Willkommen zurück, heute präsentiere ich euch dieses Rezept: die Gemüsepfanne mit Käse, einfach und lecker, die zu jedem Gericht passt, aber auch als eigenständiges Gericht. Ihr könnt das Gemüse je nach Saison auswählen. Für dieses Gericht habe ich Zucchini, Auberginen und Paprika verwendet. Wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr einfach Blätterteig oder Mürbeteig nehmen und eine herzhafte Torte zubereiten. Dieses Gericht ist schnell zubereitet, leicht und sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen hervorragend geeignet.
REZEPTE MIT GEMÜSE ZUM AUSPROBIEREN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gemüsepfanne mit Käse
- 3 Zucchini
- 2 Auberginen (lang)
- 2 Paprika (verschiedene Farben)
- 400 g Käse (Pecorino, Caciotta, griechischer Feta)
- 2 Prisen Salz
- 2 Esslöffel Sesamsamen (oder andere Samen nach Wahl)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte für die Gemüsepfanne mit Käse
Wascht alles Gemüse und schneidet die Zucchini, Paprika und Auberginen in Würfel, wobei ihr darauf achten solltet, dass sie die gleiche Dicke und Größe haben.
Erhitzt in einer hohen Pfanne das Olivenöl mit der ungeschälten Knoblauchzehe, bei Bedarf auch fein gehackt. Sobald es zu brutzeln beginnt, fügt das Gemüse hinzu. Wenn ihr die ganze Knoblauchzehe verwendet, entfernt sie, bevor ihr das Gemüse hinzufügt.
Gebt Salz und die Gewürze nach Belieben (Oregano, Petersilie, Minze) hinzu. Lasst das Gemüse etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen und wendet es häufig, damit es von allen Seiten anbräunt. Das Gemüse sollte knusprig bleiben, aber wenn ihr es weicher mögt, fügt ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kocht weiter, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Wenn das Gemüse gar ist, könnt ihr die gewürfelten Käsewürfel hinzufügen, die Hitze ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ein paar Minuten stehen lassen, damit der Käse weich wird. Alternativ könnt ihr das Gemüse noch heiß in Schalen geben und auf jede Schale die Käsewürfel und die Samen eurer Wahl hinzufügen, in diesem Fall Sesamsamen und frische Basilikumblätter.
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