Der glutenfreie Joghurt-Plumcake ist ein Kuchen, der sich für das Frühstück der ganzen Familie eignet. Ab und zu bereite ich ihn zu, um die Bedürfnisse meiner Gäste zu erfüllen. Dieser Kuchen ist nämlich glutenfrei. Anstelle von normalem Mehl habe ich Reismehl und Kartoffelstärke verwendet, die ihn noch weicher machen. Mandeln dürfen nicht fehlen, um dem Kuchen eine knusprige Note zu geben. Schauen wir uns jetzt an, wie man den glutenfreien Joghurt-Plumcake zubereitet.
Hier sind weitere Ideen für ein Frühstückskuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Glutenfreier Joghurt-Plumcake
- 3 Eier
- 250 ml laktosefreier Joghurt
- 200 g Zucker
- 120 g Sonnenblumenöl
- 250 g Reismehl
- 100 g Kartoffelstärke
- 20 g Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
Schritte Glutenfreier Joghurt-Plumcake
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie mit dem elektrischen Mixer zu mixen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Gießen Sie jetzt den Joghurt, das Sonnenblumenöl, das Reismehl, die Kartoffelstärke und schließlich das Backpulver hinein. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und mixen Sie, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Legen Sie eine große oder auch zwei kleine Kastenformen mit Backpapier aus, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie ihn gut.
Hacke die Mandeln grob und streue sie über den Kuchen. Backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 40 Minuten lang. Achte immer auf deinen Ofen, mache immer die Stäbchenprobe und wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den glutenfreien Joghurt-Plumcake auf einem Gitter abkühlen und vor dem Servieren können Sie ihn auch mit Puderzucker bestäuben.
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