Der Hähnchensalat mit Joghurtsauce ist ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Ich bereite ihn normalerweise zu, wenn ich übrig gebliebenes gekochtes Fleisch habe, aber manchmal nehme ich auch Hähnchenbrust, um eine gute Brühe für meine Suppen und Eintöpfe zuzubereiten, und am nächsten Tag mache ich mit der Brust ein hervorragendes Hauptgericht, das aber auch ein vollständiges Gericht sein kann. Normalerweise wird dieser Salat mit klassischer Mayonnaise angemacht, aber für ein leichteres Gericht habe ich heute griechischen Joghurt verwendet. Für die Ananas kann man sowohl die aus der Dose als auch die frische verwenden. Probiert es einfach aus.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4/6
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Hähnchensalat mit Joghurtsauce
- 500 g Hähnchenbrust
- 2 Karotten
- 50 g grüne Oliven
- 1 Sellerie (nur die zarteren Stangen)
- 100 g griechischer Joghurt
- 3 Scheiben Ananas, gezuckert (oder auch frisch)
- Salz
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Werkzeuge Hähnchensalat mit Joghurtsauce
- Schneidebrett
- Reibe
- Reibe Zitronenraspel
Schritte Hähnchensalat mit Joghurtsauce
Wenn Sie kein übrig gebliebenes gekochtes Fleisch haben, dann bereiten Sie in einem hohen Topf eine Gemüsebrühe zu. Sobald das Wasser kocht, geben Sie das Huhn, das Salz oder einen Gemüsebrühwürfel hinzu. Lassen Sie es etwa 25 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen, wenn die Brust gar ist, lassen Sie sie abtropfen und in einer Schüssel abkühlen. Die Brühe können Sie für eine Suppe oder einen Eintopf zum Abendessen verwenden.
Nehmen Sie eine Salatschüssel, und während die Brust abkühlt, reinigen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer Karottenreibe. Wenn Sie keine haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie dann auch den Sellerie in dünne Scheiben. Schneiden Sie auch die Ananas.
Alles in die Salatschüssel geben, auch die Oliven in Ringe oder ganz hinzufügen, je nach Belieben. Das Huhn zerpflücken, Sie können dafür die Hände oder eine Gabel verwenden. Mit etwas Öl und, falls nötig, Salz würzen. Mit Besteck umrühren.
Mit einem speziellen Werkzeug Schalenstreifen von der Zitrone schälen und in die Schüssel geben, dann die Zitrone pressen und den Saft zum Fleisch hinzufügen. Danach den griechischen Joghurt hinzufügen (wenn Sie möchten, können Sie dem Joghurt etwas Senf hinzufügen), alle Zutaten vermengen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
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