Schritte Crostini mit Ricotta-Mousse und Mortadella

• Diese Crostini sind perfekt auch für Veranstaltungen, ein Buffet oder ein besonderes Abendessen. Sie können auf Holzschneidebrettern, Keramiktellern oder Servierplatten serviert werden.

  

• Schneiden Sie das gewählte Brot in gleichmäßige, ziemlich dünne Scheiben.

  Rösten Sie dann die Brotscheiben auf beiden Seiten in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder einer Gusseisen-Grillpfanne.

• Geben Sie die Ricotta, die Mortadella, den Schnittlauch, das Öl, eine Prise Salz (wenn Sie mögen, auch eine Prise Pfeffer) und ein paar Tropfen Zitrone in einen Behälter.

  Pürieren Sie alles sehr gut, bis Sie eine homogene Paste erhalten.

• Verteilen Sie die Mortadella-Mousse mit einem Löffel auf dem Brot. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Crostini damit befüllen.

• Legen Sie nun die Crostini auf ein Schneidebrett und dekorieren Sie sie vor dem Servieren mit einer confierten Kirschtomate. Das Rezept für die confierten Tomaten finden Sie, wenn Sie hier klicken; die Ofenversion finden Sie hier.

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