Diese gebackenen Zucchiniröllchen, gefüllt mit Schinken und Käse, sind wirklich lecker. Ein Rezept, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet ist. Sowohl warm als auch kalt zu essen, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Schauen wir uns an, wie sie zubereitet werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gebackene Zucchiniröllchen
- 4 Zucchini (etwa 800 g)
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g geräucherter Scamorza
- 2 Esslöffel Parmesan
- 100 g Paniermehl
- Salz
Schritte für gebackene Zucchiniröllchen
Dieses Gericht zuzubereiten ist wirklich sehr einfach. Die Füllung kann variiert werden: Anstelle von Scamorza können Sie Mozzarella verwenden und anstelle von gekochtem Schinken, rohen Schinken.
Waschen und schneiden Sie die Zucchini, Mit Hilfe eines Hobels schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in Scheiben. In einem Teller mischen Sie Öl, Salz, Pfeffer (optional) und tränken die Zucchini darin. In einem zweiten Teller geben Sie Paniermehl und geriebenen Parmesan, mischen und legen die Zucchinischeiben einzeln hinein, damit die Mischung die gesamte Oberfläche bedeckt.
Legen Sie die Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, nebeneinander. Backen Sie sie 15 Minuten bei 200°C. Lassen Sie sie dann leicht abkühlen, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.
Legen Sie einen Streifen gekochten Schinken und Scamorza auf jede Scheibe. (Ein Tipp: Die Käsescheiben sollten nicht zu dick sein, sonst können Sie die Zucchini nicht gut aufrollen). Rollen Sie sie auf und formen Sie Schnecken, die Sie in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Die Schnecken sollten eng aneinander liegen, damit sie die Form behalten und nicht auseinanderfallen.
Sobald die Auflaufform voll ist, gießen Sie einen Spritzer Öl darüber und backen Sie sie erneut bei 200°C für weitere 10 Minuten.
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Ihre Röllchen sind fertig zum Servieren. Wenn welche übrig bleiben, können Sie sie in einem geschlossenen Behälter einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
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