Die gefüllten Baiserkörbchen sind kleine Leckereien, die auf der Zunge zergehen. Sie sind so gut, dass sie im Nu weg sind. Diese Körbchen sind wirklich einfach zuzubereiten, praktisch übernimmt die Küchenmaschine die ganze Arbeit. Um diese Leckereien zuzubereiten, müssen die Eier sehr frisch sein, da nur das Eiweiß benötigt wird. Die Eigelbe könnt ihr dann für die Creme verwenden.
REZEPTE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte Baiserkörbchen
- 3 Eiweiß (ca. 110 g)
- 200 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Puddingcreme
- 1 Packung Heidelbeeren
Werkzeuge für gefüllte Baiserkörbchen
- Küchenmaschine
- Backblech
- Spritzbeutel
Schritte für gefüllte Baiserkörbchen
Für dieses Dessert müssen die Eier sehr frisch und zimmerwarm sein. Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und geben Sie letztere in die Schüssel der Küchenmaschine. Die Eigelbe werden später für die Creme benötigt. Achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste vorhanden sind, auch ein Tropfen verhindert das Aufschlagen der Eiweiße.
Schalten Sie die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit ein, geben Sie die Hälfte des Zuckers und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie die Eiweiße zu sehr steifem Schnee.
Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, entfernen Sie die Schüssel von der Maschine, geben Sie den restlichen Zucker hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, formen Sie zuerst einen Kreis und dann die Ränder, indem Sie zweimal herumgehen und dabei eine Mulde in der Mitte lassen, um ein Körbchen zu formen.
Backen Sie bei 90° etwa 2 Stunden im vorgeheizten Ofen. Während die Baiserkörbchen backen, bereiten Sie die Creme zu. Das Rezept finden Sie, indem Sie hier klicken oder verwenden Sie die im Supermarkt erhältliche Fertigmischung. Nach Ablauf der Zeit lassen Sie die Baiser im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne einen Teelöffel Zucker mit Zitronensaft schmelzen, dann das Obst (in diesem Fall Heidelbeeren, aber Sie können auch Erdbeeren oder andere Waldfrüchte wählen) hinzufügen, einige Sekunden auf dem Herd lassen und alles in eine Schüssel geben.
Wenn die Baisers abgekühlt sind, füllen Sie die Körbchen mit der Puddingcreme.
Garnieren Sie mit der Heidelbeersoße und servieren Sie sie, perfekt zum Abschluss eines Mittag- oder Abendessens.Wenn es Ihnen gefällt, folgen Sie mir auch auf Facebook, indem Sie Il ricettario delle vergare klicken und Ihr Like hinterlassen. Ich freue mich auf Sie, Ivana.
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