Erdbeer-Sahne-Ringkuchen ist ein sehr weicher Kuchen ohne Butter mit Sahne im Teig. Einfach zuzubereiten. Ein Ringkuchen mit vielen Erdbeerstücken innen und außen. Ein fantastischer Geschmack und Duft. Ein Kuchen, den man zum Frühstück und zu jeder Tageszeit genießen kann.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten Erdbeer-Sahne-Ringkuchen
- 3 Eier
- 280 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 200 g flüssige frische Sahne
- 200 g Erdbeeren (gereinigtes Gewicht)
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Zitronenschale (gerieben)
- 40 ml Sonnenblumenöl
Werkzeuge
- Schüssel
- Handmixer
- Ringkuchenform
- Spatel
Schritte Erdbeer-Sahne-Ringkuchen
Vor Beginn der Zubereitung des Kuchens nehmen Sie die Sahne mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, schneiden Sie in der Zwischenzeit die Erdbeeren in kleine Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel mit Zitronensaft und einem Teelöffel Zucker und mischen Sie. Beiseitestellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer auf höchster Geschwindigkeit für etwa zehn Minuten schlagen, dann das Sonnenblumenöl und die Sahne langsam einfließen lassen. (Wenn Sie keine flüssige Sahne haben, können Sie auch Kochsahne verwenden, das Ergebnis wird ebenso hervorragend sein).
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit der Rührstäbe und mischen Sie weiter, um alle Zutaten gut zu amalgamieren. Geben Sie das Mehl, das Backpulver und den Erdbeersaft, der in der Schüssel entstanden ist, hinzu. Mit einem Spatel umrühren.
Die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig umrühren. Eine Ringkuchenform ölen und bemehlen und mit der Masse füllen. Die restlichen Erdbeeren obenauf geben und in einem bereits auf 170° vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen. Passen Sie die Backzeit immer an Ihren Ofen an.
Vor dem Herausnehmen immer die Stäbchenprobe machen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch mit Puderzucker bestäuben.
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