, mit Frischhaltefolie ab.

• Nach der Gehzeit die Mischung auf die Arbeitsfläche stürzen und gleich große Kugeln formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ein Geschirrtuch darüber legen und 30 Minuten ruhen lassen.

• Nehmen Sie eine Kugel, drücken Sie sie leicht mit den Fingern flach und formen Sie dann mit dem Nudelholz einen Kreis von 10 cm. Falten Sie ihn zur Hälfte, ohne die Ränder zu schließen. Legen Sie die Halbmonde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, decken Sie sie erneut mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

• Nach der Zeit ein Ei schlagen und mit einem Pinsel die Oberfläche der Halbmonde bestreichen.

• In den vorgeheizten Ofen bei 170°C geben und etwa 20/25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein, also richten Sie sich immer nach Ihrem Ofen. Nach der Zeit prüfen Sie, ob sie durchgebacken sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Verbindung der Halbmonden stecken, wenn er trocken herauskommt, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.

• Um die Creme noch schmackhafter zu machen, können Sie 80 g weiche Butter hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen alles vermengen.

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• Wenn die Halbmonde lauwarm sind, öffnen Sie sie vorsichtig und füllen Sie sie mit der Creme, indem Sie einen Löffel oder einen Spritzbeutel verwenden. Entfernen Sie den Überschuss mit einem Messer und glätten Sie die Oberfläche.

• An diesem Punkt können Sie den sichtbaren Teil der Creme mit leicht gerösteten Mandelblättchen oder, wie ich, mit gehackten Mandeln dekorieren. Eine leichte Prise Puderzucker darüber, und Sie können sie Ihren Gästen servieren.

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