Glutenfreie Kaffee-Muffins, leckere und einfache Leckereien, perfekt für Frühstück oder Snack. Sie werden mit wenigen, einfachen Zutaten zubereitet, die nach Geschmack mit Schokoladenstreuseln, Haselnusskrokant oder Mandelblättchen angereichert werden können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für glutenfreie Kaffee-Muffins
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 180 g Reismehl
- 70 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch (durch ein anderes Pflanzengetränk ersetzen)
- 50 g Kaffee (ungesüßt)
- 70 g Kartoffelstärke
- 10 g Backpulver
- Schokoladenstreusel
Schritte für glutenfreie Kaffee-Muffins
Sobald alle Zutaten abgewogen sind, die Butter in der Mikrowelle schmelzen und den Kaffee zubereiten.
Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Den ungesüßten Kaffee hinzufügen, sowie die geschmolzene (nicht heiße) Butter und die Milch.
Das Mehl nach und nach bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen und dann das Backpulver hinzufügen.
Nun ist es Zeit, die Formen zu füllen. Wenn Sie Silikonformen verwenden, müssen Sie diese nicht einfetten und bemehlen. Wenn Sie jedoch Aluminiumformen verwenden, müssen Sie dies tun.
Mit einem kleinen Schöpflöffel oder einem Löffel die Formen füllen und mit Schokoladenstreuseln dekorieren.
Die Kaffee-Muffins in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180° für 20/25 Minuten backen. Immer mit Ihrem Ofen abstimmen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
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Die Kaffee-Muffins halten sich mehrere Tage unter einer Glasglocke. Sie können auch nach dem Backen eingefroren werden; bei Bedarf auftauen und vor dem Essen leicht im Ofen erwärmen.
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